关于癌症的谣言你听过多少?咖啡致癌估计是其中最耳熟能详的一条。

咖啡，可以说是全世界最受欢迎的饮品之一，那浓郁的香气，醇美的口感让不少人对咖啡爱不释手。除了极佳的口感，咖啡也是很多人用来提神的必备饮品。不管是学生党还是上班族，都有一大批咖啡的死忠粉，咖啡已然成为一种生活必须品。

然而，如此有人缘的咖啡长久以来，一直流传着它具有致癌性的谣言。这些传言都是真的吗?咖啡致癌有科学依据吗?

专业背锅多十载

国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在1991年，自那时起把咖啡列为可能致癌物。然而，自那以后展开的诸多研究均无法把咖啡与致癌风险挂钩。

许多商家也会将大众对咖啡致癌的疑虑作为宣传点，对咖啡的致癌性进行大肆宣扬，以讹传讹最终直接导致公众对咖啡的误读。

事实如何?

女性常常会认为咖啡与乳腺癌的发生有着密切联系，在最新出炉的研究中，却得出了截然不同的结论。

2015年，权威杂志《Breast Cancer》中一个研究集结了德国、英国、瑞士、西班牙等10个欧洲咖啡消费大国的23个研究中心，共计30余万人，历经长达20年的数据统计，最后得出的结论是：不论咖啡饮料是否含咖啡因，都与得不得乳腺癌没有直接关系;甚至，绝经后喝咖啡的女性，乳腺癌患病率更低。

洗刷污名

就在近日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)更是发布了为咖啡洗刷污名的重磅消息，最新的研究成果显示，一直被怀疑可能致癌的咖啡，只要在「被端上来的正常温度」下饮用，并不存在相关危险性。还表示喝咖啡有强烈的抗氧化效果，对胰腺、乳房和前列腺无致癌作用，咖啡可以降低患肝癌和子宫内膜癌的风险。

这里不得不强调一下，报告中提到，尽管喝常温咖啡不会提高癌症风险，但是喝65摄氏度以上的过烫咖啡会提高食道癌风险。不光是热咖啡，饮用65摄氏度以上的热茶或其他热饮，均会提高食道癌风险。

所以说，致癌的原因不是咖啡本身，而是温度。所以喝茶、喝汤，都需要注意别喝烫嘴的。

喝咖啡的正确姿势

1. 不要喝太烫的咖啡，65 摄氏度以下;

2. 每天饮用 1-5 杯;