作者｜公子春

写于｜2020年7月17日 17:00

｜日常｜生活｜好味 |

2020.7.14

日子要和懂你的人一起过。

生活的兴致，是自己创造的。

不知道你们是不是也和我一样，平时很少有时间或者有心思在家冲泡一杯咖啡，要么外带一单冰美式，要么在公司的咖啡机接一杯，要么干脆冲上一支速溶，然后继续匆忙的事务中。

前些天朋友送了一些浓香的豆，想着自己体验磨豆、冲泡，也恰好前几天下单的法压壶和磨豆机刚到。今天得空，也得心思，和先生在家，满心欢喜，静静享受一杯手磨咖啡的慢时光。

之所以选择法压壶，因为在众多咖啡冲泡方法中，法压是最常用也是操作最简单的一种，味道够丰富，口感够醇厚。听专业人士说，法压壶能够保证咖啡的高品质。当然，作为日常实践，不用那么苛刻拿专业的东西来束缚自己，自己喝着开心就好。

材料与步骤都坚持简单原则，不管专业与否，和你说说过程，仅供参考：

1.水粉比

关于法压咖啡的冲泡比例没有固定的规则，网罗了各大咖啡平台下的建议和评论，大概用量比是：1g咖啡粉搭配15.5g水。水越多，味道越淡，精准度没有那么高，根据口味自行调配。

2.磨豆与烧水

动手磨豆前，记得先烧水，省时，同步进行。

我们买的磨豆机是Hario Skerton，手摇磨豆机，机芯是陶瓷可更换的那种，有柔软的橡胶底座和硅胶盖，以防止咖啡豆研磨后造成耗损，可以调整粗细的陶瓷研磨机。

研磨的过程非常缓慢，效能很低。对于初次尝试动手磨豆的我俩来说的确很酸爽，但享受这个过程还是很美好，有趣。

如下图，研磨出来的咖啡粉大概就是这样，由于我们在过程中调整了机芯粗细，所以看起来不太均匀，可自行忽略。注意：研磨的粉越细，味道越重，越苦，越浓。

3.法压壶步骤

研磨豆完毕，将咖啡粉倒入法压壶，将烧开的水静置30秒，开始倒水。注意，倒水的过程一定要慢，保证水与咖啡粉能够充分接触相融，否则咖啡粉会漂浮在水面上。

但水和咖啡粉还是很难全部相融，所以，用勺子或者筷子，搅拌漂浮的咖啡粉，直到它全部浸湿。搅拌之后，将法压壶的盖子盖上，先保温、浸泡。

市场上，法压咖啡的建议冲泡时间为2.5-6分钟，4分钟最常见。根据个人习惯，浸泡完成4分钟后，缓慢均匀下压滤杆，直至最底部。

4.享用

好啦，最后一步，当然是静静享用了。相对而坐，接过张先生倒的咖啡，相互举杯，抿一小口，果真无糖无奶纯美式，有点小苦。抵不过舌头的反抗，我加了糖和奶，看着习惯了纯美式的张先生，傲娇的傻笑，只觉着自己的好喝。

咖啡时光

慢慢觉得，两个人相处的最佳状态，是舒服。不必事事都同步，无须刻意改变，是相互迁就，也彼此懂得和珍惜。所以日子啊，要和懂你的人慢慢过~

生活需要调味剂，就像咖啡，苦涩就加点糖。手持汤勺，轻轻搅拌，当咖啡与牛奶、糖均匀相吸，融为一体，热气上升，闻这香气，尝一口醇香与浓郁，回味无穷。

生活需要仪式感，

需要偶尔静下来的美好。

希望你有心思创造，也有人陪你一起。

我是公子春。

2020，祝你「被懂得」！