夏天到来，又到了减肥的季节。减肥不外乎管住嘴，迈开腿，但是管不住嘴可怎么办？商家瞅准商机，一种内含白芸豆提取物的碳水阻断剂产品出现在电商平台，它甚至被贴上了减肥神器的标签。碳水阻断剂真的能让我们不用管住嘴就可以瘦下来吗？

碳水阻断剂对糖类无效

记者以碳水阻断剂为关键词在电商平台上搜索发现，碳水阻断剂是以白芸豆提取物为主要成分，不少厂商声称在吃主食前服用它就能阻断对高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。

河南省人民医院营养科营养医师王雯表示，白芸豆提取物中实际起作用的是α-淀粉酶抑制剂（α-AI）。消化吸收淀粉需要唾液淀粉酶和胰淀粉酶，而α-AI能够抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的活性，起到阻止淀粉分解吸收的作用。虽然理论上α-AI能够阻止人体对淀粉的吸收，但是经过胃酸反应后α-AI能保留多少活性、最后能够阻止多少淀粉被消化吸收不得而知。

值得注意的是，对于很多人来说，淀粉并不是饮食的主要部分，让我们发胖的罪魁祸首是精加工食物中添加的各种糖，比如蔗糖、果糖、葡萄糖等，而人体吸收这些糖并不需要淀粉酶，因此碳水阻断剂对此是无用的，即使服用了碳水阻断剂，还是不能肆意地吃蛋糕、冰淇淋，喝甜饮料。

易腹泻人群 需谨慎服用碳水阻断剂

碳水阻断剂的安全性如何？王雯介绍，α-AI是一种纯天然的生物活性物质，进入人体后，会经胃肠道排到体外而不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲。

临床研究中目前没有关于摄入α-AI导致严重副作用的报告，它可作为普通食品使用，也可被添加在膳食补充剂、饮料中。

一般来说，每天摄入碳水阻断剂不超过10克的剂量是安全的，但是如果长期、过量服用碳水阻断剂可能导致身体出现疲惫、精神不振等问题，严重的还可能导致低血糖，进而出现贫血、晕厥等症状。但是服用淀粉酶抑制剂可能会导致胀气、腹泻等肠道问题，平时易胀气、腹泻的人要慎用。

碳水阻断剂针对饮食以淀粉为主、非常胖、食量很大的人，可能有点效果，但缺乏严谨的科学实验论证。

总的来说，仅仅靠碳水阻断剂来减肥并不科学，因为真正容易使我们发胖的是白砂糖、果葡糖浆、油脂等，而碳水阻断剂并不能阻止人体对它们的吸收，最科学的减肥方式还是调整饮食结构、进行科学运动。（编辑 李闯）

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