花胶的家常做法推荐
随着人们的生活水平提高，花胶这一营养又补而不燥之珍贵佳品，也慢慢的走入到人们的生活中来。但是由于其是一种晒干后的干制品，有对多人对花胶如何食用不是很了解。往往把美味做的又腥又难吃，白白浪费了营养美味的佳品。为了很好的帮助到大家，小编就推荐几道，简单易做的花胶的家常做法与大家吧。
一、红梅鱼肚
1、将鱼肚沥尽水分，切成骨牌块大小，12块。用适量精盐和味精腌喂10分钟。
2、把虾肉和猪肥膘肉合—起剁成细茸，加鸡蛋清、适量的盐、绍酒、味精，湿淀粉调拌均匀。然后把香菇、熟火腿切细丝，鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝；虾黄切碎，炒熟。
3、腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸（约一半）均匀的抹在每块鱼肚上面（抹得要平滑光洁）。
4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面（要点缀得均匀、整齐），摆在盘内，上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈。
5、炒锅上火，加适量猪油烧热，放入葱末、姜末炝锅，再加入适量鸡汤和精盐，大火烧沸后用湿淀粉勾成薄芡，淋芝麻油，浇在蒸好的虾茸鱼肚上。
6、另起炒锅上火，加适量熟猪油烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子（约12个）下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出。
7、炒锅留底油上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，按个人口味再放适量白糖、醋、精盐，炒透后添鸡汤，再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟后，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈。锅内余汁添适量芝麻油上火稍炒，浇在上面即成。
二、鸡蓉烩的鱼肚做法
⒈将水发鱼肚改刀备用。
⒉鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
⒊将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。
制作关键：鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。
三、芙蓉鱼肚
1、鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；
2、熟火腿切末；
3、油菜心洗净后焯水；
4、鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；
5、鱼肚用奶汤焯一下捞出；
6、油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；
7、取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；
8、用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；
9、油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。
四、椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作流程：
将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
结语：以上四道简单易做的家常花胶食谱，小编就与大家分享到这。希望能够很好的帮助到各位，从此都能够在想好享受美食的同时调理身体。从此摆脱糟糕难以下咽的“鱼腥汤”吧。
随着人们的生活水平提高，花胶这一营养又补而不燥之珍贵佳品，也慢慢的走入到人们的生活中来。但是由于其是一种晒干后的干制品，有对多人对花胶如何食用不是很了解。往往把美味做的又腥又难吃，白白浪费了营养美味的佳品。为了很好的帮助到大家，小编就推荐几道，简单易做的花胶的家常做法与大家吧。
一、红梅鱼肚
1、将鱼肚沥尽水分，切成骨牌块大小，12块。用适量精盐和味精腌喂10分钟。
2、把虾肉和猪肥膘肉合—起剁成细茸，加鸡蛋清、适量的盐、绍酒、味精，湿淀粉调拌均匀。然后把香菇、熟火腿切细丝，鸡蛋用平锅吊成鸡蛋皮，切细丝；虾黄切碎，炒熟。
3、腌喂过的鱼肚摆在案上，再把制成的虾茸（约一半）均匀的抹在每块鱼肚上面（抹得要平滑光洁）。
4、然后将切好的香菇丝、熟火腿丝、蛋皮丝和虾黄末、菜松点缀在虾茸上面（要点缀得均匀、整齐），摆在盘内，上笼屉用小火蒸熟后，取出，摆在盘的外圈。
5、炒锅上火，加适量猪油烧热，放入葱末、姜末炝锅，再加入适量鸡汤和精盐，大火烧沸后用湿淀粉勾成薄芡，淋芝麻油，浇在蒸好的虾茸鱼肚上。
6、另起炒锅上火，加适量熟猪油烧热，将另一半虾泥挤成元宵大小的丸子（约12个）下入锅中，煎成扁圆的饼状并呈金黄色时取出。
7、炒锅留底油上火烧热，下入蕃茄酱炒一下，按个人口味再放适量白糖、醋、精盐，炒透后添鸡汤，再下煎好的虾饼，移小火慢烯约3—4分钟后，可将锅端离火位，用箸一一将虾饼拣出，摆在盘的里圈。锅内余汁添适量芝麻油上火稍炒，浇在上面即成。
二、鸡蓉烩的鱼肚做法
⒈将水发鱼肚改刀备用。
⒉鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。
⒊将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。
制作关键：鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。
三、芙蓉鱼肚
1、鱼肚切成斜刀长方块，用淀粉拌匀，30分钟后用水洗净，然后焯水；
2、熟火腿切末；
3、油菜心洗净后焯水；
4、鸡蛋清置于碗内，加精盐、鸡精、淀粉搅匀，用温热的油炒成片，成为芙蓉状；
5、鱼肚用奶汤焯一下捞出；
6、油锅置火上，添底油，下入葱段、姜片煸炒出香味，再下入奶汤和鱼肚，用精盐、鸡精调好口味，移至小火上烧10分钟左右；
7、取出葱段、姜片，再将炒好的芙蓉倒入炒匀；
8、用玉米粉勾芡，淋些鸡油即可装盘，火腿末撒在上面；
9、油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味，围在鱼肚旁边。
四、椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作流程：
将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
结语：以上四道简单易做的家常花胶食谱，小编就与大家分享到这。希望能够很好的帮助到各位，从此都能够在想好享受美食的同时调理身体。从此摆脱糟糕难以下咽的“鱼腥汤”吧。