什么是挂耳咖啡？

挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，打开咖啡包的时候，你还可以闻到一股咖啡的香气，代表咖啡新鲜。抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口挂耳咖啡是能够最大限度保留咖啡原有的风味，一般是热萃取。因为会有咖啡渣，所以，要有滤袋！

是谁开发明的挂耳呢？

在刚发明出来的时候，它还是个奢侈品呢，挂耳包咖啡被发明出来是2001年，日本UCC 上岛咖啡发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。在日语里，它被称为一杯抽出型咖啡。这是因为它的原理是将咖啡粉装在无纺布或棉纸的滤包里，外侧是两片纸质的夹板，打开便可以挂在窄口的杯子上，冲泡后直接抽出就能喝到香浓的黑咖啡了。

打开咖啡包的时候，你还可以闻到一股咖啡的香气，代表咖啡新鲜。 抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上。

挂耳咖啡要挂起来用冲的！这里强调一下——挂耳也是需要粉水比，例如一包挂耳10克，搭配150ML水，杯子尽量用较浅一点的杯子，例如：水温因为喝挂耳咖啡的朋友不一定能找到刚刚煮好的开水，也不方便量温度。一般饮水机出来的水温度是83°-90°，满足需要的。如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。第一次注水闷蒸，特别注意是在第一次注水闷蒸，简单理解就是先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，等个10-40秒，打开咖啡的风味之门。

最后总结一下挂耳咖啡需要撕、挂、冲、取四步骤，即可完成一杯暖腾腾、香气四溢的‬咖啡‬。