大胖已经在时间图书馆混迹两个月，终于由一个对咖啡一无所知的小白，变成了多少知道一点的半吊子。

当然，和那些专业的咖啡大神还有着十万八千里的距离，但是对于和我以前一样的咖啡小白，我已经算是饱学之士了。

今天我就把我对咖啡的一知半解，在这里给广大小白分享一下。

首先第一个问题：

速溶咖啡到底是不是咖啡？

为了不给时间图书馆惹麻烦，这里不能有明确的速溶咖啡的品牌，所以随便找了一个图放在这，对于速溶咖啡大家可以自行脑补。

想要回答这个问题，我们先要来了解两个专有名词：

阿拉比卡和罗布斯塔

这两个词到底是啥意思？这是世界上最主要的两种咖啡豆的树种。其中阿拉比卡约占总量的七成。

来看看两种豆子的对比：

简单来说，阿拉比卡品质较高，而多数情况下，罗布斯塔是被用于即溶咖啡、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。原则上，我们还是推荐喝阿拉比卡的咖啡豆，因为阿拉比卡的咖啡因比较低、含糖量比较高、风味物质也比较多，而且罗布斯塔，不仅苦，通常还会带有一股干瘪的生麦子、橡胶味道。

要知道，再同等品质下，阿拉比卡每公斤的价格会比罗布斯塔高上好几块，这个好几块钱，放大到一年产量成百上千吨的大的速溶咖啡品牌，选择谁不用想也知道。

（在这里我们要夸一下国内分店最多那个洋快餐品牌-肯德基，人家的咖啡打出的标语是：百分之百阿拉皮卡。这个成本压力是多大，现在你懂了吧。）

那我们来看看速溶咖啡的配料里有哪些内容：

大胖真的是知识储备不足，虽然豆子姐一再告诉我，速溶咖啡里还是有咖啡的，但是在这个配料表中，我真心不知道那个所谓的速溶咖啡到底是个啥？能站到整个产品的百分之多少。要知道这只是粉中的配比。速溶后，还要掺杂入大量的水。

那和咖啡厅里面直接通过18克咖啡豆萃取出来的270克的咖啡相比，我要饮入多少袋速溶咖啡才能获取同样的口感呢？

好，了解了超市里卖的那些速溶咖啡的成分后，我们也知道了，速溶咖啡到底是怎样的一种存在。（虽然我不认为速溶咖啡是咖啡，但是避免给时间图书馆招来不必要的麻烦，只能含糊其辞了。）

那么接下来，我们要聊的下一个问题就是：

怎样去品评一杯咖啡的好坏？

这个评判标准非常难确定，因为每个咖啡师的流派和追求并不一样。

有的咖啡师追求咖啡的醇香，只认重焙的咖啡豆，

而有的咖啡师则追求的咖啡的风味，会因为咖啡豆烘焙的程度、冲煮的方式、咖啡豆的产地、咖啡机的功能、甚至当天的湿度、温度、咖啡豆研磨的颗粒大小，而得到各种不同味道。

（大胖亲自在店中尝试了同一种冲煮流程，同一种豆子，仅仅因为操作的人不同，就产生了多种不同的风味。不是那种细枝末节的不同，而是整个口味大相径庭。）

所以对于这个问题的回答，不是大胖在这短短的一篇文章里可以给大家讲清楚的。

（主要是我也确实没有这个知识储备。）

如果你真的对咖啡感兴趣

或者你对咖啡文化感兴趣

如果你有一个开咖啡馆的梦想

或者想在自己的死党闺蜜面前露一手，亲自给他手冲一杯咖啡，并可以像一个专家一样，说出每一道工序的道理。

（反正，大胖是学会了。不服你来，大胖冲给你喝。）

那么下面这个活动，绝对是你不能错过的：

2016年11月30日 晚18:00

豆子姐将为你讲解：

《如何喝到一杯好咖啡》

课程所含内容：

咖啡的起源

咖啡的产地

咖啡成功推广到全世界的完整过程

国际精品咖啡协会对于好咖啡的判定标准

咖啡的烘焙过程的完整演示

如何得到一杯好咖啡

从咖啡豆的选择开始

多种豆子的展示（有实物非纯理论）

研磨机相关冲煮知识

趣味杯测实验

（亲尝店中多种风味的咖啡豆实操课。

一次性尝到六种以上不同风味的咖啡）

报名门票分为两种：

免费模式：

分享本文到朋友圈截图发给平台

付费模式：

购买一杯价格为22元的美式咖啡

因为有杯测环节，人数不能太多。

仅限10个名额，报名从速。

地点：时间图书馆

具体位置请看下面介绍