来源:文汇报

春天已经到来，夏天还会远吗？最近，网红减肥法又来刷屏了。这真是减肥利器吗？

华盛顿大学医学院一项最新研究发现，高蛋白饮食虽能帮助减肥，但在对实验鼠的新研究中表明，高蛋白也会导致动脉中出现更多斑块，并促进动脉粥样硬化斑块的发展和破裂，增加心血管风险，损害心脏……我们来盘点并分析一下各类网红减肥法吧。

单一食物饮食

体重速降反弹也快

单一饮食指的是用苹果、黄瓜等低热量果蔬代替一日三餐的减肥方法。也就是说，非常简单粗暴地在一段时间内只食用某一种特定食物。确实，这么做能使体重在短时间内迅速下降，甚至可以3天瘦5斤7天瘦10斤，但长期饮食结构单一，会使得人皮肤松弛、精神萎靡，引发机体营养不良。低能量饮食还会使身体降低新陈代谢的速度。在这种情况下，前期的体重下降主要是由肌肉和水分流失导致，一旦恢复正常饮食，体重立马打回原形。

生酮饮食

要在医生指导下进行

打着开心吃肉，轻松减肥的旗号，很多明星都纷纷投入生酮减肥的大军。简单说，这是一种以高脂肪、低碳水、适量蛋白质为特征的饮食方法，最早被应用于糖尿病、帕金森病的治疗研究。

生酮减肥的原理就是通过极低碳水化合物摄入，使身体进入无糖原状态，从而促使人类肝脏代谢脂肪产生酮体供能，维持生命体征和日常消耗，达到减脂目的。听起来很有道理，但实际上，生酮饮食的执行并没那么容易，水果、蔬菜的摄入必须斤斤计较、严格限制。

2018年，《美国新闻与世界报道》对40种饮食模式进行了综合评价，最终，生酮饮食排名倒数第二。因为，生酮饮食会带来很多副作用，尝试生酮饮食的最初一段时间，会出现口臭、脱水、疲劳等不良反应，长期的生酮状态还会增加肾脏、肝脏代谢负担，诱发肾结石等。由于水果、蔬菜摄入少，人体水溶性维生素、膳食纤维摄入不足，结肠癌的发生风险也会增高。

所以说，生酮饮食减肥要在医生的指导下进行，生酮前要及时到医院进行营养学评估，生酮期间要定期追踪复查，及时调整饮食，自行盲目生酮不可取。

哥本哈根饮食

变相节食有反弹风险

哥本哈根减肥食谱是减肥界的老网红，通过一份13天的食谱把你安排得明明白白。一般来说，早餐可直接省略或只能喝茶或黑咖啡，午餐以小份量的肉和大量蔬菜为主，晚餐可以吃适量的肉和蔬菜，只是掐指一算，一整天也就摄入了小几百卡而已。虽然号称边吃肉边甩肉，实际上从其严苛的食谱看，哥本哈根饮食还是一种变相节食。

这一巨大的热量缺口，会分解体内的肌肉，降低基础代谢率。更何况节食减肥一时爽，反弹何止二三两啊。吃得过少，营养不足，还会影响日常学习工作。

轻断食饮食

部分慢病患者不推荐

轻断食模式包括隔日断食法5+2轻断食法日内8小时断食法等。

以5+2轻断食法为例，减肥者需要在一周内，选择两天时间内把每日热量摄入限制在500-600卡路里，其余5天可正常饮食。已有很多研究证实了间断性饮食可改善人体心血管功能、代谢紊乱，降低肥胖人群体重，是一种相对来说较科学健康的减肥饮食模式。

不过，刚开始进行轻断食时，可能会伴有难以忍耐的饥饿感，导致减肥者半途而废，甚至报复性暴饮暴食。另外，存在严重慢性感染的人群，包括肿瘤人群、有严重心脑血管疾病的患者、低血糖人群就不要轻易尝试轻断食了。

总体而言，生酮饮食和轻断食饮食可做尝试，但一定要判断是否适合自己，在医师指导下进行，出现不适症状要及时停止。要强调的是，减肥没有捷径，单纯靠饮食效果有限，还得配上运动。

（■王露露 作者为复旦大学附属妇产科医院妇科肿瘤方向研究生）