作者 朱婧

今年，咖啡生豆价格上涨，平均价格30元/公斤，带动鲜果价格普遍上涨，创2011年以来的历史新高。有的咖农种了五六十亩地，按一亩收一吨鲜果计算，今年收入预计在24万元左右。与今年咖农的喜形成对比的是前几年咖农的忧，因咖啡价格低迷，收购成本覆盖不了种植成本，好多鲜果烂在地里，我省部分咖农只得无奈砍掉了不少咖啡树，改种四季豆和其他经济作物。

咖农的喜与忧映射的是云南咖啡产业发展的困境。自然条件好，种植面积全国第一，但缺乏产品议价能力，品牌知名度也较低。优势上说，我们处于阿拉比卡咖啡的黄金种植地带，但局限性也在于我们也一直是原料供应地，处于产业链的上游、低端位置。

云南咖啡要香飘四溢，必须在产业链上思考如何延链补链强链，逐渐摆脱原料供应者的身份。首先是要提升第二产业，发展精深加工产业。2010年前后，云南有爱伲、中咖、景兰等加工企业开始精深加工，逐步改变以往仅以生豆进行交易的市场局面，但即便如此，也没有形成更大的品牌效应，类似精品咖啡等附加值高的精深加工技术也没有统一标准；其次，要开拓第三产业，形成一二三产融合发展的新格局，如今，一些新兴的咖啡庄园把旅游融入产业发展中，通过设计咖啡研学之旅，创新咖啡旅游项目，推出相关文创产品，探索咖啡向第三产业开拓和融合的创新，咖旅融合被很多业内人士看好，或许未来会形成一个有竞争力的产业链。

咖啡产业要发展壮大，目光不能只盯着一粒咖啡豆，要从打造全产业链来思考创新，提升产品附加值，让一粒咖啡豆从农产品升级为高端饮品，升级为一种无形资产，一种生活体验。