挂耳咖啡是什么?

挂耳咖啡是将研磨好的咖啡粉放入挂耳滤包内采用充氮保鲜技术锁住咖啡香气。冲泡时只要按照包装上的说明将滤包挂在杯子上，用热水冲泡即可得到一杯堪比门店级的手冲咖啡。

有什么优点

1、保留原香气:挂耳咖啡可以较大程度的保留了咖啡豆本身的风味，冲泡起来香气扑鼻，可以非常大程度还原一杯现磨手冲的好风味。

2、极具仪式感:自己动手去冲泡大大增加了趣味性，可以灵活控制冲泡水流、水温(85-95℃)和时间，比如喜欢喝酸些的就用低水温或冲快些，喜欢醇厚些就用较高水温或冲慢些，堪称「极简版」手冲咖啡，氛围感十足，可以让让家里秒变咖啡店。

有什么缺点

相较于冻干咖啡、冷萃咖啡操作稍复杂一些，需要手冲壶等工具，也需要提前准备好热水。

冷蒸咖啡是什么?

冷萃咖啡是经过 10 小时低温慢萃出咖啡原液再经过过滤、浓缩、杀菌等技术，即可得到市面上售卖的咖啡液的样子了。

有什么优点

1、可1秒即溶:入水1秒即溶，冷水、热水均可冲泡。小小一包方便随身携带，想喝咖啡的时候将冷萃液倒入便利店就能买到的水/奶/果汁中就可以得到一杯非常好喝的美式或拿铁了。

2、苦度会更低:热水冲泡的咖啡会增加高分子物质的溶解率，溶出的咖啡液苦度更高。而用冷水浸泡时，这些苦性物质的溶解率就会降低，溶出到咖啡液的苦性物质变少，所以冷萃出来的咖啡苦度是比较低的，且更容易提升咖啡的甘醇度。

有什么缺点

保质期相较于挂耳咖啡、冻干咖啡会短一些。但是知乎知物的冷萃咖啡液采用了创新生产工艺常温下可储存长达180天。

冻干咖啡是什么?

冻干咖啡是将萃取出咖啡液在零下 40 度的温度下进行 36 小时的冻干工艺处理，能够快速锁住咖啡液的风味，将咖啡鲜果中的营养和风味物质很大限度保留下来。

有什么优点

1、可快速溶解:因为冻干咖啡是将咖啡液进行冻干处理得到的粉末，其本质上是咖啡中的可溶物，在冷/热水中都可以快速溶解。

2、常温易保存:固态粉末状的冻干咖啡更容易在常温下储存，保质期可以长达 18 个月。

有什么缺点

冻干咖啡相较于挂耳咖啡和冷茎咖啡风味稍差一些，但是与传统速溶咖啡常用的喷干工艺相比，风味有大大的提高。

新手如何选择?

如果比较享受自己冲泡时的仪式感和氛围感，并喜欢新鲜咖啡的香气，建议选择挂耳咖啡。适合居家饮用，冲一杯挂耳享受一个休闲惬意的午后。

如果时间紧迫，需要方便、快捷地喝到一杯好咖啡，建议选择冷萃咖啡或冻干咖啡。适合办公，学习、外出场景，非常省时省力，提升效率。

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