白桦树是生命力与修复力最强树种之一，起源于1亿年前白垩纪早期，因为顽强的生命力被视为灵性神物，被誉为木本植物里的活化石。兴安岭和长白山地天然、野生的自然环境造就白桦树汁黄金产区。

桦树干里面的汁液叫做树汁，树汁是树的生长所需养料之一。桦树汁是保湿，低热量的饮料，所有健康杂志和减肥专家都疯狂推介。它是由白桦树汁制成的。该树汁液在春季的最初几个月被提取和加工，变成可饮用的水并被送到世界各地的绿色健康食品商店。桦树汁可以很好地被人们身体吸收，并从你的体内循环过程中排出身体废物和毒素。野生白桦树的树汁，是一种无色或微带淡黄色的透明液体，有清香的松树气味，不但可以作为天然的饮品，又有独特的药用功能，对人体健康大有益处，被誉为天然森林里的植物饮料、森林女王、神奇的树汁。

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被欧洲人称为天然啤酒森林饮料

白桦树汁，无色透明或略带微黄的新鲜汁液，散发有淡淡的桦树清香。每年 仅有叶芽萌发前12-15天的采汁期，每棵树每天平均产汁仅1-1.5千 克。在北纬47 °以北兴安岭天然森林中，春雪初融时，白桦根部在一种神 奇渗透压现象的作用下，雪融水裹挟着天然白桦整年蕴藏的天地精华， 经由树体细胞循环形成白桦树汁，又称是桦树的血液 、元气, 完全不同于其他植物的根、茎、叶、花、果；白桦树一进入展叶期，白桦树汁就会神奇的消失了。高纬度寒冷地区白桦树汁活性成分高于低纬度地区；北纬47°以北的 白桦树汁弥足稀有、珍贵，是大自然的限量版馈赠。

你可以通过多种方式享受桦树汁，最常见的是将其作为常规饮料饮用，而不是去喝含糖和人工添加剂的碳酸饮料。当你在林子里收集到足够的桦树汁，你可以简易灌装去运动、健身房、或者工作午餐搭配。当然，桦树汁也可以用来煮沸泡茶、冷冻饮品、煲粥。因为桦树汁含有木糖醇，一种在树皮中发现的化合物，它具有天然的甜味。这意味着您可以使用它来加甜汤、酱汁和其他食物，而不需要添加任何有害的糖或添加剂。

桦树汁可直接饮用，跟果汁一个味道，口感很不错，而且对身体好。世界上最早发现和应用桦树汁的国家是俄罗斯。他们发现桦树汁中有很多对人体有用的营养物质，具有独特的营养保健价值和食疗功效。生命之树桦树汁（Birch Water），清新、清爽，给人春天般感觉。因此欧洲人把它称为森林饮料或天然啤酒。也可依照个人口味添加糖、牛奶、咖啡等搭配饮用。经常饮用有抗疲劳、止咳等药理作用。

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桦树汁营养丰富，是21世纪的功能饮料

桦树汁及白桦树汁，是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水，欧洲盛行，亚洲近年才开始流行。桦树干中流出的汁液，透明无色或略带微黄。桦树汁作为纯天然饮品，它对健康益处多多。桦树汁充满抗氧化剂，氨基酸和电解质，含有多种矿物质和维生素，包括钾，钙，锌，铜等。这些对于强壮的健康身体以及人类的免疫，循环和骨骼系统至关重要。这可能听起来可能令人难以置信，但桦树汁甚至可以帮助降低胆固醇。这要归功于在树液中发现的皂苷（一种化合物）。

据国内外资料分析，桦树汁富含多种人体所需营养成分，20多种氨基酸，24种无机元素，维生素B1、B2和维生素C，多糖和还原糖。各种矿物质，特别是钙、镁、钾、钠、磷、锗、硒等微量元素含量较高，氨基酸的总量可达17579.4 mg/L，微量元素的总量达160.84 mg/L。

纯粹的桦树汁是不用任何添加的，北欧《丹麦药典》极力推荐，俄罗斯号称其为疗伤怪物，它更是英国女王的养颜佳品。桦树汁的好，喝过的人才知道！目前我国桦树汁采摘的行业标准，是菁桦生物科技有限公司定制的，取自伊春百年以上的桦树，一年采摘一次，每棵树每天只能采集1-1.5千克原汁。

白桦树不是一直都有汁的，每年春天只有从积雪融化，到桦树发芽这十几天的时间，才有桦树汁，才能从树里面提取出来。而要做成一瓶10倍浓缩的桦树汁，采集好的桦树汁必须在24小时内，拉到实验室进行密封罐装。桦树水中含有丰富的多糖非常容易氧化。如果采集的时候密封不好，切口就会聚集非常多的蚂蚁舔舐桦树水。白桦树是唯一一种环切树皮而不死的树，且生活在黑龙江的极寒之地，是所有树木中生命力最强的。

在欧洲桦树汁被称为生命之水，是贵族养生必要营养补充之一。中央电视台朱迅专访时也惊讶于白桦树里还有汁这个神奇的液体，而且想不到它的功效是如此优秀。

桦树汁到底有何神奇？CCTV主持人朱迅专访视频

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白桦树汁的健康保健功效

白桦树汁因蕴含白桦三萜类、 多酚、黄酮、笨丙素类等60余种木本植物基全营养素，被誉为神奇的树汁。桦树汁饮料具有抗疲劳、抗衰老的保健作用，有血液的清道夫，人类健康的保护神，21世纪的救事锗等美称。

1.唤醒身体，保持身体活力和健康

这种纯天然汁液的第一种功效就是唤醒身体，刺激排泄器官、肝脏、肾脏、肠胃、皮肤、肺，帮助它们更高效地排出体内代谢废物。节食的时候饮用桦树汁，同时起到排毒和减重的功效。

桦树汁富含器官正常运转所需的多种活性成分，特别是微量元素和矿物质如锌、铬、镁、钾、铁、铜、硅、维他命等，这也是桦树汁能够增强人体免疫系统的原因。帕尼塞医师解释道，桦树汁还有利尿功效，尤其对结石、风湿、关节疼痛有预防作用，饮用桦树汁能帮助预防多种病症。

2.抗疲劳、抗衰老——21世纪的功能饮料

桦树液，是白桦树的生命之源，非常珍贵，一年仅有一次采集机会，每年只有2-3周的时间。她富含人体需要的多种果糖、氨基酸、维生素、生物素、矿物质等，是一种碱性饮料，可调节酸性体质。它含有20多种氨基酸，维生素B1、B2和维生素C，多糖和还原糖。因而桦树液饮料具有抗疲劳、抗衰老的保健作用，还可预防高血压、心脏病、癌症、脑溢血等疾病。

3.天然的护肤养料——美白、保湿、祛痘、祛斑

天然白桦树液中，蕴含人体所必需的还原糖、多种维生素、11种脂肪酸、20多种氨基酸、24种无机元素、15种微量元素，其中20多中氨基酸中包含着人类必须通过食物获取的八种必需氨基酸；并含有香精油、桦芽醇、桦皮脑、桦皮酚、皂角苷、细胞分裂素等特效成分，其中芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，具有去除粉刺和雀斑的功效。桦树汁一直在北欧的护肤圈非常流行，除了美容护肤，桦树汁还可以作为天然的饮品，又有独特的药用功能，也是一款可以喝的化妆品。

经常饮品桦树汁可以清除体内垃圾，排除体内重金属，达到排毒养颜的作用。丰富的矿物质与微量元素，具有消炎、促进皮肤愈合的功效，可以修复因空气污染而受损的皮肤，强韧皮肤天然的防御体系。另外，富含的维生素B1、B2和维 生素C是卓效的抗氧化剂，能够帮助皮肤轻松抵抗因空气污染而造成的氧化侵害。

4.抗氧化，抗炎、促进肌肤新陈代谢

天然白桦树液中富含氨基酸，其中包含着人类必须通过食物获取的八种必需氨基酸，并含有香精油、桦皮醇、桦皮酚、皂角苷、细胞分裂素等特效成分。桦树汁中的氨基酸能合成组织蛋白质，促进肌肤新陈代谢，修复受损细胞+真皮层胶原蛋白的生成；延缓身体衰老，改善月经失调；且具有去除粉刺和雀斑的功效。

桦树汁含有活性元素，能帮助细胞再生，清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢。防止器官过早衰竭，其中的一些抗氧化成分还能保持心脏功能健康，血管通畅。因而能有效地延缓衰老，长期服用可延年益寿。

5.解酒护肝，提神醒脑

桦树汁最厉害的功效就是解酒，桦树汁对解酒，可谓标本兼治。浓缩桦树汁中含有大量的D-葡萄糖醛酸，维生素和氨基酸可以解酒（治标）。浓缩桦树汁中含有三萜类物质（白桦酯酸、白桦酯醇），可以调节受损的肝脏细胞，恢复肝脏功能 ，促进解酒（治本）。据说之前茅台镇的酿酒师，就一再追问要桦树汁，有一次偶然情况下送了他几只，喝出了解酒、酒量倍增的效果。因为酒业的从事者喝酒更多，他们比谁都清楚白桦树汁的好处。经常需要开车的朋友买了桦树汁，也反馈说提神抗疲劳非常有效，路上开车很困的时候，拧开瓶盖喝一瓶，很快就不困了。

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桦树汁的药用价值及其朔源

桦树汁光滑，柔滑的汁液，味道类似于淡淡的枫糖浆。桦树汁已在欧洲和中国东北地区使用了几个世纪。在某些原住民地区，它甚至被称为生命之树。现 代 药 理 学 研 究 表 明：桦树汁中的白桦脂醇以及由白桦脂醇转化的次级产物白桦脂酸及其衍生物具有提高机体免疫力等作用。白桦三萜类物质促进巨噬细胞和脾细胞分泌肿瘤坏死因子，增强机体的非特异性免疫功能是其抗肿瘤机制之一。这两种天然产物及其衍生物在抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降尿酸、降血糖、降血脂，利胆保肝及抗病毒、抗炎等方面表 现出较强生物活性受到广泛关注。试验证明：白桦脂醇、白桦脂酸镇静催眠和抗抑郁效果显著。见效快、安全性好、无毒副作用、无成瘾性、适合长期使用。

俄罗斯和波罗的海国家把桦树汁作为健康补品喝了数百年，用于医药用途以及营养补充剂，这要归功于它具有排毒、消炎和清洁的功效。医学相关研究显示，桦树汁被认为有助于治疗腹泻，流感，湿疹，肝病等不良健康状况。

桦树汁的药用价值最早可追溯到千年前的俄罗斯，伐木工人发现白桦树汁。它的药用价值据说是在一次大火中被发现的。那场火灾中，很多人在救火的过程中都受了烫伤，人 们在匆忙中用水灭火并给皮肤降温，由于村庄的水不够多，很多人就顺手用起了桦树液。火灾结束后，受伤百姓纷纷去医院就医，医生们在为他们诊治的过 程中发现，使用桦树液和水为皮肤降温的患者，他们伤口的感染程度和恢复时间都不同：用水降温的部分伤者，皮肤发生了感染和溃烂，而使用了桦树液的 伤者，伤口和皮肤却痊愈的很快。后来医生们经过一段时间的调查和试验后发现了桦树液的药用价值。直到今天，东欧医院的医生们依然会采用涂抹桦树 液+药物的方式为烧伤烫伤的患者进行治疗。俄罗斯奉其为 唤醒春天力量的象征，成为俄罗斯最受欢迎的天然饮品，被誉为俄罗斯圣水。

由于药理作用显著， 1772年被正式列入《丹麦药典》， 建议使用桦树汁来治疗肝炎、皮疹、 肠道蠕虫和坏血病。在维多利亚时期， 英国女王在巴尔莫勒尔城堡时， 为了阻止头发变薄， 喝了大量的桦树汁，成为英国女王抗衰珍宝。著名的阿拉伯旅行家艾哈迈德 · 伊 本 · 法德兰早在 9 2 1 年就观察到 讲土耳其语的保加尔人在伏尔加河沿岸使用发酵的桦树汁。

在中国，《中药大辞典》早已记载着桦树汁，性味苦、寒。桦汁中有桦脂醇、脂肪酸、鞣质、多糖类、皂甙、蛋白质等丰富的营养成分，具有止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用。宋代《开宝奉草》记载桦树汁苦、平、无毒。有祛痰止咳、清热解毒之功，主治咳嗽、气喘、小便赤涩等，临床用于治疗痰喘咳嗽、痛风、肾结石、膀胱炎、关节炎、肺结核、贫血等。桦树汁的药用价值主要以下几方面：

1.有清热解毒、祛痰止咳之功效。桦树液可用于辅助治疗慢性支气管炎，它对人体健康大有益处。

2.对十二指肠溃疡、胃炎、肝炎、肾炎有明显的治疗作用，并对呕吐、腹泻、胃肠功能紊乱有治疗缓解作用。对于患有慢性鼻炎的患者，建议在春天空腹喝一杯以缓解病情。加入牛奶的桦树汁可以帮助那些患有持续性咳嗽的人，有助于提高免疫力。如果在桦树汁中加入一些面粉或淀粉，他们还可以治疗喉咙痛以及其他口腔疾病：用混合桦树汁冲洗喉咙或口腔，然后慢慢吞咽。

3.有效抑制传染性病毒，可止咳平喘，预防感冒。①《吉林中草药》："止咳。治痰喘咳嗽。"②《黑龙江常用中草药手册》："治坏血病，肾脏病，痛风。有清热解毒作用。"【用法与用量】内服：鲜汁20-30ml。【选方】治咳嗽气喘：5月间将桦树皮划开，取流出汁液内服。每次二酒杯，日服一次。事实上，它可以解决一百个麻烦。如果您在流感或其他感冒的第一阶段开始饮用桦树汁，生病康复的过程将缩短。桦树汁在高温下具有很高的适应性，有助于防止发烧时因出汗过多而导致体内脱水。

4.可治疗糖尿病，预防高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

5.防止高血压：据报道桦树汁不仅是一种补药，而且是血液的清洁剂和疼痛的缓解剂。在高血压的情况下，桦树汁的利尿性能会很好，可以消除身体多余的水分。如果每天喝两次，每次半杯。此外它还有助于缓解头晕，水肿，心脏和头痛的问题。

6.有抗癌作用：桦树汁中含有的三萜类及多糖类化合物，具有抗肿瘤活性。对多种肿瘤细胞(如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌)有明显的抑制作用。防止癌细胞转移、复发，增强免疫能力，促进健康。并且用于配合恶性肿瘤患者的放疗、化疗，增强病人的耐受性，减轻毒副作用。在民间医学中，有一种治疗这种可怕疾病的方法：取两份胡萝卜、桦树汁和蓍草，与草药圣约翰草、绣线菊、铁杉（一片）的果汁混合。早上空腹和晚上睡前，每次1汤匙，牛奶送服。

7.改善并预防过敏性皮质。桦树液具有独特的抗炎能力，能够隔绝外界细菌的感染、杀菌并促进细胞生长，俄罗斯人就曾使用桦树液治疗烧烫伤病。

8.静脉曲张和营养性溃疡：甚至静脉曲张也可以用桦树汁治疗，因为它的清洁和抗炎作用会影响血管系统。服用方法：每日三次，用清水按1：2的比例稀释，饭前30分钟服用这种饮料。理想情况下，患者在治疗期间空腹和睡前再喝一杯牛奶。

9.杀幽门螺旋杆菌：关于幽门螺杆菌的部分，尤其中国人感染的比例特别大。现在数据不一：大多数认为是在60%以上，也有认为是在70%以上，因为很多感染人群没有去做检查。日常很多人只是容易胃胀气、打饱嗝、口臭的症状，所以很多人都是体检做吹气试验才查出来。

目前研究已经证实：幽门螺杆菌是胃溃疡的主要原因。同时，幽门螺杆菌可以引起胃癌。被世界卫生组织明确列为一类致癌物。而桦树汁有非常强大的疏肝解郁的作用，让身体不好的东西能快速的代谢出去，作为排毒剂来保护人的肝脏。

10.缓解痛风、降尿酸

桦树汁还有一个很神奇的功效就是缓解痛风。《黑龙江常用中草药手册》描述桦树汁"治坏血病，肾脏病，痛风。有清热解毒作用"。桦树汁里面包括对人体有益的钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌含量较高，而铜、铅等微量元素含量却很低，特别是富含有半金属元素硒对于痛风、肝脏病都有舒缓功效。

桦树液最早的药用价值，据说是在一次大火中被发现的。很多人在救火时受了烫伤，在匆忙中人们用水灭火并给皮肤降温。由于村庄的水不够多，很多人就顺手用起了桦树液，用水降温的部分伤者，皮肤发生了感染和溃烂，而使用了桦树液的伤者，伤口和皮肤却痊愈的很快。后来医生们经过一段时间的调查和试验后，发现了桦树液的药用价值。直到今天，东欧医院的医生们依然会采用涂抹桦树液+药物的方式为烧伤烫伤的患者进行治疗。

桦树汁不仅有降酶/保肝/抗癌的活性，在心血管系统的保护上，抗过敏/增强免疫的方面也有重要作用。其实人呀，一辈子不容易，很多病都是生气上火，桦树汁可以助我们摆脱这些隐性的正在萌芽状态中的疾病。在不知不觉中挽留我们的身体

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关于桦树汁的两个小故事

故事一：白桦树的自我修复能力极强，是极少环切树皮不死的树种。在自我修复的过程中一共分为四个阶段。

1、刚被环切树皮的桦树，呈现白色木质部，就像人刚受伤时的伤口。

2、白桦树开始自我修复，结出黑色的薄薄的痂，就像人的伤口刚刚开始结痂一样。

3、黑痂越来越厚，直到黑色的痂越来越厚，高出树干部分。

4、黑痂脱落，像人的伤口脱痂一样。黑痂落后会露出银白色崭新的新生桦树皮，就像是没有被环节过一样，一点疤的痕迹都不会留下。

故事二：鄂温克族的白色图腾。

《额尔古纳河右岸》获第七届茅盾文学奖。以年届九旬的鄂温克族最后一位女酋长自述的口吻展开。

此文学作品详细记载了白桦树汁对鄂温克族的重要：这群最接近神灵的自然人骑着白色的驯鹿，游猎在白色的桦树林里，住着白桦树搭建的希椤柱（房子），用着桦皮桶、桦皮蒌、桦皮船。

书中描述，主人公叫玛丽亚·索的母亲和她都非常喜爱喝桦树汁，每年春天她们会弃了鹿奶喝桦树汁。原文描写：白桦树是森林中穿着最为亮堂的树。它们披着丝绒一样的白袍子，白袍子上点缀着一朵又一朵黑色的花纹。你只要用猎刀在树根那里轻轻划一个口，插上一根草棍，摆好桦皮桶，桦树汁就会顺着草棍像泉水一样流进了桦皮桶里。那汁液纯净透明，非常清甜，喝上一口，满嘴都是清香。…… 鲁尼（主人公的弟弟）每次都是先蹲在树根那儿，嘴里叼着草棍，待自己喝足了，才让桦树汁流进桶里。

现在你知道为什么桦树汁变得风靡一时，你可能想知道如何得到一些。由于它越来越受欢迎，它在网络平台和健康食品商店中都可以得到，但价格不菲。如果你住在白桦树的地区，你也可以自己制作。几乎任何北部地区都有它们身影。最主要，如果在你自己土地上发现合适的桦树，提取是简单容易。桦树汁是100％天然健康饮料，是免费的大自然馈赠。

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