每天早上一杯咖啡

成为多少都市白领续命必备

而大大小小的咖啡馆

也成了办公洽谈的首选

当身边的伙伴们在点单的时候

驾轻就熟地说出

Cappuccino（卡布奇诺），Grande（大杯）

还在喝速溶的你，是不是有种危机感？

感觉已经OUT了

怀疑人森~

这一次我们就奉上一份咖啡装逼指南

再也不担心OUT啦！

初阶 咖啡分类

速溶咖啡 · 意式咖啡 · 黑咖啡

速溶咖啡

日常到不能在日常的咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，除了方便没有其他优点，不建议长期饮用。（如果想要方便，试试挂耳咖啡也可以的哟~）

意式咖啡

可以说是在咖啡馆出现频率最高的一类咖啡，几乎达到99%。所谓意式咖啡实质用咖啡机作出的espresso（浓缩咖啡）为基底，加入不同比例的水、牛奶、奶油、巧克力而配置而成的咖啡。

日常包括我们常见的美式咖啡、拿铁、摩卡、卡布奇诺、玛奇朵等等都是属于意式咖啡的范畴。

黑咖啡

黑咖啡，又被称为清咖、斋咖或纯咖啡。是区别与用咖啡机制成的咖啡，采用蒸煮、冲泡等方式，常见的包括手冲、虹吸、蒸馏等。

黑咖啡大体也可分为单品咖啡和配比咖啡两种。顾名思义，单品咖啡是由一种豆子做出来的咖啡，二配比咖啡则是用两种以上的豆子配比而成。

喝黑咖啡的时候，一般不加奶和糖，品尝的是咖啡的原味。

进阶 咖啡的制作工艺

手冲咖啡 · 虹吸咖啡 · 冰滴咖啡

关于黑咖啡，不同的制作工艺也会有着不同的风味，常见的氛围手冲、虹吸、冰滴等。

手冲咖啡

手冲咖啡是让温度在85-95摄氏度的热水，通过滤杯和滤纸和咖啡粉的接触，使其溶解在水中。针对不同的咖啡豆，水温的要求也不同。

虹吸咖啡

采用的是虹吸壶，对，就是那个看上去像是化学实验的设备。利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

冰滴咖啡

这是一种极需要耐心的制作工艺。咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。

高阶 关于咖啡豆

阿拉比卡 · 罗布斯塔

市面上的咖啡豆种类名称繁多，大体分为两类：阿拉比卡和罗布斯塔。

阿拉比卡，作为市面上咖啡的主流，阿拉比卡占比约70%。其主要产区位于美洲和非洲，风味细腻。

罗布斯塔，主要产于亚洲的越南和印尼，以及部分非洲地区，风味粗糙。

市面上的意式咖啡或黑咖啡均是以这两种咖啡豆配比而成。

但是！特别强调，手冲咖啡绝大多数选用的是阿拉比卡单品咖啡，如果是精品咖啡则一定是选用阿拉比卡！常见的有：蓝山、曼特宁、哥伦比亚、肯尼亚等。

TIPS

以上仅是基础常识，了解咖啡是一个漫长的过程，只有常喝，通过嗅觉和味觉的不断积累，才能分辨不同的风味，真正了解咖啡。

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