01.

【茉莉花茶】与 【菊花茶】本不是一家：

1.茉莉花茶：

茉莉花茶，可是属于正而八经的 茶，属于严格意义上的 茶。是用我国六大基础茶叶，与茉莉鲜花，共同窨制而成的。茉莉花茶，属于我国再加工茶系中的花茶类。茉莉花茶，是通过 鲜花吐香，茶叶吸香 的窨制工艺，制作而成的。一杯好的茉莉花茶，虽然只见茶不见花，但花茶两相宜，即有花香馥郁，又有茶味清新，入口醇厚鲜爽。

2.菊花茶：

菊花茶，古称 延寿客 。是一种不含茶叶、以菊花为原料、制作而成的花草茶。菊花茶还具有双重属性，即是鲜花又是中药，因此菊花茶即是花草茶，又是代茶饮。菊花茶中不含茶叶，其实是一种广义上的 茶。

3.何为花草茶？

花草茶，起源于欧洲。一般情况下是特指那些，不含茶叶成分的香草类饮品。花草茶，是以植物的花卉、皮叶、根茎、花蕾、花瓣、嫩叶为主要原材料，进行冲泡、熬煮、制成的芳香饮料。花草茶，一般本身并不含任何茶叶，菊花茶也是如此，其中并没有真正的茶叶成分，实际上是一种饮料，一种代茶饮。

4.何为代茶饮？

代茶饮，又名 以药代茶。通常做法是：选用几味中草药，冲泡、煎汤之后，代茶徐徐饮之，故得此名。

02.

在茉莉花茶的窨制中，用玉兰打底好不好？

1.玉兰打底 的方法：

在窨制茉莉花茶时，在将茶坯与茉莉鲜花，拼和在一起之前，先要进行一道叫做 打底 的工艺。将白玉兰鲜花与茶坯，按照1：100的比例，先拼和在一起，称为 打底。

打底 时，在玉兰花的用量上，十分讲究。如同炒菜放盐一样，过多则容易引起 "透兰"，即玉兰花香盖过了茉莉花香，过少则作用不显著。 打底 选用的鲜花有：白玉兰、珠兰、柚子花等。通常以白玉兰为主，因为白玉兰易种植、产量高、香气浓郁。

2.玉兰打底 的主要作用：

就像 味精 一样，起到 调香 的作用。以：提高茉莉花茶的香气、衬托茉莉花茶的鲜灵度、提高茉莉花茶的总体品质。茉莉鲜花的花香属于 清香型 的，如果没有这种 浓郁型 的花香，进行打底衬托，茉莉花茶整体的香浓度就会较低。

3.当下流行 不打底 ：

在当下，随着人们生活水平的提高，为了品饮到 原汁原味 的纯茉莉花茶，追求茉莉花茶的 淡雅鲜灵，在窨制时一般都不先 打底 了，这已经成为了主流趋势。

4.打底 好不好，见仁见智：

常言道：喝茶以适口为珍。打底 好不好，仁者见仁智者见智。没有好坏对错之分，只有工艺之分，没有好坏对错之分，根据个人喜好，自由选择。喜欢原汁原味、淡雅鲜灵、可以选择纯茉莉花茶。喜欢香高味浓，可以选择 打底 的茉莉花茶。

03.

几种菊花茶的制作：

1.菊花的种类，复杂繁多：

在明代李时珍编撰的《本草纲目》中有：

菊之品九百种。

由此可见，菊花的品种，在当时就有近上千种之多。到了今天，菊花的品种更是多达3000多种，仅河南一省，就有菊花品种近千种。

2.四大名菊：

杭菊、亳菊、滁菊、怀菊、被称为 四大名菊"。

杭菊：原产地为：浙江嘉兴桐乡市，属菊科菊目。是制作菊花茶的主要原料，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，古时曾作为贡品。

亳菊：原产地为：安徽省亳州市，属药用菊科植物。

滁菊：原产地为：安徽省滁州市，属药用菊科植物。

怀菊：原产地为：河南省焦作市，属药用菊科植物。

3.菊花茶的制作：

①蜂蜜菊花茶：

原料表：干菊花、蜂蜜、纯净水。

制法：杯中投入适量干菊花，用沸水冲泡后，静置降温并过滤，再加入适量蜂蜜后，即可饮用。

品尝：蜂蜜与菊花是最佳搭配。冲泡出来的菊花茶：汤色金黄清透、菊香蜜香交相辉映、入口微苦后转甜润可口、解渴生津润燥、口感绵柔顺滑、令人顿觉放松舒适、身心愉悦、茅塞顿开。

②冰糖菊花茶：

原料表：干菊花、冰糖、纯净水。

制法：杯中投入适量干菊花，用沸水冲泡后，静置片刻，过滤后投入冰糖，待冰糖融化后，即可饮用。

品尝：冰糖与菊花也是最佳搭配。冲泡出来的菊花茶：汤色金黄明亮、菊香糖香满溢、口感香甜。

③八宝菊花茶：

原料表：干菊花、冰糖、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、等。

制法：壶中投入以上原料，用沸水冲泡，或煮沸，过滤后即可饮用。

品尝：八宝菊花茶，原料多样，口感丰富。冲泡出来的菊花茶：汤色橙红浓稠、茶香四溢、口感香甜醇美。

④三花茶：

原料表：干菊花、金银花、茉莉花、均适量。

制法：杯中投入以上三花，用沸水冲泡，过滤后即可代茶饮用。

品尝：冲泡出来的三花茶：汤色翠绿清透、菊香茉莉香交相辉映、口感微苦、清凉解毒。

⑤决明菊花茶：

原料表：干菊花、决明子、冰糖。

制法：杯中投入适量干菊花、决明子、用沸水冲泡，静置片刻后，过滤并投入冰糖，待冰糖融化后，即可饮用。

品尝：冲泡出来的决明子菊花茶：汤色褐红明亮、菊香茉莉香交相辉映、口感微苦、清凉解毒。

⑥山楂菊花茶：

原料表：干菊花、山楂、冰糖。

制法：杯中投入适量干菊花、山楂、用沸水冲泡，静置片刻后，过滤并投入冰糖，待冰糖融化后，即可饮用。

品尝：冲泡出来的山楂菊花茶：汤色橙红明亮、菊香四溢、口感酸甜。

04.

最后回顾本文的主要内容：

1.【茉莉花茶】与 【菊花茶】本不是一家：

茉莉花茶，可是属于正而八经的 茶，属于严格意义上的 茶。【菊花茶】是一种不含茶叶、以菊花为原料、制作而成的花草茶。

菊花茶即是花草茶，又是代茶饮。菊花茶中不含茶叶，是一种广义上的 茶。

2.何为花草茶？

一般是特指那些，不含茶叶成分的香草类饮品。花草茶，是以植物的花卉、皮叶、根茎、花蕾、花瓣、嫩叶为主要原材料，进行冲泡、熬煮、制成的芳香饮料。花草茶，一般本身并不含任何茶叶，菊花茶也是如此，其中并没有真正的茶叶成分，实际上是一种饮料，一种代茶饮。

3.何为代茶饮？

代茶饮，又名 以药代茶。通常做法是：选用几味中草药，冲泡、煎汤之后，代茶徐徐饮之，故得此名。

4.在茉莉花茶的窨制中，用玉兰打底好不好？

玉兰打底 的方法、玉兰打底 的主要作用、当下流行 不打底 、打底 好不好，见仁见智。

5.几种菊花茶的制作：蜂蜜菊花茶、冰糖菊花茶、八宝菊花茶、三花茶、决明菊花茶、山楂菊花茶。

【感谢关注头条号：悠然品茶】