本报记者 金晓岩 北京报道

刚刚发布财报的雀巢，还在为中国区业务放缓的难题苦恼之际，其在国内东莞咖啡工厂又出现了公司近20多年来史上最大规模的咖啡倾倒事件。日前有消息称，该次东莞雀巢咖啡厂有400吨咖啡被当垃圾销毁。3月5日，雀巢中国公关部负责人向《华夏时报》记者确认了事件，她表示，此事已经发生了一个多月，销毁的原因是销毁库存，保持产品新鲜度。

而这一次的倒咖啡事件对雀巢来说也不是偶然，在2014年财报中，雀巢就透露了速溶咖啡业务在中国区业务增长放缓的现实状态。在当下现磨咖啡肆虐中国市场的现今，雀巢在咖啡领域推陈出新的翻身之路还有很远。

为清库存销毁咖啡

据广州媒体引述知情人士报道称，这次雀巢于东莞工厂销毁的咖啡数量是20多年来罕见的，其透露，超过100吨的咖啡已被销毁，要销毁的咖啡总量可能接近400吨，计算市场价得数千万元。被销毁的咖啡既有东莞工厂生产的，也有上海工厂生产的，有的保质期还有逾半年。

据了解，目前国内生产速溶咖啡产品的主要是在东莞、上海以及青岛三地。

正如雀巢中国所解释，销毁的原因是销毁库存，而造成库存的原因或许与目前速溶咖啡品类放缓有关。不久前，雀巢首席财务官龚万仁在2014年财报分析师会议上透露，除了丝滑拿铁等在内的即饮咖啡系列获得良好的业绩表现之外，造成业绩放缓的原因也是由于亚大非区的最大市场中国和大洋洲。在中国，我们需要调整产品结构，以应对中国消费者快速变化的期望。

雀巢方面表示，在过去的一年中，除了降低库存，公司还着重进行了创新，改进配方并重新上市，尤其是咖啡，即饮和糖果产品。

对此，雀巢一位不愿具名的高管也对本报记者表示，其实这都是去年的事情，从而使公司得以全新的准备迎接新的一年。

速溶咖啡市场受冲击

咖啡类饮品去年整体呈缓慢上升趋势。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时表示，目前，国内对咖啡的消费人群分为两类。一类是固定类，例如白领及有咖啡习惯的，主要是以包装袋为主。另外一类是动态类。主要是以超市即饮类的产品雅哈等，高端人群则以星巴克为代表。

朱丹蓬进一步补充说，但咖啡消费人群基数不大。随着消费人群欧化生活的普及，咖啡市场将在5年后发生几何式的增长。

事实也确实如此，按照媒体引述的欧睿咨询获得的数据显示，国内速溶咖啡的市场规模增长已经从双位数下滑到个位数，2014年，速溶咖啡的市场规模达64.23亿元，同比增长6.62%，其中雀巢占据半壁江山，市场份额达76%，排名第二的麦斯威尔占比13.7%。而速溶咖啡是最早进入国内市场的雀巢旗下产品之一。

值得注意的是，业内同样认为星巴克和太平洋咖啡的冲击也是造成雀巢咖啡业务放缓所不容忽视的问题。现磨咖啡连锁店对于高端重度咖啡人群的抢夺已进入白热化阶段。

星巴克中国区此前曾表示，计划未来5年在中国市场的门店数量翻番，并且已在部分门店推出甄选咖啡。最新的数据显示，目前该公司的咖啡店数目约1500家。

中国区业务整体放缓

其实，速溶咖啡业务遭遇的情况只是雀巢在华面临的一个小缩影，而去库存化成为其应对中国市场挑战的关键词。

记者了解到，雀巢在中国增长放缓后开始去库存的已经不仅是速溶咖啡了。据透露，面临业绩压力的银鹭也显著减少了贸易中的库存水平，以确保货架上的产品新鲜。而徐福记早在2013年底就进行了大幅度的去库存，去年起在雀巢的帮助下，新的糖果糕点产品正在迎合年轻消费群体，朝着时尚、健康等方向改变。

龚万仁称，2014年对银鹭来说是困难的一年，雀巢显著地减少了贸易中的库存水平，以确保货架上的产品新鲜。对糕点糖果品类，龚万仁说，2014年整个威化品类都在下降，雀巢进行了去库存，并在去年底实施了价格措施。而由于中国送礼的减少，影响到了徐福记的业绩。

业内人士指出，国内的消费结构和市场环境已经发生了改变，但以雀巢为代表的外资企业行动依然比较迟缓。雀巢以拥有众多不同的产品线而知名，在近些年来的年轻化消费趋势中，雀巢等外资企业多采取中规中矩的品牌传播策略。

就未来雀巢发展问题考虑，业内也持有不同意见。产品本身而言，在研发和上市速度上，雀巢比国内一些中小型企业的反应慢。如何把握消费趋势，根据不同消费者、市场、渠道推出不同的新品，以及对旧产品进行创新，是雀巢急需解决的问题。朱丹蓬说。