大都市的生活和工作并非人们想象的那样怡然自得，一般工作人员的住所与办公场所具有比较远的距离，常常会没有时间吃饭，而外面的便当价格贵且不卫生，所以很多办公一族都选择自带便当，但是自带便当注意事项有哪些？

1、主食的选择

由于现在带便当的情况越来越普遍，所以很多企业或公司也会主动为员工购买和放置微波炉，微波炉热饭的时间短，效果也非常不错，但是建议人们带的主食最好是米饭。因为米饭在微波炉加热的过程中可以保持原来的形态，口感和营养价值也不会受到影响，但是馒头或大瓶等食品在加热后容易变硬。

2、蔬菜不宜选择

很多人都知道过夜的绿色蔬菜含有大量的硝酸盐，放置的时间过长，或者经过微波炉加热蔬菜的颜色也会变黄，蔬菜的口感也会大打折扣，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，从而具有致癌的危险。

除了不要选择绿色蔬菜以外，也不要带凉拌菜，一般凉拌菜隔夜之后味道就会发生改变，并且外面的凉拌菜受到了较多的污染，即使冷藏也很容易出现变质的情况，所以不要将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

但是我们的饭盒类也不能够只是肉类，这样很容易导致营养的不均衡，不妨选择豆角类蔬菜，这类蔬菜在加热的情况下也不会变直或变色，口感也不会受到影响。

3、肉类的选择

我们在生活中应该要做到粗细搭配，荤素搭配，这样才能保持营养的均衡，制作便当的时候也应该要考虑到这方面的问题。建议人们尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉和鸡肉，这样有利于身体的健康，也可以减少脂肪的摄入。猪肉中含有的不饱和脂肪酸，相对较多，不宜放入饭盒内。

海鲜在微波炉的加热下也很难保持原来的味道和香味，营养价值也会大打折扣，也会影响到人们的食欲，所以不建议人们带盒饭的时候放入海鲜。

4、烹饪方法的选择

一般适合微波炉加热的烹饪方法主要是蒸煮，红烧等等，这样的食物在微波炉加热后不容易出现变味和变热的情况而爆炒出来的则不适合用微波炉加热。此外建议人们将菜肴烹饪之6~7分熟即可，以防微波炉的进一步加热而破坏它的营养成分。

自带便当的好处还是比较多的，可以保证饮食的卫生，也可以为自己节约一笔生活费用，但是在带便当的过程中也要做好上面的注意事项，否则可能会影响到食物的营养价值，也有可能会损害到身体的健康。