咖啡：咖啡配这个竟然能减肥？营养师：太多人都不知道这个秘密
现在很多小伙伴都爱喝咖啡，特别是上班族们，一天不喝咖啡就浑身不得劲。可不少朋友都跟我说，喝了咖啡是提神了，可体重怎么也降不下来，甚至还越喝越胖。哎，说到这我就想起前几天一位老朋友小王来找我。
小王是个货真价实的"咖啡控"，每天必喝三四杯咖啡。他跟我抱怨说："我听说喝咖啡能减肥，可我天天喝反而胖了十多斤，是不是咖啡根本就不能减肥啊？"我笑着问他："你平时都怎么喝咖啡啊？"小王说："我喜欢往咖啡里加奶精和糖，有时候还会配个小蛋糕、面包什么的。"听到这里，我就明白问题出在哪了。小王这种情况在我的朋友圈特别普遍。大家都知道咖啡能帮助减肥，可是光喝咖啡效果并不明显。
最近我在查阅《美国营养学杂志》的时候，看到一个特别有意思的研究。研究表明，咖啡搭配一样特殊的食材，不光能帮助减肥，还能让身体更健康。这个神奇的搭档就是燕麦！没错，就是我们平时经常吃的燕麦。《中国居民膳食指南》里就提到，燕麦是最适合搭配咖啡的食材之一。说到这个搭配，我就想起我的另一个患者李阿姨。李阿姨今年55岁，一直为减肥的事发愁。
她听说咖啡能减肥，天天喝速溶咖啡，可是半年下来一点效果都没有。后来我教她把咖啡跟燕麦搭配着喝，三个月就轻松瘦了8斤，连带着血糖也稳定了不少。那么，咖啡配燕麦到底有什么神奇的效果呢？我们一起来了解一下。咖啡里的咖啡因能刺激体内脂肪分解，提高基础代谢率。美国哈佛大学的研究发现，适量喝咖啡的人比不喝咖啡的人更容易保持健康的体重。
而燕麦中丰富的β-葡聚糖能延缓胃排空，让人更容易有饱腹感。这两样搭配在一起，简直就是减肥界的黄金组合。《本草纲目》里记载："燕麦，性温和平，益气健脾。"中医认为，燕麦能健脾养胃，而且不会上火。配上咖啡的温热性质，正好能中和咖啡的寒凉之性。我认识一位营养师张老师，他在门诊经常推荐病人用这个搭配。
有个体重180斤的患者，按照张老师的建议，每天早上用咖啡配燕麦当早餐，半年时间体重就降到了145斤，关键是整个过程一点都不痛苦。不过，想要这个搭配发挥最大功效，还得掌握正确的吃法。我给大家总结了几个要点：
喝咖啡的最佳时间是早上8点到10点之间。这个时间段人体皮质醇水平较高，咖啡因的吸收效果最好。
而且这时候喝咖啡配燕麦，能给身体提供充足的能量，让你一整天都精力充沛。
搭配的时候，建议选择无糖黑咖啡，最好是现磨的。速溶咖啡里添加剂太多，反而会影响减肥效果。
燕麦呢，最好选择原味的燕麦片或者燕麦粥，不要买加了糖的即食燕麦片。
说到这里，我想起前几天诊所来了个小李，她问我："医生，我每天喝三杯咖啡配燕麦，这样可以吗？"我赶紧告诉她，这个搭配再好，也要适量。一般来说，每天一杯咖啡配30克燕麦就够了，喝太多反而会影响睡眠，得不偿失。
很多人喜欢在咖啡里加奶精和糖，这样做等于自己给自己设置了减肥障碍。奶精主要是氢化植物油，不但没有营养，还会增加心血管疾病风险。加糖更不用说了，糖的热量太高，直接就破坏了减肥计划。
记得去年冬天，我接诊过一位张女士，她说自己每天坚持喝咖啡配燕麦，可就是不见效。我一问才知道，原来她喜欢在咖啡里加两包糖，还要配上一块蛋糕。我跟她说："你这样喝，热量比不喝还高呢！"
那咖啡要怎么喝才最健康呢？我建议大家试试这个配方：准备一杯美式咖啡（最好是现磨的），温度在60-70度之间。取30克原味燕麦片，用开水泡开。等燕麦片变软后，把咖啡慢慢倒进去，搅拌均匀。喜欢甜味的话，可以加一小勺蜂蜜，但不要超过5克。
有的朋友可能会担心喝咖啡会失眠。告诉大家一个小技巧，把咖啡和燕麦的搭配时间定在早上10点前，这样就不会影响晚上的睡眠了。而且燕麦中的色氨酸还能帮助身体产生褪黑激素，反而对睡眠有帮助。
还有一位王医生跟我分享过他的经验。他说在医院接诊的患者中，经常遇到因为乱喝咖啡导致胃部不适的。他建议大家第一次尝试这个搭配的时候，可以先喝小半杯，看看身体有没有不适反应，慢慢增加剂量。
《黄帝内经》里说："胃气以时"，提醒我们要规律饮食。咖啡配燕麦确实能帮助减肥，但也要注意以下这些事项：空腹的时候不要喝咖啡，容易刺激胃粘膜。最好是吃点燕麦后再喝咖啡。
有胃病、心脏病或者失眠的人要谨慎，最好先咨询医生的意见。孕妇和哺乳期妈妈不建议喝咖啡，可以单独吃燕麦。
要选择好的咖啡豆，劣质咖啡豆可能含有霉菌毒素。我记得有位老中医说过："是药三分毒，食补也要适量。"咖啡和燕麦都是好东西，但也要掌握好量。每个人的体质不同，对咖啡的代谢能力也不一样。
有的朋友可能会问，喝咖啡配燕麦会不会营养过剩？这个大可不必担心。燕麦的热量并不高，30克燕麦片只有100多卡路里。而一杯无糖美式咖啡的热量更是可以忽略不计。
张医生在她的诊所里就经常推荐这个搭配。她说最神奇的是，很多患者不但瘦下来了，连便秘的问题都改善了。这是因为燕麦富含膳食纤维，再配上咖啡的通便作用，自然能促进肠道蠕动。
前几天，我又遇到了文章开头提到的小王。他告诉我按照这个方法調整了一个月，体重已经开始往下降了。关键是他现在的精力比以前好多了，工作效率也提高了。要是你也想尝试这个减肥方法，我建议你可以这样安排：早上8点左右，准备一杯现磨的美式咖啡和30克原味燕麦片。
先把燕麦片用温水泡好，等5分钟让它充分吸水。然后把咖啡倒进去，轻轻搅拌。慢慢品尝，不要一口气喝完。最好在喝完后等半小时再吃其他东西。这样的搭配既能帮助减肥，又不会觉得饿。而且燕麦的膳食纤维还能帮助稳定血糖，让你一整天都精力充沛。
有的人可能会觉得这样喝太单调。告诉大家一个小窍门，可以在燕麦里加入一些坚果，比如杏仁、核桃这些。这样不但增加了口感，还能补充一些健康的脂肪酸。不过坚果的量要控制在10克以内，毕竟咱们是要减肥。
说到咖啡，我想起一个有趣的研究。日本一项研究发现，喝咖啡的时候如果能闻到咖啡香气，对人体的影响会更好。所以建议大家喝咖啡的时候，也要好好享受它的香气。
我经常遇到有人问："医生，我可以用速溶咖啡代替吗？"说实话，速溶咖啡虽然方便，但是营养成分和现磨咖啡差太多了。速溶咖啡在加工过程中，很多有益物质都流失了。如果真的想要减肥效果，还是建议用现磨咖啡。有的患者问我："咖啡一定要是美式的吗？"其实拿铁、卡布奇诺这些都可以，但是不要加糖和奶精。如果实在觉得黑咖啡太苦，可以加一点牛奶，但不要超过50毫升。
中医讲究"阴阳调和"，咖啡性偏寒，燕麦性偏温，两者搭配正好。而且燕麦能养胃，可以中和咖啡带来的刺激感。这大概就是古人说的"食补相生"吧。
真要说起来，这个搭配还有很多讲究。比如咖啡最好选择中度烘焙的豆子，因为烘焙太深的咖啡豆，虽然香气浓郁，但营养成分会被破坏。燕麦也要挑选好，最好是原粒燕麦片，不要买那些加了糖和添加剂的。
我还遇到过不少人问："医生，我早上没时间煮咖啡配燕麦怎么办？"其实解决方法很简单，可以前一天晚上把燕麦片用冷水泡上，第二天早上直接冲咖啡就行了。这样做出来的燕麦会更软糯，口感也不错。
有意思的是，我发现坚持喝咖啡配燕麦的人，不光是体重在下降，连皮肤状态都变好了。这是因为咖啡中的抗氧化物质和燕麦中的维生素E协同作用的结果。
不过话说回来，单纯靠喝咖啡配燕麦是不可能达到理想的减肥效果的。科学的减肥还需要合理的运动和健康的生活方式。建议大家在喝咖啡配燕麦的同时，每天保持半小时以上的运动。
记得我诊所有个老奶奶，她今年65岁了。她每天早上喝完咖啡配燕麦，就去公园散步。坚持了三个月，不但体重下降了，连多年的便秘也好多了。最重要的是，她的精神状态比以前好太多了。
很多人可能不知道，咖啡和燕麦的这个搭配，其实在欧美国家已经流行很多年了。他们那边的一些健身教练经常推荐这个搭配给需要减重的学员。
我建议大家在开始尝试这个搭配的时候，可以记录一下自己的体重变化。最好是每周称一次重，记录下来。这样不但能看到效果，还能保持动力。
有时候我也会碰到一些特殊情况。比如有的人喝完咖啡会心慌，有的人会失眠。遇到这种情况，可以把咖啡换成玄米茶或者普洱茶，效果也不错。
说到这里，我想起前几天诊所来了个小张。她说自己喝咖啡配燕麦已经坚持了一个月，但是效果不明显。我详细询问后发现，原来她其他餐都吃得特别多，而且晚上还会吃宵夜。
这让我想起《黄帝内经》里说的："谨和五味，调畅其气。"意思是说饮食要均衡，光靠一样东西是不行的。咖啡配燕麦确实能帮助减肥，但更重要的是要调整整体的饮食结构。
最后，我给大家一个建议：开始尝试咖啡配燕麦减肥的时候，先定个小目标，比如坚持一个月。这样不会给自己太大压力，也更容易坚持下去。
温馨提示：内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有不适请尽快就医！
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