2024年的现制饮品行业，是神仙打架的一年。新茶饮赛道上，奥运带火了果蔬茶，成为行业爆品。咖啡赛道上，不少品牌围绕金奖咖啡豆推陈出新，各品牌都在不留余力上新产品。

那么，2024年，现制饮品品牌上新的总体情况如何？

近日，红餐产业研究院发布了《现制饮品新品趋势观察报告2024》。《报告》选取了市场上代表性较强的96个现制饮品品牌（含53个茶饮品牌、43个咖饮品牌）作为抽样样本，监测了它们2024年全年在现制饮品产品方面的上新情况。

《报告》显示，2024年现制饮品上新了2681款新品，茶饮、咖饮品牌上新数量占比分别为70.7%、29.3%。

具体来看，新茶饮品牌共上新了1895款新品。其中水果茶占比超三成，达到了35.6%；经典奶茶和鲜奶茶占比分别为30.2%和10.8%。

其中不得不提的是，2024年新茶饮行业出现了爆火的细分品类超级植物茶。该产品主要将羽衣甘蓝、红菜头、奇异果等食材融合，主打纤体、减脂、养颜等功效。超级植物茶在2024年不仅倍受消费者欢迎，更有喜茶、奈雪的茶、茶百道等多个品牌相继跟进。

与此同时，茶救星球、混果汁HUNJUICE、O2鲜榨果汁等一批果蔬茶品牌，或陆续冒头，或持续扩张，迎来新发展周期。

此外，过气珍珠奶茶翻红。比如煲珠公、陈文鼎等品牌凭借手作现熬珍珠、低价等策略吸引了不少消费者，并在全国加速扩张；喜茶和快乐番薯分别推出珍珠奶茶专门店；鹿角巷则重返了内地市场；茶百道、古茗、乐乐茶等品牌也上新了珍珠系列产品。

咖饮赛道上，2024年一众咖饮品牌共上新了786款新品。其中拿铁、咖啡饮品、美式/冰美式/意式浓缩，占比分别达为36.6%、25.4%、18.4%。从口味趋势来看，植物基拿铁、气泡咖啡、地域风味咖啡、怪味咖啡产品正在崛起。

在一众茶咖品牌疯狂上新的同时，报告显示，随着需求的转变，消费者对现制茶饮品牌关注度也发生了细微的变化。

红餐产业研究院2024年餐饮消费大调查结果显示，价格、品牌知名度和卫生，是不少消费者选择消费现制饮品品牌的关键因素。其中，51.7%的茶饮消费者认为，茶饮的品牌知名度尤为重要；44.7%的咖饮消费者则认为咖啡的价格更为重要。

此外，现制饮品市场竞争不断加剧，线上平台已经成为现制饮品品牌新品营销的主阵地。

以抖音平台为例，据红餐大数据，截至2024年12月，抖音平台现制饮品的品类渗透率达到了86%。饮品关键词搜索下，抖音平台的作品点赞互动数在四大线上社交平台中表现突出。

现制饮品品牌入驻抖音生活服务的热情也同样高涨。据红餐产业研究院统计，在90家具有代表性的现制饮品品牌中，有93.3%的品牌开通了抖音官方视频号，粉丝数超10万的品牌占42.2%；同时，有77.8%的品牌推出了抖音本地团购套餐，进一步拓宽了运营边界。

为了更好的给餐饮商家展示自我的机会，抖音生活服务在传统营销模式的基础优势上，还拥有边看边搜、边看边买、个性化内容推荐、创新IP项目和创意玩法等自主创新营销方式的优势，帮助品牌实现上新营销的品效合一。

从2024年新品上新趋势进行展望，红餐产业研究院预测，现制饮品新品有三大发展趋势值得关注：一是奶基底和茶基底的升级战步履不停；二是地方品牌将迎来发展红利；三是养生食材、小众食材、高端食材将被进一步挖掘。

作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐