说起熬秋梨膏，今年应该是我熬秋梨膏的第五个秋天了。还是3岁上幼儿园的时候，免疫力特别弱，开学的第一个秋天，经常咳嗽，那时候天天上网找方子，烤橘子、腌萝卜、糖蒸鸡蛋、盐蒸橙子，各种方子都试过，对于风寒咳嗽、风热咳嗽的区分研究了半个笔记本。总结下来，有的方子不实用，有的方子不对症，有的方子食材不好取。

偶然有一天看到一个养生视频，里面的老师正在讲肺热咳嗽的食疗方子——秋梨膏，全是用身边的食材，赶紧跟着视频记下详细步骤。第二天就买了食材自己熬，没想到效果真不错，每天早上给儿子冲一杯，没有药材味儿，孩子也愿意喝。

说实话药店的秋梨膏真的太贵了，自己熬，就是费点功夫，但是熬一锅可以喝很久呢！后来身边的亲朋好友都跟着熬，都反映效果挺好，竟然鼓动我做了2年的私房，天天忙得热火朝天的。熬秋梨膏的食材很简单：梨、冰糖、红枣、生姜、蜂蜜。都是身边唾手可得的食材。今年的梨已经便宜到1.5元一斤了，赶紧买了2斤多回来熬了一锅。

【秋梨膏】

食材：砀山梨1200克（去核），黄冰糖800克，红枣400克，生姜10克，蜂蜜20克。

【步骤】1、梨清洗干净，用盐搓洗外皮，红枣清洗干净，生姜去皮。梨选用砀山梨和莱阳梨最好。莱阳梨的价格比较高，不容易买到。

2、梨去核切块，红枣去核剪碎。

3、先将梨放入破壁机，不用放水，直接用点动功能将梨打成梨汁。

4、再将红枣和生姜放入梨汁中，继续用搅打成糊状。

5、将红枣梨糊糊倒入砂锅，放入冰糖，大火煮。熬秋梨膏最好用砂锅或者不锈钢锅，不要用铝锅或者铁锅。

6、冰糖煮化之后，锅里的糊糊变稀了，转小火慢熬，期间记得多搅动，以免底部糊锅。

7、一直熬到锅中的秋梨膏变得粘稠，整个过程需要一个半小时。

8、等秋梨膏温热不烫手的程度，就可以加入蜂蜜了。玻璃瓶高温蒸煮，沥干水，装入秋梨膏倒扣。完全凉透之后，放入冰箱冷藏。

【小贴士】

1、用破壁机直接打汁，可以不另外加水，没有破壁机的就用豆浆机的果蔬功能，加水打汁。

2、如果你想熬出来的秋梨膏像药店卖的一样纯净，在大火煮开20分钟之后，用纱布过滤一下，过滤出汁继续熬，这样熬出来的量就会比较少。

3、蜂蜜在熬完，秋梨膏的温度降到40度一下再加入。因为加了蜂蜜，所以1岁以内的孩子不要喝。

4、熬好的秋梨膏糖粉特别高，千万不要直接吃，用温水兑着喝。嗓子不舒服或者咽炎犯了都可以喝。

5、冰箱冷藏的秋梨膏，每次食用的时候，切记用无水无油的勺子，千万不要进水，这样保存的时间才会长。