茶是全世界最流行的饮品之一，虽然你每日都品味着各种香茶，但未必对茶的营养保健作用有全面的了解。下面就考考你对茶的营养保健作用知多少。

1.每日喝茶对维护身体健康非常有好处：1）正确；2）错误。

答案：1）正确。茶叶中含有大量抗氧化剂，能够杀灭自由基（对细胞具有破坏作用），从而减轻或者预防细胞受伤几率。

2.三种茶叶类型（绿茶、红茶与乌龙茶）之间的主要差异是什么？1）茶树叶的差别；2）加工方法不同；3）添加剂的成分不同。

答案：2）加工方法不同。三种主要茶叶类型之间的差别就在于加工方法不同。红茶经过发酵之后使茶树叶片变成褐色，并赋予了另一种风味。绿茶是经过快速烘干而成，滋味清新鲜醇，清爽宜人。而乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，兼有绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美。

3.每日喝茶一定会降低癌症危险：1）正确；2）错误。

答案：2）错误。目前还没有确切的证据表明喝茶能够有效地预防癌症发生，因为癌症并非单因素疾病，而是有着非常复杂的病理原因。

4.绿茶之所以能够防治心脏病，是因为：1）绿茶能降低体重；2）绿茶能降低血压；3）绿茶能降低胆固醇水平；4）以上都是。

答案：4）以上都是。研究发现，喝绿茶有助于降低以上这些心脏病危险因素，故能够实现防治心血管疾病的目的。

5.常喝绿茶有助于控制血糖：1）正确；2）错误。

答案：1）正确。有证据表明，绿茶具有控制血糖的作用。因此，不管是糖尿病患者还是血糖偏高者，经常喝绿茶是明智之举。

6.与绿茶、红茶及乌龙茶健康益处有关的研究并不涉及药茶：1）正确；2）错误。

正确答案：1）正确。药茶的原料并不是来自茶属植物，而是由一些草本的叶片、根茎、外皮以及种子之类的东西或是其他植物的花朵制成，虽然也叫茶，但却不是真正的茶类。

7.与（ ）相比，刚刚沏的茶含有更多抗氧化剂。1）即时茶；2）脱咖啡因的茶；3）瓶装茶。4）以上都是。

答案：4）以上都是。你若想摄取更多的抗氧化剂，那就喝新沏的茶，因为即时茶、脱咖啡因的茶以及瓶装茶所含的抗氧化剂都有所降低。

8.为了充分获取茶叶中所含的抗氧化剂，茶叶需要泡多长时间最适宜？1）1〜2分钟；2）2〜3分钟；3）3〜5分钟。

答案：3）3〜5分钟。一般而言，泡茶的时间保持在3〜5分钟，能够最大限度地获取茶叶所含的抗氧化剂。时间过短，茶叶中的有效成分分解不出来；时间过长，有效成分又会被破坏，所以3〜5分钟最为适宜。

9．一杯冰茶与一杯热茶所含的抗氧化剂数量相同：1）正确；2）错误。

答案：2）错误。与抗氧化剂浓度较高的热茶相比，冰茶所含的抗氧化剂数量比较低。因为冰茶在制作过程中添加了许多水分，冲淡了抗氧化剂的浓度。

10．绿茶对于儿童健康也很有益处：1）正确；2）错误。

答案：2）错误。有关绿茶对儿童健康的影响目前了解得还不是很多，因为迄今为止，针对绿茶的研究还仅限于成年人。

11．哪个年龄段的人应当有限制地饮用绿茶？1）75岁以上的老年人；2）孕妇与哺乳期妇女；3）有关节炎的病人。

答案：2）孕妇与哺乳期妇女。由于绿茶含有咖啡因，美国饮食协会的科研人员建议，孕妇与哺乳期妇女每日只可以喝一两杯绿茶。此外，经常心慌或者有焦虑症的人也应当有节制地饮用绿茶。

12．在哪个时段喝红茶会影响身体吸收铁质的能力？1）早晨；2）睡觉前；3）吃饭时。

答案：3）吃饭时。瑞士的一项研究发现，吃饭时喝红茶，会使铁元素的吸收率降低79%〜94%。所以，凡是贫血者与缺乏铁元素的人不要在吃饭时喝茶。

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