和传统的大米不同，皂角米是一种生长在树上的食物，它的味道非常的可口，吃起来非常有嚼劲，而且更重要的是，它还具有一定的药用价值，在健脾滋肾、美容养颜等方面都具有非常好的作用，但是由于有些人对这种滋补食品的做法不是很了解，使得食用它的人不是很多，那么皂角米的做法是什么呢?

1. 皂角米枸杞糖水

市场上出售的皂角米都是通过高温烘干而成的，因此它的外形非常的干瘪，在使用它之前，必须用清水浸泡10多个小时，这样的话才能使得它完全的发泡。将发泡好的皂角米用清水清洗干净，然后放入砂锅中，加入适量的清水和枸杞，等到大火将水煮沸之后转为小火，差不多1个小时左右就可以关火了。

2. 皂角米桃胶银耳羹

桃胶在缓解压力和美容养颜等方面都具有非常好的功效，将它和皂角米混合熬煮，滋补价值也会随之增强。和皂角米一样，桃胶的发泡时间也在12个小时作用，银耳发泡的时间比较短，半个小时就可以了。将发泡好的桃胶、皂角米、银耳清洗干净后放入砂锅中一同熬煮，大概一个小时左右就可以食用了。

3. 皂角米百合紫薯羹

将经过一晚上清水浸泡的皂角米清洗干净，然后将它放入电炖盅中，加入适量的清水，选择甜品模式，然后将百合和紫薯清洗干净，将紫薯切成大小合适的块状，在皂角米熬煮一个小时左右的时候放入百合、紫薯和冰糖，继续熬煮一个小时左右就可以切断电源了。

皂角米是一种高能量、高碳水化合物、低脂肪、低蛋白的营养食物，它有单荚和双荚的区别，虽然它对人体具有非常好的滋补功效，但是它却不能像大米那样天天食用，食用过多的这种食品容易使人造成上火，因此使用的时候一定要适量。