淘宝天猫宣布致敬9大年度人物：第一个穿打底裤的男人、在直播间买空贫困县的所有女生、把汉服穿成百亿大市场的90后们、开始学着说OMG！拍它拍它的法官……

此外，阿里数据显示，相比去年，90后们最爱买的商品变成牙齿美白仪、挂耳咖啡和移动空调。

追求更精致、便捷、舒适的生活，是90后们普通的生活理念。

这就可以理解为什么近几年挂耳咖啡开始流行，深受办公室白领青睐，成为咖啡从业者出门旅行必备品之一。

挂耳包很好的保留了咖啡的香气，以及原有的地域滋味，以滴滤方式完成咖啡冲煮，只要身边有热水水源, 有一个300ml的杯子，就可以很方便的冲泡一杯咖啡。特别适合于各种不便于使用咖啡器具的场所。

挂耳最大的特点：方便

挂耳咖啡的诞生就是为了方便，不强求手头有把好壶、温度测量仪、称等等，只需要有一个杯子，一壶开水，一包挂耳。

从天然新鲜的咖啡冲煮方式来说，算是最方便的了。拿起一包放入口袋，说走就走，不用带一堆其他东西。

一般挂耳包粉量8-12g，每次冲煮大概注入150-180ml热水即可。

挂耳咖啡包的风味可以按照个人喜好去选择咖啡豆。所以选择性上说，比速溶咖啡多，而且从咖啡的香气及风味表现，也会比速溶咖啡来的更自然，更出彩。

挂耳的冲泡方法

每一包挂耳都应该有自己的冲法，特别是第一次注水闷蒸，要注意控制水流的流量和速度。

手冲一般需要闷蒸10—40秒来打开一支咖啡的风味，让咖啡粉吸水形成泡泡起到闷蒸的效果。

浅烘的咖啡：焖蒸时间延长30—40秒。

中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20—30秒。

中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10—20秒。

深烘直接冲。

接下来是萃取，如果你的水流直接冲到了滤纸，那么这部分水会直接下到壶底而不参与萃取的过程，这就和加水稀释一样，很大程度的影响了一杯咖啡的整体风味。

更重要的是萃取是需要时间的，控制水流大小就是控制时间。所以说，没有可控稳定的水流，就谈不上萃取，没有萃取，就不会是一杯咖啡。

对水的保温

一般手冲15g的豆子是一分半钟到两分钟，手冲对水温的要求比较高，如果你确定了88℃的水，但是你冲着冲着水温在快速的下降，一分钟就降到了80℃，那么就会很大程度的改变一杯咖啡的品质。

一般饮水机出来的水温度是83℃—90℃，能满足需要。如果水太烫超过95℃，那就找个杯子接一下，等30—60秒后再冲泡。

咖啡豆的品质和新鲜度

挂耳咖啡也分三六九等，最重要的指标就是豆子的质量和新鲜程度。

用的是新鲜烘焙的豆子，同时是下单后当天制作成挂耳包，手工制作，稳重认真的态度，当你拿到挂耳包时，它就是一支非常新鲜且高水准烘焙的精品豆制作而成。

所以，买挂耳咖啡，你所选择的方向是，新鲜度、豆子来源、烘焙师，甚至包括制作者的工作态度。

关于手冲壶

挂耳咖啡的设计，已经涵盖了豆子，磨豆机，电子秤，滤杯，滤纸的功能，只要打开挂在杯子上，以上的东西就都不需要了。那么重点是，手冲壶呢？

总有人强调手冲壶对挂耳的口味有多大的影响，用不用手冲壶，用什么样的手冲壶成为你是否懂咖啡，会喝挂耳的一个指标了。

究竟手冲壶对一杯咖啡出品的影响有多大？

答案是，可大可小。

假设使用手冲壶可以把一杯咖啡的风味提升10%。同样的豆子，现磨的是80分，磨好粉三天以上的挂耳最多只有60分，手冲壶的主要目的是用来把80分的咖啡提升到88分，而不是把60分的咖啡提升到66分。

挂耳的最大优势是方便，都用挂耳了，还整个手冲壶，还挂耳专用......

挂耳咖啡让更多人找到忙碌生活和精品咖啡的平衡点。这也许就是挂耳越来越受到年轻人喜欢的原因。

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