桂圆红枣姜母茶、桂圆红枣奶茶、陈皮姜枣茶、冰糖炖雪梨……入冬以来，当你打开外卖APP想点一杯热饮，可以看到很多这样的养生系茶饮登上热销榜。事实上，今年夏天中药房配酸梅汤的短视频爆火掀起一股养生饮品潮流后，药食同源的理念正被越来越多的消费者接受。不仅现制茶饮店，还有不少药店、茶室也都推出了应季养生茶饮品。

今年饮料行业可谓跨界不断，前有芬迪联名喜茶，后有茅台牵手瑞幸，而如今中药遇上茶饮，能火多久？又会为行业带来哪些变化？记者进行了相关采访。

茶饮界刮起养生风

年轻人成消费主力

近日，记者来到安徽省宿州市一家门外张贴着冬日养生茶字样宣传海报的药店。店员张洋告诉记者，今年夏天，受短视频启发，该店配制了酸梅汤进行售卖，得到了周边消费者的好评。天气渐冷后，药店也根据秋冬干燥的季节特点，推出小吊梨汤、菊花饮等中药养生茶饮。此外，还有很多消费者来店里抓一些当归、枸杞等药材回家煮茶。张洋表示，这些消费者大多是年轻人。

在北京市丰台区一家现制饮品店，记者看到，前来取餐的外卖员在店门口排起了队。外卖员田丰告诉记者，这家店主打养生奶茶，最近很火，他每天都能接到很多这家店的外卖订单。据店长黄恒名介绍，小吊梨汤是门店近期的销冠产品，黑糖红枣姜撞奶茶、陈皮姜枣茶、姜葱茶等每天也能卖出100多杯。

记者走访发现，不光是奶茶店，就连一些咖啡店也推出了枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、肉桂卡布奇诺、燕麦薏米拿铁等养生系咖啡。此外，包括同仁堂在内的众多医药品牌也推出熬夜水等系列产品，据称成分中包含蜂王浆、人参、红枣等食补材料。

外卖平台数据显示，今年10月16日以来，关键词带有养生的外卖餐品销量比去年同期增长了372.20%。天眼查数据显示，我国现存养生茶相关企业1390余家，其中，今年1—10月新增注册企业60余家。

这股风为何能刮起来？中国食品产业分析师朱丹蓬称：现在消费者对于产品的要求进入全方位、多维度的需求，既要产品好喝，也要有品牌的调性，他们追求的是整个产品大健康的属性。

据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》，当下的养生消费主力军是年轻人群体，18—35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%。而年轻人对口味、品质有着独特的评判标准，药食同源加滋补类成为新生代消费选择。

不要过分迷信其养生作用

那么，养生茶饮中常见的枸杞、红枣、罗汉果、人参、陈皮、黄芪等中药材，可以合法地用在茶饮之中吗？

宿州市灵璧县市场监督管理局食品监管科负责人告诉记者，在《中华人民共和国药典》明确界定了既是食品又是中药材的物质的范围，这类中药属于食药同源，可以被添加到日常的食品和饮品中。超出食药同源这个范围内的中药材是不能日常使用的，涉及食药同源范围内的中药材，商家在销售的时候，也要着重标注它的禁忌人群。该负责人说。

本报昨日报道，近日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）目录。至此，我国已经发布了3批食药物质名单，共涉及102种物质。

这些食药物质真的适合在茶饮中使用吗？

宿州市中医医院脾胃、肾病科医生张鸣义告诉记者，养生饮品的红火，体现了年轻人对中医、中药的认可。但如果想要服用中药饮品，最好还是去医院让医生开具更适合的药方。

虽然有些药材既是食品又是中药，但是使用的方法、剂量还是有规定的。如果超出范围，或者不适合自己的体质特征，就不能日常使用。张鸣义表示，茶饮的滋补作用比汤剂更温和、持久，某种程度上的确也适合养生保健。但如果搭配不好，或者调配方式不对，还有可能产生副作用，因此也提醒消费者，不要过分迷信中药茶饮的养生功能。

一位业内专家也表示，虽然许多养生茶会选择一些公众认知度比较高的药食同源食材，但不能夸大养生功能。这类产品本质是茶饮，不是药。在原料上会摒弃部分传统奶茶或茶饮使用的人造成分，也会降低糖含量，药食同源也有益健康，但效果如何有待考究。

文|记者 解磊

来源： 消费日报官方平台