本文首载于《广东科技报》

作者：肖凤霞、梁芳瑜、黄可、黄凤萍、余婧婧、李华翔

岭南地区的人们皆知化痰止咳用化橘红，因名字里有橘，不少人便认为化橘红是橘皮，其实不然，虽然化橘红和橘红只相差一个字，但在形态和应用上相差甚远。橘红的来源是橘，化橘红的来源则是柚或化州柚。化橘红是广东化州市的道地药材，其味辛、苦，性温，归肺、脾经，具有燥湿化痰、理气宽中的功效，主治咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷等。其中化州柚有一种独具岭南特色的用药形式——化橘红胎，因其外观密布毛绒，易识别，宜储藏，且药效更佳等优点，备受人们追捧。2023年，化橘红胎有了正式的地方食用标准，被纳入地方特色食品范畴。

相传许久以前，古镇平定居者云集，十分兴旺。一年，山瘴疠气突发，染病者痼痰喘咳，春病夏死，夏患秋亡，人人自危，惶惶终日。一天清晨，暴风雨过后，平定南端天堂嶂下一村庄，长满两尺来高橘红树，树上稀疏垂挂着毛绒绒果子。村民正觉惊惶之际，一位身穿道服、骑着白牛的长者出现面前，手拿佛尘指那绿绒绒橘红果对村民们说：那物供汝等排灾解难，除病健身。声音过后，长者与白牛已去得无影无踪。全村男女无不竭诚下跪，朝天祀拜，奇异传千里，此事一时遍传州县。自此之后，当地民庶把化橘红用作治病健身之神圣药物。

除了口口相传的民间小故事，在众多中医学古籍如《本草纲目拾遗》《岭南杂记》《古今医鉴》《化州志》中均有关于化橘红的记载。化橘红记载始于明万历年间的《高州府志物产》，书中载有化州橘红唯化州独有。清康熙14年版《广东通志》：物产药之属中收录化州橘红，并视其为粤中灵奇珍异。《本草纲目拾遗》中载：橘红(化橘红)治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。《岭南杂记》记载化橘红治疾如神，每片真者可值千金。《古今医鉴》中载橘红丸，治脾肺湿热，咳嗽痰盛、胸中痞满、饮食无味，被历代医家所喜用。《化州志》载曰，化州橘红，治痰如神，每片真者值一金。

在民间，化橘红常常加入茶饮及药膳中使用，不同的搭配产生多种功效，让化橘红施展南方人参的魅力。以下给大家介绍几种使用方法，供大家参考。

药用

化橘红可治疗：

1.咳嗽痰多：临床常用于喘咳痰多、胸膈痞闷。由寒痰、湿痰，所导致的咳喘痰多、胸膈痞闷，常与半夏、苏子、杏仁、川贝等配伍使用。若咳嗽痰多兼口干、口渴、咽干，常与瓜蒌、知母、款冬花等配合使用。

2.食积伤酒、呕恶痞闷：常用于食积呕吐、嗳气呃逆、脘腹胀痛等，可以与山楂、神曲、枳壳等配伍使用，以消食化滞。如果妊娠恶阻、口淡乏味，可以与白术、苏叶、生姜等配伍使用。

茶饮

1.化橘红片开水泡饮

材料：化橘红1-3片。

做法：80°C以上的开水，泡10-20秒即可。

适用人群：咳嗽痰白之人。

2.化橘红绿茶

材料：化橘红5克，绿茶3克。

做法：开水冲泡或煮沸，代茶饮。

适用人群：咳嗽痰黄之人。

3.橘红芪菊饮

材料：化橘红1-3片，黄芪5-6片，菊花5-6朵。

做法：开水冲泡或煮沸，代茶饮。

适用人群：适用于风寒咳嗽。

4.化橘红金银花罗汉果茶饮

材料：化橘红1-3片，金银花2-3克，罗汉果1颗。

做法：开水冲泡或煮沸，代茶饮。

适用人群：适用于上火或肺热导致的咳嗽。

5.橘红乌梅五味子饮

材料：橘红5克，乌梅10克，五味子10克。

做法：药材洗净后放入开水中焗泡30分钟即可。

适用人群：慢支肺气肿病人，证属脾肾亏虚，痰浊阻肺的人士，喘而无力、痰多色白清稀者。

肖凤霞

广州中医药大学教授、中药学专业博士研究生导师，广东省科技计划评审专家，广东省药监局新药评审专家，韶关市科学技术协会智库专家，广东省科普作家协会食药同源健康专业委员会副主任委员，广东省药学会医院制剂委员会常务委员、广东省药学会岭南中草药资源专业委员会常务委员，广东省药学会中药全专业链质量评价专业委员会常务委员等。

梁芳瑜

广州中医药大学中药学2022级在读博士研究生。

余婧婧

广州中医药大学中药学2023级在读硕士研究生。

黄凤萍

广州中医药大学中药学2022级在读硕士研究生。

李华翔

广州中医药大学中药学2021级在读硕士研究生。

研究方向：中药资源开发利用与新药研究。

来源：胡世云食药养生公众号

执行编辑：卢悦明

审核校对：王军飞

责任编辑：陈佳佳