山药削皮之后可以分为短期和长期保鲜方法，短期保鲜可以用清水或者食醋浸泡，长期保鲜可以用保鲜膜包裹放入冰箱保持。具体操作方式如下：

一、山药削了皮的保鲜方法

1、清水保鲜：山药削了皮后可以暂时先用清水浸泡保鲜，能够有效防止山药被空气氧化而变黑，使用冷冻之后化开的冰水最好，保鲜时间为2-3小时。

2、食醋保鲜：山药削过皮之后可以将山药淋上食用醋，这样可以帮助有效防止山药氧化而变黑，保鲜时间为1小时。

3、冰箱保鲜：山药装入塑料袋中，放在冰箱的冷冻柜中存放，这样不仅仅可以保鲜，并且还可以存放的更久一点，保鲜时间为6-24小时。

二、长期吃山药的好处

1、健脾：山药可以健脾胃，肠胃不好的人长期吃上山药是可以帮助增强人体消化功能，并且还可以帮助调理脾胃，有效改善脾胃虚弱的症状。

2、缓解咽炎：食用山药可以帮助有效缓解慢性咽炎，山药具有丰富的皂苷、粘液质，是可以帮助滋阴润肺的，对于长期咳嗽的患者有着不错的效果。

3、降低血糖：山药有着丰富的尿液蛋白，是可以帮助有效降低血糖的，所以糖尿病的人可以多吃山药。山药的烹饪方式有很多，可以排骨山药汤以及清蒸山药都是不错的烹饪方式。

以上就是对削了皮的山药如何保鲜的三种方法以及山药的好处的全部介绍，可以看出山药确实对人体有非常多的好处，可以在日常生活中多服用一些，可以在削皮的时候带上手套，以免手上发痒，山药推荐温县铁棍山药，温县的铁棍山药都是垆土地的山药，相对来说，这样的山药营养价值会更好，并且效果会更好。