雨生红球藻—优质植物饮料原料及膳食补充剂
本文根据杭州鑫伟低碳研发技术有限公司副总工程师陈春辉在2019中国植物饮料产业发展研讨会上分享的报告整理而来。
随着大健康国家战略的推进和人们健康意识的提高，纯植物来源的饮料越来越受到消费者的青睐。在商超、便利店的饮料货架上，我们可以发现植物源饮料占据的位置逐渐扩大，但目前几乎所有植物源饮料都来源于高等植物。低等植物—藻类，特别是以雨生红球藻为代表的微藻对人们健康具有很大的益处。雨生红球藻源植物饮料很可能将会成为我国乃至世界饮料市场的尖兵。
雨生红球藻又称湖生血/红球藻，主要培养方式为开放式培养和封闭式培养，品质好的藻粉大多采用封闭式培养。雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的最好植物，在与它相关的文献中没有任何毒性的报道。利用雨生红球藻提取虾青素（CO2超临界萃取技术）具有广阔的发展前景，已成为近年来国际上天然虾青素研究的热点。天然虾青素被称为类胡萝卜素之王，是迄今为止人类发现的最强天然抗氧化剂。它主要来源于天然微藻特别是雨生红球藻以及一些海洋生物体内，如虾、蟹、三文鱼等。
雨生红球藻天然虾青素100%左旋（3S-3 S），具有多种生物学活性，如：抗氧化清除自由基：其清除自由基的能力是维生素C的6000倍、β-胡萝卜素的110倍、番茄红素的1800倍、叶黄素的800倍、茶多酚的320倍等；
抗炎：与26种著名抗炎药物比较，服用天然虾青素患者的健康状况提高了85%，与92%的抗炎药物相比有同等的或是更好的效果，而且无副作用，被誉为天然消炎药；
抗皱：能显著减弱活性氧（ROS）和基质金属蛋白酶（NMP）对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，保证皮肤的正常代谢；
防晒：微量的虾青素就可吸收大量的UVA；
保护神经系统：易通过血脑屏障和细胞膜，清除神经系统自由基和有害分子；
改善视力和听力：改善眼部炎症以及提高MT3蛋白水平；
同时有利于提高免疫力、抗癌、保肝护肝、预防心脑血管疾病、缓解运动疲劳等。
因此，在日常膳食中合理补充雨生红球藻天然虾青素，能够有效清除体内自由基以及免受有害分子对器官功能的侵害，坚持服用天然虾青素对人们身体健康大有裨益。
雨生红球藻源虾青素具有多种优势：天然虾青素含量最高、100%左旋结构、新资源食品。雨生红球藻水溶虾青素水溶性好，易吸收、吸收速度快、效率高、渠道多；产品剂型丰富；适合宗教人士。
天然虾青素的结构中存在较多的共轭双键，易受到多种外界环境的影响而降解，如怕光、氧、热、紫外线、强酸、强碱和一些金属离子等，针对天然虾青素的这一特性，杭州鑫伟低碳技术研发有限公司经过多年的研发累积，掌握了以微胶囊和多糖悬浮技术为核心的雨生红球藻饮料开发技术系统，解决了虾青素饮料开发中的水溶性、降解、均一性、稳定性、口感等问题，为虾青素饮料的开发扫清了障碍。公司依托于成熟的技术系统开发了多种与雨生红球藻相关的饮料产品，如植物饮料、运动饮料以及其他功能性饮料。
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