说到益生菌，不少人的第一反应是：这是个好东西，听说对肠胃好。然而，近日有媒体报道称，美国胃肠病学协会的一份新的审查报告显示，这些所谓的好细菌对肠道健康并没有太大作用。

消息一出，引发广泛关注，有人惊呼：难道这些年吃进肚里的益生菌都是在缴智商税？数据显示，全世界估计有数百万人在使用益生菌，无论是酸奶中含有的益生菌，还是塞进胶囊并在药店货架上出售的益生菌，都颇受欢迎；而我国益生菌市场正以平均每年约15%的增速飞速发展，预计到2022年将增长至896亿元。

对于被打回原形的益生菌，我们需要回归科学，客观理性地看待。一方面，益生菌并非如我们所听说的那样是肠道健康的万能灵药，公众对益生菌益处的假设还没有充分的依据；另一方面，也不应该就此将其一棍子打死，因为研究发现益生菌在某些情况下可以起到帮助作用，而且本次审查没有考虑到美国以外的研究。

近年来，益生菌（probiotics）的作用越发受到人们的重视，但不少消费者对益生菌仍存在诸多认知误区。6月11日，科信食品与营养信息交流中心（CFIC）联合中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构发布了《科学认识益生菌——澄清益生菌的10个常见认知误区》（下文简称《科学认识益生菌》），帮助消费者更全面了解益生菌相关科学知识。

益生菌和乳酸菌不能划等号

《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》显示，超6成消费者不知道乳酸菌、益生元和益生菌的区别。

《科学认识益生菌》指出，益生菌是指一类活的微生物，当摄入足够量时，可对人体健康发挥有益作用，如调节肠道菌群、促进营养物质吸收、调节免疫等作用。但乳酸菌一般是指能发酵糖并主要生成乳酸的细菌的总称，它并不是一个严格的微生物分类名称，并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能对人体是有害。只有健康功效经过科学验证过的、特定的乳酸菌菌株才可以称为益生菌。

死菌活菌，健康作用不一样

市场上的益生菌产品，有是活菌型的，有的是死菌型的。《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》显示，60%的消费者认为有活菌的益生菌产品健康效果更好。

《科学认识益生菌》指出，益生菌应当是活菌，死菌不属于益生菌。大多数研究表明，益生菌活菌的效果优于相应的死菌。但死菌的代谢产物和细胞成分可能有一定健康益处，比如多糖、短链脂肪酸等物质都是对健康有益的。

活菌数越多，益生效果越好？不一定！

市场上的益生菌产品活菌数、菌量不一，很多消费者都认为活菌数、菌量越多的产品越好。《科学认识益生菌》指出，益生菌的作用跟剂量有关，摄入足够剂量的益生菌才能达到相应的效果，但不同的菌株其发挥健康作用的剂量不同。

对于同一益生菌菌株而言，在一定范围内，高剂量的效果优于低剂量，但也不是剂量越高越好。对于不同菌株的益生菌，由于发挥健康作用的剂量不同，因此不宜通过比较活菌数来衡量其益生效果优劣，还是应该以临床证据为准。

消费者需要关注菌株特异性

中国工程院院士陈君石指出，老百姓对益生菌的健康益处非常期待，但不同的菌株有不同的作用，不同菌株发挥作用所需的菌量也不同，所以菌株特异性是消费者真正需要多关注的。

《科学认识益生菌》指出，不同菌株之间可能产生协同增效作用，但并不是所有菌株组合都具有这种效果。因此益生菌产品中含有的菌株种类多少与其效果并没有必然联系，多种菌株优化搭配方式还有待进一步深入研究。

除此之外，《科学认识益生菌》还对益生元、益生菌安全性、益生菌健康作用等误区也进行了解读和澄清。

其实，在现实生活中，对于很多听说，我们都需要讲科学。听说维生素C可以治疗感冒，于是有人感冒了也不吃药，结果拖成了肺炎；听说登山有益身体健康，于是有人天天去爬山，结果伤了膝盖；听说撸铁可以塑形，于是有人疯狂撸铁，结果却患上横纹肌溶解综合征……这些听说伤人的背后，正是不讲科学，反映了公众科学素养的缺失。所谓科学素养，是指个人获取和理解信息，并在此基础上进行科学判断、做出正确决策的能力。

怎么才能全方位地提升公众科学素养呢？首先，从娃娃抓起，培养科学精神。学校不仅要传授知识，更要让学生懂得遇到问题时通过什么途径获取信息，并且有能力甄别真假信息，学会科学思维。其次，要与时俱进地进行科普。所谓与时俱进不仅表现在最新研究成果的公布、相关知识的更新上，也体现在传播途径的多样化以及与之相应的传播语言的进化上。在此次战疫中，用专业素养向公众传播科学精神和抗疫知识的钟南山、张文宏等专家，就是这方面的典范。只有不断地提升公众科学素养，公众在众说纷纭的听说面前才能多一些理性，少一些盲从。

来源：综合广州日报 胡俊 经济日报-中国经济网