山竹是莽吉柿的俗称，属于热带水果，素有“水果皇后”的美誉，具有清凉解热降噪的效果，受到很多人的喜爱。

日常生活中我们在市场上购买山竹后有时发现山竹里面黄黄的，不知道是什么？那是山竹的分泌物，说明山竹可能是放置的时间比较长，还有可能是人们在采摘或者运输的时候对山竹没有保护好，山竹受到损坏产生的分泌物。如果山竹里面出现黄色的分泌物，表明这是不新鲜的山竹，口味也比较苦，这部分是不能吃的。下面小编带大家一起了解山竹的价值和选购技巧。

一、山竹的价值

山竹的价值非常高，在工业上应用比较广泛，尤其是山竹外果皮里面含有的红色素已经成为日化和食品行业主要的色素原料；药用价值高食用山竹对皮肤有改善的作用，还有清凉解热的功能；同时山竹还能加工成罐头、沙拉、果脯等食品，也有人用来泡茶喝；山竹里面含有大量的矿物质元素，能有效调养身体诸如出现营养不良、病后、体弱等情况。

二、山竹挑选技巧

1、适量购买山竹

常温下的山竹不易保存，应该适量购买就是吃多少买多少，想要保存好的话一般在可以在冰箱里冷藏，这样能保证山竹的水分跑不掉，保存的时间可以长一点。

2、看山竹蒂瓣的数量

选购蒂瓣数量多的山竹，这是因为山竹下面的蒂瓣数量一般在4-8片，里面的果肉数量和蒂瓣是一样的，蒂瓣数量多表示着果肉的数量也多，也更好吃。

3、手指按山竹外壳

山竹外壳很硬按不下去，说明山竹不新鲜了；或者是手指按了以后能恢复原来的形状，看着弹性比较好，说明这样的山竹比较新鲜。

4、观察山竹的颜色

选购之前仔细观察山竹的颜色，如果山竹呈现黑色或者褐色，说明山竹不新鲜，这是因为存放时间过长的山竹变色了；新鲜的山竹上柄看起来是绿色的，说明这种山竹比较新鲜。

我们已经了解山竹的诸多价值，这里小编提醒大家的是，山竹对部分人群有禁忌，比如心脏病、肾病、肥胖人群不能多吃山竹；体质属于虚寒的人群不适合多吃山竹；有糖尿病的人绝对不能吃山竹。