有

约

君

说

明天就是端午节了，应节的粽子准备好了吗？

除了众所周知的吃粽子、赛龙舟，端午还有插艾叶、挂菖蒲、佩香囊、洗草药澡等习俗。这些习俗，其实都是顺应这个时节的气候特点产生的。

端午前后，潮湿中带着暑热是此时气候的一大特点，从中医的角度来看，这个时节人体容易觉得疲倦、乏力，而人们在端午风俗中常用到的这些草药，大多有芳香化湿、醒神通窍的功用，还能帮助人们避虫、防病，安度暑日。

不过，大多数人对于端午的记忆，粽是绕不开的主角。粽叶飘香，各式美味的粽子是餐桌上当仁不让的C位。

（图/视觉中国 图文无关）

哪种粽子最适合你？粽子吃多了容易饱滞，怎么搭配着吃能消滞健脾？

多款消食茶（汤）来帮忙！在家就能做，全家都爱喝~

再推荐一批养人的应节食材，让有约君为你逐一细数。

粽子飘香 但勿多食

如今市面上有各种各样的粽子售卖，里头的馅料千变万化，而包裹着馅料的糯米，则是铁打的主料。

从中医的角度来看，糯米能温暖脾胃，补中益气，适量食用有助于缓解脾胃虚寒、食欲不佳。不过，如果糯米食用过多，则容易饱滞、消化不良。

从现代营养学的角度来看，每100克糯米约含348千卡能量，一个粽子通常用1两糯米做成，热量达174千卡，相较之下，一碗2两米饭的能量约为120千卡。

而糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI食物，容易快速升高血糖。

另外，粽子内馅多为胆固醇较高或含糖类、油脂比例偏高的食物，即使消化功能不错，也不要过量食用，而胆固醇偏高、高血脂、糖尿病患者要浅尝即止。

怎样找到适合吃的粽子？

血脂较高、有心血管病患者：不宜多吃肉粽子和高油分的粽子，因其所含脂肪多，属油腻食品。可以少量吃一些不加肥肉的豆沙粽、小枣粽、南瓜粽。

糖尿病患者：不宜吃含糖量高的红枣、豆沙馅粽子以及碱水粽，以免损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升。可少量尝一些含糖量低的杂粮粽或是八宝粽，如含杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等材料的粽子。

老人和儿童：这两类人的消化能力相对较弱，不宜多吃，否则容易产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。

此外，患有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人不要吃过分油腻、脂肪过高的粽子。胃溃疡患者最好不吃粽子。

如果把握不准，有约君建议各位老病号最好先咨询医生再开吃。

一早一晚少食粽

不少人会把粽子当成早餐或宵夜，对此，营养科医生介绍，早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都会减慢，没有来得及消化的粽子停留在胃中，更易引起积滞，刺激胃酸分泌，可能导致本身曾有慢性胃病、胃溃疡的患者旧病复发，出现腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状。

对于平素胃肠功能不佳的人，最好在两餐之间吃，或者把粽子作为正餐，但不要每顿都吃粽子。

粽子最好趁热吃

大多数粽子中都加了油脂、肉、蛋黄，不宜冷吃，尤其是消化能力差的人，吃粽子一次最好只吃一个。

另外，买粽子时要看清生产日期和保质期，选择安全卫生的粽子，留意是否胀气及口味异常。粽叶色泽鲜绿的粽子要慎买。

购买散装熟制粽子，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

食粽搭配：教你泡煮消食茶

传统粽子缺乏蔬菜类，纤维质普遍不足，因此，吃粽子时可搭配蔬菜、水果，帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠胃消化不良，还可以通过茶水、淡汤来消食化滞。

（图/视觉中国 图文无关）

吃碱水粽可以配薄荷茶、绿茶，有胃热的人也可喝绿茶；

吃咸肉粽可配普洱茶、菊花茶、山楂茶，能帮助消化，去油解腻。

但要注意，胃肠功能不好的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。

另外，中医师还推荐了5款常用的食材，泡茶、煲汤时适量加一点，能帮助消食、开胃、行气：

山楂：

味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。功能消食健胃，行气散瘀。现代药理提示山楂所含脂肪酶能够促进脂肪分解。

佛手：

理气和中，舒肝解郁。适用于肝胃不和、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。

麦芽：

味甘，性平和，归脾胃经。功能行气消食，健脾开胃，退乳消胀。现代药理提示麦芽含α和β淀粉酶，能促进淀粉分解，且对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度的促进作用。

砂仁：

味辛，性温，归脾胃、肾经。功能化湿行气、温中止呕、止泻。现代药理提示砂仁有促进胃排空及肠道传输作用。

陈皮：

味苦、辛，性温，归肺、脾经。功能理气健脾，燥湿化痰。现代药理提示陈皮所含挥发油可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

怎么用上述食材做消食茶（汤）？

以下食方记好啦！

山楂消滞茶

材料：山楂15克，炒麦芽10克，砂仁10克，陈皮5克。

做法：上四味药物放入茶壶，开水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用。脾虚湿重者可加藿香10克，肠道湿热者可加布渣叶15克。

功效：消食导滞，行气化湿。适用于消化不良、食欲减退、腹胀腹痛、身体困重等人群。妊娠及哺乳期妇女慎用。

佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陈皮3克、普洱茶适量。开水冲泡即可。

点评：这款端午消食茶能促进食欲，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效，可以免除吃过多粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。

乌梅汤

材料：乌梅30克，山楂25克，甘草10克，陈皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少许。

做法：将上述材料洗净后置入养生锅内，加入水1500毫升，浸泡2~3小时，大火煮沸后转小火煮半小时，即可饮用。

点评：生津止渴，化食消积，清热除烦。

谷麦芽陈皮瘦肉汤

材料：谷芽20克、麦芽20克、陈皮1瓣，瘦肉100克、蜜枣1个（1~2人）。

做法：冲洗所有材料，瘦肉切大块。把所有材料放入汤煲中，加入清水800毫升，大火煮沸后小火再煮半小时，加盐调味即可。

点评：消食解腻。

太子参茯苓瘦肉汤

材料：太子参15克，茯苓10克，白扁豆10克，麦芽15克，山楂6克，陈皮3克，瘦肉100克。

做法：药材稍浸泡，瘦肉切成小块。一起与生姜下炖盅，加热开水适量，加盖隔水炖1小时左右。

点评：益气健脾，理气消滞。

应节食物最养人

端午节除了吃粽子，各地还有丰富的饮食习俗，因为多选用的是应节的新鲜原料，食养功效更佳，更养人~

黄鳝：一到端午节，圆肥丰满、肉嫩鲜美的黄鳝开始热卖，因其口感和味道好，而且营养丰富，具有滋补功能，因此民间有端午黄鳝赛人参之说。

苋菜：苋菜有清热解毒、除湿止痢之功，适于暑天食用。大蒜与苋菜同炒，更加优势互补，是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。

真珠花菜：有些地方过端午节还喜欢煮真珠花菜汤喝，甜吃加糖，咸吃放肉。此时真珠花菜有明目消毒之功效。

艾糕：不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍，或者做艾糕，食用这类糕点同样可温胃散寒解暑。

整合自广州日报、健康有约、广东省第二中医院公众号、广医一院公众号

图/视觉中国

编辑/李津