有金银花吗？我最近上火，牙有点疼。

12月21日上午10点，一名中年男子走进位于济南市历下区文化西路的一家药店，询问值班的店员。

金银花具有清热解毒的作用，可以喝点金银花茶来去除火气，但是金银花茶不适合脾胃虚寒的人。您平时有没有脾胃虚寒的症状?店员答复道。

店员进一步说明，不同的代用茶具有不同的功效，人们可以根据需求选择，但也需要结合自身体质。冬季气候干燥，有些人会出现喉咙疼痛，口舌、皮肤干燥等症状，而菊花茶具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对于除燥有一定帮助，所以可以适当喝点菊花茶，但菊花性微寒，不是人人都适宜。

除了菊花茶、金银花茶，像银杏叶茶、薄荷茶、玫瑰花茶等都是当前市场上较为流行的代用茶。

那什么是代用茶呢?

代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，采用类似茶叶饮用方式(如泡、煮等)的产品俗称，通常不含咖啡因，相对天然。山东省农业科学院茶叶研究所研究员宋鲁彬博士说。

他介绍，代用茶种类繁多，可分为叶类、花类、果(实)类、根茎类和混合类。叶类代用茶主要有苦丁茶、桑叶茶、荷叶茶等;菊花、槐花、金银花等是常见的花类代用茶;大麦茶、枸杞、罗汉果等属于根茎类代用茶;混合类代用茶则是指以植物的叶、花、果(实)、根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品，比如，红枣枸杞茶、山楂荷叶茶、红枣姜茶等。

宋鲁彬在介绍代用茶。

随着人们对养生保健的重视，代用茶越来越受到人们的喜爱，市场需求持续增加。在线下市场中，代用茶主要在药店、超市中销售。大众报业·农村大众记者走访济南市区多家超市发现，货架上的代用茶琳琅满目，有水果口味的花茶和混合类代用茶等几十种商品，供消费者选购。

近年来，越来越多的年轻人也开始追求养生，线上代用茶市场增长迅速。第一财经商业数据中心(CBNData)联合天猫美食-天猫茶馆发布的《2020天猫茶行业消费趋势报告》显示，2020年以花草茶、水果茶为代表的代用茶占据天猫茶产品消费规模首位，成为大家的心头好。我在线上买过薏米红豆、红枣桂圆、枸杞等各种养生茶。身为90后，小苏说：我每天上班的第一件事，就是泡一杯养生茶。

顺应市场需求形势，山东省农业科学院院茶叶研究所联合有关单位，日前在鲁西南的郓城县举办了代用茶产品开发与农业功能拓展培训会。会上，该所党总支书记王祥峰介绍了他们的相关科研成果：2021年，创新团队的科研人员，把元宝枫叶与陈皮、白茅根、黄芪等中药材配伍，适当添加了奇异果、百香果等冻干果片调味，研发了具有开胃安神、补血补气等不同功效的12款功能性代用茶，计划明年春季正式上市。

培训会现场。

据了解，元宝枫的叶子中含有比较丰富的槲皮素和绿原酸，具有清热，解毒和消炎等功效。

代用茶产品开发与农业功能拓展培训会为何选在郓城县召开?其中一个原因便是，这里具有代用茶产业开发基础。

2016年以来，郓城县依托汇中林业等经营主体发展元宝枫种植3000多亩，最初定位只是绿化苗木，产品单一且风险大。目前，元宝枫林已初具规模，为元宝枫精深加工奠定基础，同时休闲观光功能逐步显现。枫叶代用茶的开发不仅延长了元宝枫产业的链条，从单纯生产苗木拓展到特色健康产品，同时为农业多种功能拓展提供了产品支撑。

代用茶作为时下流行的养生保健类产品，市场有待开发。宋鲁彬博士提醒消费者，代用茶并非人人皆可饮用，需要谨慎选择；同时，在饮用时要注意禁忌，切勿过量，若不注意，效果可能适得其反。

大众报业·农村大众记者 王萌