近几十年羽衣甘蓝特别火，

已经变成了养身健身达人、营养师及很多明星的每天必备的心头好；

并且高频出现在各种美食、健身、轻食、低脂食中……

它被很多营养师、养生达人们所推崇的主要原因在于

世界卫生组织认为羽衣甘蓝

是世界上最健康的蔬菜之一

今天就让我们来扒一扒这羽衣甘蓝到底有啥好~

相比于绝大多数蔬菜，羽衣甘蓝最大优势就是：

营养比较全面，营养密度较高

它富含：维生素C、维生素A、维生素K、叶酸，以及钙、铁、磷、镁、锰 等矿物质。

富含维生素K1

每100g羽衣甘蓝中的维生素K1含量达人体所需的67倍，是西兰花的6倍，苹果的300多倍，是奇异果的18倍。

维生素 K 可以促进钙质吸收、减少血管钙化，预防动脉粥样硬化。

富含维生素C

每 100g 羽衣甘蓝含有 120mg 维生素 C，比同等重量的 柠檬 多了足足 43mg。

每天吃 50g （差不多是一片）羽衣甘蓝，就可以获得每日所需的维生素 C。

羽衣甘蓝中的维生素C在体内充当抗氧化剂。维生素C是水溶性维生素，对增强免疫力，修复细胞和延缓衰老过程至关重要。

作为抗氧化剂，维生素C被认为可以防止由于暴露于我们环境中的自由基（例如香烟烟雾）或人体产生的自由基而引起的氧化应激。

维生素 A

每 100g 羽衣甘蓝中，还有高达 15735IU 的维生素 A，与同等重量 胡萝卜 所含的维生素 A 数量 基本持平。补充维生素 A，有助于保护视力，减少皮肤变黑，预防皮肤老化。

富含铁

每 100g 煮熟的羽衣甘蓝中，含有 1.15mg 铁元素，甚至比同等重量牛肉含铁量还要多一些（吸收率也更好），所以羽衣甘蓝在一定程度上有助于改善贫血。

天然抗氧化剂

此外，羽衣甘蓝，还含有大量β-胡萝卜素、黄酮、多酚 等多种天然抗氧化剂，可以起到保护心血管、抗发炎、抗癌的作用。

富含膳食纤维

除了蕴含大量的维生素和矿物质，羽衣甘蓝的膳食纤维含量也很高，每 100g 羽衣甘蓝中，含有 4.1g 膳食纤维，相当于 2 个橙子 的纤维量。

羽衣甘蓝粉

对于上班比较忙碌、常常出差、

上学不方便煮菜、

不爱吃蔬菜、

塑身期需要控制饮食摄入的朋友、

或自身吸收弱化的老人等群体;

推荐选择羽衣甘蓝粉

因为把它磨成粉

食用更方便、

口感更好不粗糙、不涩口、

营养也更好吸收。

羽衣甘蓝粉吃法

羽衣甘蓝粉食用方便、吃法也特别丰富，

可以把它，做成饮品：搭配蔬果昔、植物奶、植物奶昔、植物酸奶、等

做成面食：面条、馒头、饺子、面包、发糕、等

做成甜品：纯素慕斯、纯素布丁、纯素旦糕、饼干雪糕等

还可以跟豆子/坚果一起打成酱：蘸蔬菜或者配面包/卷饼/汉堡等

还可以把它加入蔬菜浓汤或者搭配隔夜燕麦、水果奶昔碗、酸奶杯等

有机种植的羽衣甘蓝

有机认证

有机食养的调理是需要时间的

有机食材+正确的食物搭配+坚持，就会得到你想要的效果

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我是吴斌

有机健康食养者

很高兴和您做朋友

私人微信：haibinwu1985

我是享纯真食养官-露珠

澳洲教育硕士学位

从事营养工作、食养教育多年

关心家人健康的朋友们可以加我微信

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