玛卡的故事：

玛卡，一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。数千年来，玛卡一直被印加人看做是安地斯山神赐的礼物。当时，印加人除了把玛卡当成果腹的食物外，还意外发现玛卡可以增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳，同时还可以增强人类及动物的性能力及生育力。

在印第安帝国，传说中印第安勇士们参加战斗前都会服用玛卡。这将使他们非常强壮和凶猛。但是在攻克一个城市之后，这些士兵被禁止使用玛卡，这是为了保护妇女们免受他们强有力的性冲动。因此距今500年前，玛卡就已经在秘鲁建立了可以用来提高力量、性欲和多育的美誉。

1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺和玛卡烯，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡被称为天然荷尔蒙发动机。美国太空总署（NASA）也将玛卡列为航天员执行任务的必备食粮，因为航天员在那么重要而且危险的太空任务中必须时刻保持体力充沛，维持头脑清醒，保证反应能力处于最佳状态，而玛卡就能让这些成为可能。

【别名】玛咖。

【来源】玛卡是原产在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原植物。今在云南省的部分地区引种成功，已经繁殖了多代， 形成了一定的规模和产量。对在云南栽培的玛卡块根和地上部分的叶进行了主要成分分析， 其成分与原产地并不逊色。

【功效】温肾壮阳，强筋壮骨，散寒止痛，调血脉。

【药性】味辛、甘，性温，无毒。归肾、肝、脾经。

【挑选】

高品质的玛卡由高原日光自然晒干，属于原生态，没有经过工业处理，无添加剂，有效营养成分玛卡酰胺和玛卡烯完全保留，无水泡，无蒸煮，无硫熏。而劣质硫熏玛卡，气味刺鼻泛酸，价钱便宜一些，但危害人体健康。外形不完整，茎节易腐烂，有霉点，稍储放就会变质。

在挑选的时候，我们可以通过看颜色和尝味道来辨别优劣。

一、看颜色，颜色越深，玛卡的质量越好，玛卡颜色从深到浅依次为黑、紫、黄、白。玛卡是纯天然的，如果经过一些化学成分处理，那么在色泽上虽然比较鲜艳，但是其功效可能会被损害，甚至掺杂的一些化学物质对人体还有伤害。我们要选择纯天然的玛卡，要注意玛卡是否有水泡、蒸煮、硫磺熏过的痕迹。

二、尝味道，在购买玛卡干或者玛卡果的时候可以直接尝味道。一般高质量的玛卡，由于其玛卡烯和玛卡酰胺的含量非常高，所以入口咀嚼后，会感觉到有辛辣味，而且这种辛辣味会越来越重。

【食疗价值】

玛卡富含55种活力营养素，独有的玛卡烯、玛卡酰胺是玛卡提取物中具有促进性功能勃起和提高精子数量和活力的有效物质。此外还有蛋白质、糖类、脂肪酸（含较多α-亚麻酸、亚油酸）、膳食纤维，20种氨基酸（天冬氨酸、精氨酸等），多种矿物质（铁、锰、铜、锌、钠、钾、钙、磷、硫、镁等），8种维生素，多种生物碱以及芥子油苷、牛磺酸、植物多酚、皂角苷等生物活性成分。玛卡的主要作用是壮阳、补肾，助命门火，故能促进性功能、提高生育能力。

【应用指南】

玛卡在我们日常生活中到底该怎么和其他食材搭配食用，相信大家还是有一定的疑虑，接下来，简单爱高级养生顾问将给出具体的建议。

吃法1：在炖鸡、鸭、排骨汤等时，在停火前30分钟加入玛卡切片，每天饮用一小碗。

吃法2：将玛卡切片和白酒按重量(g)：体积(ml)为1：20泡制，经常饮用。

吃法3：将玛卡切片2~3片加开水(保温杯每次约300~500毫升)泡20分钟喝，泡4次后的玛卡片可直接食用。

吃法4：把廋猪肉切丝，和山药、大枣、小米共煮粥，粥熟前25分钟加入玛卡干片至粥熟。

吃法5：将玛咖切片，随佐料同时入锅，文火慢煮，使玛咖中的营养成分扩散在锅底的汤汁中。一般而言，2~3人食用，可放入一个完整玛卡的切片。

吃法6：把1或多个香蕉、芝麻糊、蜂蜜、花生酱混合玛卡粉和牛奶，最终制成玛卡香蕉奶昔。

吃法7：将玛卡切片，投入纯高粮酿制的烈性白酒中，长时间泡制，使玛卡的有效成分充分扩散到酒精中。一个月之后，可直接倒出白酒即饮（一斤白酒可放入7-10片切片），这就是玛卡保健酒。

【养生食谱】

玛卡灵芝补元汤

食疗功效：

玛卡被誉为荷尔蒙的发动机亚健康的克星，是世界顶级补品，男人吃了会充满力量，有增强精力，提高生育力，改善性功能的功效，是壮阳补肾最上等的补品。这款玛卡灵芝补元汤能让男人意气风发，更振雄风。

材料：玛卡、灵芝、黑豆、怀山药、小香菇、桂皮、排骨。

做法：

1.玛卡洗净后切片，泡水备用。

2.小香菇洗净后泡水3~4小时，使其充分泡发。

3.灵芝、黑豆、怀山药、桂皮洗净备用。

4.排骨斩块，过放了姜、料酒的沸水中汆烫，去除杂质和血水后，连同其他材料一同放入砂锅，可根据自己喜好放入玉米等食材，然后一次性加入足量的水，没过食材。

5.大火烧开后转中小火，继续炖煮2小时后关火。

6.出锅前以盐调味，也可以撒一些葱花装饰。

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