如果你到咖啡馆，和老板说来一杯黑咖啡，这时老板可能会问你想要一杯美式咖啡还是要一杯手冲咖啡。你或许会好奇它们有什么区别？

黑咖啡指的是不加任何会改变咖啡味道的物质制作成的咖啡（例如牛奶，果汁这类带有大味道的液体都会改变咖啡的风味），整杯咖啡只有水和咖啡构成。这样来看美式咖啡和手冲咖啡都是黑咖啡。

制作方式的区别

美式咖啡：是咖啡萃取完成后再额外添加水的黑咖啡代表！美式咖啡是使用意式咖啡机萃取出一份意式浓缩，然后再加入适量比例的水调配而成的咖啡。

手冲咖啡：手冲咖啡则是使用特制的手冲器具、采用特定的冲煮参数，直接注入一定量的热水来萃取咖啡粉，是一次性直接出品，不需要调配的咖啡。

风味口感的区别

如果使用同一支咖啡豆，分别制作成美式咖啡和手冲咖啡，同时品鉴风味口感的区别。会发现手冲咖啡的香气和风味会更加丰富、更加容易辨识；而美式咖啡的风味会比较集中，不太能够明显分辨，平衡度也会低一些。

这是因为手冲咖啡使用水一次性萃取完成，没有后续调配，口感会更加饱满、圆润，美式咖啡则是高温高压快速萃取后再加水稀释，所有口感会比较清爽。