广东人有句老话：有雪梨，无热气。

冬季寒冷干燥，人们活动少，又吃得多，容易体内积热，咽干舌燥。这时吃点梨，生津润肺，最舒服不过了。

冬季也是呼吸道传染疾病的高发季，应对风热感冒、流感、新冠感染等引起的咳嗽，炖个梨吃，也算是很多人认证过的验方了。其实说到利咽、润肺、化痰，梨还有很多经典的冬季食疗方。

花椒炖梨、川贝冰糖炖雪梨，这些方子最近因为刀片嗓的话题都上过各种新闻和热搜。都说吃梨不是任何咳嗽都适用，那到底应该什么时候用，怎么用呢？

有约君特别搜集理整了一下热门方子，跟大家分享。

梨：新冠康复期推荐水果

梨是非常适合新冠感染后食用的水果，关于这一点，不少名中医和营养学者都有发文细说因由。

从营养学角度来说，梨富含水分，其中亲水性极佳的果糖和山梨糖醇，都能够起到滋润咽喉的作用，有助于缓解口咽干燥不适。

而中医看来，梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用，也可用于内热所致的干咳、烦渴、咳喘、痰黄等症。此外，梨还有很好的利尿作用，可以帮助排除毒素。除了生津润肺之外，吃梨还能预防便秘及其他消化类疾病。

不过，梨性凉，体质虚寒、寒咳、腹部冷痛、手脚发凉、血虚者、孕产妇在冬季里不宜生吃，推荐隔水蒸或与药材清炖成药膳方食用。像《红楼梦》里林黛玉吃的方子冰糖炖陈皮雪梨，也是加了一味陈皮，润燥化痰。小孩、老人、大病初愈者、体质虚弱尤其是脾胃虚寒的人，尤其需要注意。

还有一点要强调的是，不是任何咳嗽都适合吃梨。如果是风寒引起的咳嗽，吃梨不但没有疗效，还可能会加剧咳嗽。

推荐六款冬季经典梨方

下面推荐六款梨子的冬季经典食疗方，跟大家分享。

1

苹果雪梨茶

这道茶方来自《广东省2022年冬季疫病高发期中医调养指引》，为应对咽痛、口干症状的推荐方。

材料：苹果、雪梨各1个，加入广陈皮少许，菊花2-3朵，生姜1片。

用法：把水果切开，加入其他食材，煮20分钟，可热饮用，也可适合儿童服用。

功效：清咽润喉。

2

花椒炖梨

最近上过热搜的花椒炖梨，也得到过本地儿科名医的推荐。（适用病症：鼻涕与痰时白时黄；食用时机：积食、外感症状已不明显。）

材料：雪梨1个，花椒5粒，冰糖适量。

做法：梨洗净、横断切开，去核后将花椒、冰糖放入，再把梨对拼好放入碗中，上锅炖半小时。

功效：润肺止咳，温中散寒。如果脾胃虚寒、食欲不振，适量吃点花椒能振阳御湿。也适用于2岁以上感冒过后仍有寒热夹杂咳嗽的孩子。

3

川贝冰糖炖雪梨

材料：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。

做法：将梨去皮核，切片，跟川贝、冰糖一起放入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。

功效：化痰止咳，适用于痰热咳嗽。发热、干咳、痰黄稠、舌苔薄黄、流黄涕时可配合调理。

值得一提的是，也不一定要用冰糖。雪梨本身就有甜味，二来有炎症时还是尽量少吃糖较好。不放冰糖的话，也可根据情况放入百合、玉竹、沙参等的滋阴润燥食材，隔水炖约40分钟即可。

4

蜂蜜雪梨水

材料：雪梨1-2个、蜂蜜适量。

做法：将雪梨削皮去核切块，放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀，即可喝水吃梨肉。

功效：润肺润燥，缓解口干、口渴、咽干等不适症状。

5

雪梨煲猪腱

材料：雪梨2个，猪腱肉250克，姜3片。

做法：腱肉洗净切块，焯水备用。梨去皮去核切块。在汤锅内加入腱肉和姜片，放入适量清水煲半个小时，再加入雪梨再煲半小时至一小时。食用前加盐调味即可。

功效：清热止咳、滋阴润肺，可以改善外感温热病毒引起发热、口渴、津液损伤等症状，对肺热咳嗽、心火旺盛导致的口舌生疮和口臭有辅助治疗作用。也可改善老年患者慢性咽炎，还能生津养胃、改善胃阴不足。

6

秋梨膏

秋梨膏也叫雪梨膏，以秋梨为主要原料，再配以其他止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源的材料熬制，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、大便偏干、劳伤肺阴、咳血等呼吸道病症，是一道传统的药膳食疗膏方。

秋梨膏适用于痰多、痰少咳不出、白痰、黄痰、声音嘶哑、咽喉干燥者。但痰稀而薄、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用。

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网上也有很多秋梨膏食谱，

但要集齐这么多药材，

估计也很费时费力。

我们精选了一款口碑很好的秋梨膏，

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枇杷果含有的苦杏仁甙，有润肺止咳的功效。

✅滋阴润燥——玉竹

生津润燥，调理干咳最适宜。

✅ 清咽利喉——罗汉果

对于咽喉肿痛、声音嘶哑有较好的疗效。

此外，还添加了养肺润喉的百合、甘草、菊花、蜂蜜等，润肺祛火护嗓的效果更是顶呱呱！

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