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本期分享主题：咖啡背后的冷知识

关于咖啡的3个冷知识：

猫屎咖啡喝的真是猫咪粑粑吗？为什么目前的咖啡主产国与法、西、葡等国关系密切？海南、云南为什么会成为中国咖啡文化浓厚的地区？

关于喝咖啡的3个建议：

白天喝咖啡晚上真的会睡不着吗？如何喝黑咖啡才能减肥？为什么咖啡豆不一定非得买大品牌的？

1个讨论：喝咖啡真的很小资吗？

1

你不知道的一些咖啡真相

作为日常饮品，说起咖啡大家想起的或许是周一早上和熬夜晚上的那股苦涩提神劲。

或许是咖啡馆菜单上那一长溜的选择困难名称。

很多人会被咖啡馆的翻译名看花眼，然后乱点一杯，所以这张咖啡分类图赶快收藏起来吧！

更有苦涩皱眉的原味咖啡。

其实，像因茶叶丝绸贸易而著名的丝绸之路，因滇/川藏茶叶骡马贸易而知名的茶马古道一样，咖啡也作为一种日常饮品，背后是千百年来各大洲、大国之间交流、掠夺和贸易的各种冷门知识。

今天我们通过万门课程《你的第一杯手冲咖啡》，分享大家一些咖啡知识，帮助你熬夜加班/学习时，正确饮用咖啡，避免咖啡副作用。

截图来自万门课程《你的第一杯手冲咖啡》

让我们开始吧～

2

猫屎咖啡，

喝的真是猫咪粑粑吗？

因为这个咖啡名字暗示出的浓烈暗黑味，猫屎咖啡一超有话题度。

很多人好奇：猫💩咖啡真的好喝吗？喝到的真是猫💩吗？

这种自带魔力的夹持下，猫屎咖啡价格一再攀升，高不可攀。

但其实，这背后是一场充满噱头的营销，是对猫咪残忍的一条圈养产业链。

猫屎咖啡的原始形态

猫屎咖啡，起源于18世纪时处于荷兰控制下的印尼种植园。

该地的麝香猫是一种杂食性、昼伏夜出的动物，经常会在咖啡豆成熟时出没咖啡园，偷吃咖啡果。

偷吃咖啡果的麝香猫

由于咖啡豆质地坚硬、难以消化，偷吃后的麝香猫会将豆子随粪便排泄而出。

最初咖啡农心疼被糟蹋的咖啡豆，防范麝香猫的偷吃行为，或者将地上排泄出的咖啡豆取回清洗，再次销售。

但不知何时，有人研磨、尝试了这种消化过的咖啡豆，发现风味很独特。

于是猫屎咖啡的美誉不胫而走，迅速流传。

这其实是因为麝香猫喜欢挑最熟、最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种猫为筛选。

其次，咖啡豆经过猫咪胃酸的发酵，增加了咖啡豆的酸味，所以才会口感独特。

随着猫屎咖啡的声名远扬，它成为市场上异常火热的抢手货，价格非常昂贵。

但据估计，它每年的自然产量只有500磅左右，非常稀少。

所以一些人开始人工圈养麝香猫或果子狸，喂食它们每天吃咖啡果，维持每天黄金粪便的产出。

成为排泄机器的它们因为过量的排泄活动，身体会受到损伤，精神会产生抑郁，甚至短命。

所以市面上你能买到的猫屎咖啡要么是假的（可能是其他的💩），要么是由这种残忍的圈养方式生产的。

在猫屎咖啡的噱头营销让一些商人赚得盆满钵满之后，更多的屎味咖啡被催生出来，比如象屎咖啡。

据网络资料显示，经亚洲象自然提炼出来的咖啡果，在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香……

不管是象屎咖啡还是猫屎咖啡，都是营销噱头和商业炒作的猎奇品类，背后难免出现圈养动物、压榨生命的情况。

没有买卖，就没有伤害。

所以，经过小万的这番科普，你还会对它的口味好奇，进而购买尝试吗？

3

为什么目前的咖啡主产国，

与法、西、葡等国关系密切？

世界上有70多个咖啡生产国，有120多个咖啡品种。

这些国家主要位于南北回归线之间的热带、亚热带地区，这个地带也被称为咖啡带。

巴西是咖啡世界第一生产国，生产量超过全球总量的1/3；越南位于第二。

目前生产咖啡的国家主要位于亚非拉美洲，主要是非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚，亚洲的印尼、越南，拉美洲的危地马拉、哥伦比亚等等。

但你有没有发现过一个现象：为什么以上的这些咖啡种植国近代都被法国、西班牙、葡萄牙等国殖民过？

和黑奴贸易一样，咖啡种植史背后也是一部苦难沉重的历史。

咖啡从也门、土耳其传到欧洲后，被葡萄牙、西班牙、法国的欧洲殖民者在17、18世纪带到了拉丁美洲和东南亚，成为他们从殖民地榨取巨额利益，掠夺原材料的一环。

像我国，台湾、云南地区在19世纪被荷兰人、法国人带来咖啡苗之后，成为我国较早种植咖啡的地区。

亚非拉美洲的以上咖啡生产国，现在虽然都摆脱了殖民统治实现了民族独立，但因为工业水平低，主要还是处于咖啡产业中初级的种植环节。

接下来的加工制作、贸易、营销依旧被欧美国家所掌控，像雀巢、星巴克等跨国巨头在越南、我们云南等地低价收购原材料，因为咖啡保存的时效性，当地农民无法长期压价出售，并没有从中得到很多利益。

由刘昊然、彭昱畅主演，今年10月上映的电影《一点就到家》就讲述了云南咖啡农民脱贫的事情，感兴趣的小伙伴建议观看。

同时，如果你对咖啡感兴趣的话，推荐大家尝试喝喝云南咖啡☕，除了星巴克、雀巢等国际品牌，除了埃塞俄比亚、危地马拉等国外的咖啡豆，我们国家也有云南咖啡，大家可以品尝、推荐，这是我们能为本土云南咖啡，为脱贫事业做的事。

4

海南、云南为什么会成为

国内咖啡文化浓厚的地区？

关于国内咖啡的发展阶段，分享大家几个冷知识点：

云南是国内最大的咖啡种植区，占到国内咖啡产量的90%以上。

海南是国内咖啡文化较浓厚的地区。

因为近代和东南亚华侨的交流深入，海南当地人有喝咖啡的习惯，有些地区甚至早中晚一杯咖啡，早晨会咖啡就油条、包子一起吃，成为一种独特的咖啡文化。

总体而言，中国现在正处于从速溶咖啡到现磨咖啡的过渡阶段，咖啡文化依旧值得宣传推广。

5

白天喝咖啡晚上真的会睡不着吗？

对经常熬夜的人来说，咖啡可以缓解疲惫、提高注意力，是必不可少的功能饮品。

熬夜修仙就靠它了

那么我们饮用时，如何降低副作用提高工作/学习效率呢？

众所周知，喝完咖啡精神一震是咖啡因产生的作用。

咖啡因是一种被广泛使用的精神药物，它可以起到控制人体中枢神经、暂时提高血压、抑制镇静机制作用。

红牛、可乐当中就含有咖啡因，它让我们的大脑释放大量多巴胺，提高注意力，驱走睡意。

有人甚至说，咖啡因是全球唯一的合法毒品。

就反应时间而言，人体会在45分钟之内吸收到咖啡因，其峰值可以维持两小时。

也就是说，刚喝下咖啡不会立马精神，喝完也不会精神一整天。

所以有同学就问了，可为什么我白天喝咖啡后晚上会睡不着呢？

这是因为每个人的体质对咖啡的敏感度不一样，如果你对咖啡比较敏感，建议避免晚上和下午饮用咖啡，根据个人需要把握时间。

6

如何喝黑咖啡才能让人减肥？

黑咖啡，是把咖啡豆直接磨粉、冲饮的一种饮用方式。

不附加其他调味品，原始口味是它的特点，深受咖啡爱好者的喜爱。

但对普通消费者而言，它的口味过于纯粹、苦涩，喝一口苦到皱眉头。非常不友好。

但因网络一直传言黑咖啡可以减肥，这让一些小伙伴宁愿忍受苦涩口感，也要实现减肥大业。

那么，这科学吗？

事实上，黑咖啡确实能促进新陈代谢，如果配合运动，会达到减肥目的。

它也不像拿铁、摩卡等一样添加了牛奶、糖、炼乳等调味品，热量几乎为0，更容易减肥，所以才有它可以减肥的传言。

7

为什么咖啡豆

不一定非得买大品牌的？

许多咖啡资深爱好者，喜欢直接购买咖啡豆研磨冲泡，这是非常原味的饮用方式。

咖啡豆被磨成咖啡粉之后，香气会迅速流失，现磨咖啡是最好选择。

那么在购买咖啡豆时，我们需要注意哪些问题呢？

保质期

虽然很多咖啡豆包装显示保质期12个月，但保鲜期只有1-3个月，越好的咖啡豆保鲜期越短。

所以不要过于迷信大品牌，说不定你买到的是它们的库存产品，烘焙出厂已经很久了。

可能你家附近的自烘焙小店在口味上可以秒杀大牌。

其他参数

如果你是资深的咖啡爱好者，你肯定了解各种品种、产地、海拔、豆子处理方式，都应该重点关心一下这类指标，每种差异都会造成口感的差异（如果你对品种、产地、海拔等知识感兴趣，可以点击阅读原文，观看万门课程《你的第一杯手冲咖啡》）。

8

喝咖啡真的很小资吗？

我国没有饮用咖啡的历史习惯，饮用历史也只有100年历史。

这也导致我国不像越南、拉美、欧美等国一样有平民饮用习惯，国内咖啡文化主要是由一、二线城市推动的，这让它在国内有了地域、族群的差异。

又因为咖啡馆被誉为休闲、娱乐、社交的城市第三空间，很多人喜欢拿着书和电脑在里面待一天，导致很多人认为咖啡是小资、文艺的代名字。

其实除了咖啡的功能性作用，它也是休闲放松、调剂生活的一种饮品。

所以你认为喝咖啡小资吗，或者你认为的咖啡文化是什么，欢迎讨论～

文末说明：

以上关于咖啡的知识都来自万门课程《你的第一杯手冲咖啡》。

看完以后，你是不是对咖啡有了更多的了解？

如果你对咖啡豆的烘焙方式，品种，或对当下火热的手冲咖啡感兴趣，想亲自制作一杯咖啡的话，欢迎点击阅读原文，在万门官网观看课程～

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