市面上用于过滤咖啡的东西很多，但是就性价比、方便程度、普及度而言，不用质疑，滤纸依然是老大。但对于滤纸，也许我们并没有深究过。

咖啡滤纸的起源

滤纸起源于1908年一位德国家庭主妇Melitta Bentz ，因为咖啡渣塞在牙缝间让她很是苦恼，于是尝试在铜碗底部打一个孔，然后从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中，就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法。同年12月，Bentz夫人创立了MelittaBentz公司，这就是鼎鼎大名的梅丽塔品牌。

漂白滤纸vs未漂白滤纸

咖啡过滤纸材质多采用木材制作，纸浆颜色大多为褐色，经过数段漂白工序才能变成白色。其区别如下：

1、漂白：滤纸的漂白处理。传统的漂白方式采用氯漂白与过氧漂白，现代技术采用酵素漂白，这项技术在医药领域都有广泛应用的，危害的程度极低，几乎没什么杂味。

2、无漂白：未经漂白处理，滤纸接近浅褐色，也称原浆滤纸、原木滤纸，纸味重，在冲咖啡的时候要用开水浸湿滤纸减少纸味进入咖啡，讲究的可能湿润两三次。

选择滤纸

氯漂白工艺会对环境造成污染，其它漂白工艺对环境污染小一些。在自己浪费水和厂家污染环境上自己做选择吧。人类生活产生的污染在所难免，不骂不立，看个人选择。

需要强调的是，对咖啡的风味口感极为重视的人，推荐选择漂白滤纸，如果原浆滤纸的纸味清不干净，对挑剔的人来说也不是什么好事，费咖啡！

如何去掉纸味

将滤杯放在分享壶（或广口杯）上，规范折好滤纸并放在滤杯中；轻柔倾倒热水，预热滤杯并冲洗滤纸（注意滤杯与滤纸之间的贴合）；倒掉过滤后的水。如果不放心，多洗几次。

滤纸的质量和厚度

滤纸的质量对于保持咖啡器具的清洁和良好的过滤流速很重要，太薄太疏的滤纸将使水流过快，而过厚过密的滤纸则会滤掉更多的咖啡油脂兵造成积水。

常见滤纸参数：

选漂白还是原浆，洗不洗滤纸，其实很多时候也是个人习惯，比如在欧美国家，很多人都会洗滤纸，而岛国有的就不洗，也是习惯的问题，有的设计到咖啡豆的风味偏向。更有一些人觉着纸的味道闻起来很舒服，所以看自己。