入秋以后，吃梨正是时候。皮薄多汁水，酸甜味儿足，一口一个爽。梨子除了鲜食以外，炖秋梨糖水，熬秋梨糖、秋梨膏，用梨子做成各种甜食，也都是老饕们的心头好。

在古时，秋梨膏是宫廷里的滋补圣品，《本草求原》曾详细记载秋梨蜜膏的做法：取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩……

至清代，秋梨膏才经由宫廷御医流传至民间，而后它又辗转走红成了平民小吃。秋梨膏有着浓郁的梨子香气，口感醇厚甘香，滋味酸甜，颇受老少喜爱。

下厨房市集中有个的店家叫徽麓食材，它的当家手艺便是酿造秋梨膏。这款秋梨膏用的是被誉为果中甘露子，药中圣醍醐的砀山秋梨，由土灶炉火遵从古法慢熬而成。

25斤砀山梨，需经过10多道工序，慢熬8小时，才能制出1斤梨膏。如此制作而成的梨膏丝毫无杂质，色泽黝黑透亮，闻起来有柔和的香气。

徽麓食材的老板坚信，食材本身若是能达到味道纯正，就尽量不添加别的辅料去破坏其自身风味。所以这款秋梨膏全程由纯梨汁熬制，不含川贝、甘草以及冰糖，更不含任何化学添加剂，是一款真正意义上的纯天然食品，2岁以上的小孩子都可以食用。

也正因如此，秋梨膏的口味不会太甜腻，只有淡淡的秋梨酸甜味和淡淡的焦糖香气。十分适合追求健康和不喜甜的人群。若嫌不够甘甜，加如适量蜂蜜调味，也能完美融合。

秋梨膏的吃法十分随意。一杯温水加上一勺秋梨膏，冲水喝是最简单的；也有人喜欢挖一勺直接食用，能品尝到浓郁的梨香；用它制作甜品，融入独特的秋梨口味，也是别有风味。

这款秋梨膏包装非常精美，乃赠友人和长辈的佳选。包装上用的是可再生材料，也十分环保。

厨友@木子拉拉评价道：

前几天喉咙不舒服有点干总是痒的想咳嗽一直也没吃药。正好买的这个秋梨膏到了，喝了几天，喉咙舒服多了简直太神奇了，本来还准备去买含片的，味道很纯正，是那种梨子的酸甜味，不是很甜。等这瓶喝完了，以后得备一些在家里了，特别这个季节。

厨友@赵笑评价道：

梨膏很浓稠，挖一勺直接放到嘴里吃：有焦糖的香甜味，后味还有一丝酸，是正宗的秋梨膏。

厨友@有所低眉有所纵情评价道：

包装质感非常好，真材实料，闻起来焦香味，有点儿像咳嗽糖浆，喝着嗓子很舒服，通便效果很明显，希望坚持喝下去真的滋阴哦。

徽麓食材|古法手作秋梨膏250g

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