蛋白粉相信大家都不陌生，不管是在购物网站上、电视广告中，或是某个健身论坛里总能见到它的身影，甚至走亲访友时也不忘带上一罐。都说这东西好，早晚一勺不但能补充蛋白质，还能提高机体免疫力，女生吃了能减肥，小朋友吃了还能长高变聪明。那么，蛋白粉真的有这么多功效？且人人都适合吃吗？

蛋白粉的功效没有那么神

市面上的蛋白粉其主要成分多是从牛奶、鸡蛋、大豆、豌豆中提取的动植物蛋白组成，如乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白、豌豆蛋白等，说白了蛋白粉就是富含蛋白质的粉剂。主要作用是补充人体中不足的蛋白质，至于增强免疫力、减肥、长高、变聪明，估计蛋白质都想喊声臣妾做不到啊。对于健康的成年人来说，只要膳食搭配合理，大多都不需要额外补充蛋白质，更不需要吃蛋白粉，它的作用也没有广告中说的那么神奇。

蛋白粉并非人人都需要

那人人都适合吃蛋白粉吗？在回答这个问题之前，我们先来了解一下蛋白质。蛋白质是人体中的一种营养物质，可以说是一切生命的物质基础，对生长发育有着极为重要的作用。它是机体细胞的重要组成部分，也为机体提供生命活动的能量。食物中的蛋白质并不被人体直接吸收，而是分解成氨基酸才被人体利用，但氨基酸在代谢过程中会产生氨，氨具有毒性。人体通过在肝脏中合成尿素而解毒，使氨在人体中维持极低的浓度。而肝衰竭患者尿素合成发生障碍，肝脏对氨的代谢能力下降，使得血中氨的浓度增高，造成氨中毒。如果此时肝衰竭患者再服用蛋白粉，相应产生的氨也会增多，这对于本已不堪重负的肝脏来说，无异于雪上加霜，所以肝衰竭患者要慎用蛋白粉。

不仅肝衰竭患者慎用蛋白粉，肾衰竭患者也要慎用。肾衰竭的临床表现多伴有蛋白尿，严重者出现氮质血症，那既然丢失了大量尿蛋白，难道不应该多补充蛋白质吗？

其实不然，高蛋白饮食增加了肾小球的负担，会加重蛋白尿并促进病变进展。所以肾衰竭患者不仅要慎用蛋白粉，同时要控制蛋白质的摄入，降低尿素氮的产生，减少尿毒症毒素。难道肝肾衰竭患者就不吃蛋白质了吗？当然要吃，他们也需要蛋白质来提供能量和营养，但并不是吃蛋白粉，而是建议优质的低蛋白饮食。

文/福州市平潭综合实验区中医院 陈玲

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