什么是卵磷脂呢？其实大家口中的卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为蛋白质，维生素并列第三营养素，卵磷脂是人体营养主要的所需，对血清脂具有调节作用，还有助于大脑，心脏的正常发育，不仅如此，还可以有效的延缓衰老，濡润皮肤，调剂心理，预防多种疾病等，由此可见卵磷脂对人体的益处之多，那么那些食物中含有丰富的卵磷脂呢？下面小编就为大家详解一些。

1鱼类

想必大家从小就有被大人强迫吃鱼的经历，因为大人们都觉得多吃鱼会变得聪明，其实这是没错的，而且吃鱼不仅会变得聪明，还会延缓人体衰老的速度，这是因为鱼肉中含有非常丰富的卵磷脂，经常使用可以增强人体的记忆力和分辨能力，可以有效的抑制脑细胞的退化，这就是为什么吃鱼会变聪明的原理，对于爱美的女性来说，经常吃鱼还可以有效的美容养颜，延缓衰老，是非常不错的补品。

2.鸡蛋

虽然鸡蛋很廉价，但是可不要小瞧了鸡蛋的功效，它几乎是每个家庭每日必需的食物之一，因为鸡蛋含有非常丰富的蛋白和卵磷脂，对于大脑的神经发育有着非常重要的作用，坚持食用鸡蛋不可以帮助人体提高免疫力，增强体质，还可以促进大脑的发育，增强记忆力，尤其是跟牛奶搭配食用，不仅可以及时的补充人体所需的维生素，矿物质跟卵磷脂，还可以补充体力，保证机体的正常运转。

3.核桃

比起以上两种食物，想必核桃的价钱就比较昂贵了，但是核桃却是人体难得一见的补品，因为核桃内含有丰富的不饱和脂肪酸跟卵磷脂，而且核桃天生就有健脑益智的功效，平日多加食用核桃，不但可以及时的补充大脑所需的营养物质，还可以提高人体的记忆力，增强应变能力，尤其是发育期间的孩子多食用核桃，可以帮助人体完善大脑的发育，非常适合学生一族。