神农本草经中记载；神农尝百草，一天之内遇到了七十多种毒物，晚上喝茶后便解了毒，可见药与茶的碰撞早在神农时期就有了，传统的茶文化已有五千多年的发展历程，从秦时起药就与茶文化同根共源，在此后的慢慢长河中以药入茶，用茶代药，二者相互交融，擦出了别样的火花，沿袭至今。

一 以茶叶的发现和运用为前提，药茶在传说当中潜伏出来

药与茶看似八竿子打不着的两个事物，两种文化，但却在茶叶被发现和运用后出现了交融，茶能解毒最早就是数千年前神农尝百草时发现的，此后的一段时间药茶一直依附在传说流传与国民的口中，直到茶叶更广泛更高级的被利用后，药茶才潜伏上来。

1、茶的发现和药用

据唐时茶经记载；茶树的发现始于神农，闻名周知在鲁周公时期，在数千年前古人就发现茶树的叶子可以解毒，并将其用作类似绿豆汤的饮品，非常珍贵，在周礼中曾记载鲁周公后有专门为茶叶服务和管理茶叶的茶官，每到有大型祭祀活动的时候，茶叶也被用作祭品供奉给神灵，随着茶叶的广泛普及，到了春夏古人将其放入饮食中，用作食物的材料。直到神农百草集被编撰问世后，古时的大夫才根据前者的经验尝试将茶用于治疗药用，据记载茶叶有；安心养身，清热解毒，化脓血，利于排便，少睡等药用功效。

2、药茶传说

说文中对于药这个字有这样的解释；从其字体结构来看，上面是个草字头，下面是用作治疗的用品，总结说药就是治病的草本植物，而茶属茶树的叶子，自然就是草本植物，古人将茶叶当食物吃下用于缓解肠胃的不适，由此可见药茶本就同根同源，但药茶这一词一直处于名不见经传的状态，活在先秦到春秋战国时期的古人口中，那时传说茶叶是茶树上的嫩芽，清香微苦，神农用它解百毒，晏子用它当做菜食，缓解身体不适，除此就没有过多对于药茶的记载。先秦时期国家刚刚实行大一统，春秋战国时期又群雄争霸，战火纷飞对于药茶这一不足为奇的文化没有台面上流传是情有可原，但依据药茶传说，古人一直将其运用在生活中，在随后的发展中药茶便从传说中潜伏出来。

二 茶药共用，以茶入药，药茶在汉魏六朝和唐宋的形成发展

药茶的萌芽和形成发展经过了一大段漫长的封建朝代，可以说药茶在古时封建社会的运用中一直是药茶共用，以茶入药的状况，汉魏六朝时期和唐宋时期便是药茶漫长缓慢的发展时期，但这两个时期药茶也有一些显著的进步。

1、两汉时期

西汉时的司马相如将书中的二十几味药材都归为茶叶的行列，说这二十几味药材与茶叶一并服用效果更佳；西汉儒生借用假托神农之名号写的神农食经中说；西汉的国民长期食用和饮用茶叶便可精神抖擞，力大无穷，这样的说法虽夸大其词但也证明了药茶共用在西汉时期有了更进一小步的发展。到了东汉时期，起初女子将茶与芥菜一起食用可有使体重下降的奇效，自然就会有药铺研制此药茶减肥药来谋取利益，而东汉名医华佗和张景仲在食论和伤寒杂病论中均提到，茶叶与药材共食有助于思考和便秘化脓的功效，他们二人对于药茶的言论是非常值得后世关注的，这也追溯到药茶传说时期的先秦，或许当时的古人反复多次的将茶叶食用和饮下都是起到药用的作用功效。

2、三国时期

三国时期药茶最大的进步是出现了向擂茶之类的药茶药方，刘备带军打仗，行军到桃源地带时，军中将士陆续出现了疫病，刘备焦急万分但却无计可施，正巧桃源中有一老朽深感，刘备的治军有方和军律严明，便将自家祖传的药茶方子擂茶给了刘备，刘备借助老朽家的用具命人将擂茶熬制喂给疫病的将士喝下，不出几日将士的疫病痊愈了，刘备深感神奇在感谢老朽的同时，也将药方铭记于心以备后用。魏人张冀所撰的广雅虽说古代说字解词的相关古籍。但按当时的语境解释，有许多关于药茶方剂的配方，使用方法，疗效等记载，药茶方剂在三国的研究使用流传使得药茶这一词彻底潜伏上岸，被古人所熟知。

3、魏晋南北朝时期

艺术传中这样形容；西域敦煌的商旅无论冬夏都在旅道上行走来往，不惧寒暑，他们常年服用带有松、蜜、桂的饮茶苏，这里名为饮茶苏的饮品其实就是药茶的一种，服用后清热解毒，冬天还可以御冷，非常适合敦化商旅这样工作性质的人饮用，并且他们将饮茶苏的方子随身携带，便于制作应急。除此还有将茶与蜈蚣、干草、小葱等可入药的材料制作成的药茶混合方剂的方子在魏晋南北朝时期也广为流传，那时行走在外的商旅或军中行走的将士将混合剂的药茶常年戴在身边，一是为解渴止渴，二便是预防。

4、隋唐时期

隋唐是结束了魏晋南北朝后第一个大一统的时代，隋朝年限短暂对于药茶的记载和发展相较于唐是九牛一毛，不太重要。大唐时期国风开放，对于药茶这种植物形药用饮品是大肆追捕，药茶可强身健体，年年益寿的浮夸之风相当强劲。

唐时的医学界，茶学家陈藏器在本草拾遗中将药茶封为万病之药，神话了药茶的功效，也使得唐时期的古人仅仅饮用药茶满足不了需求，郭稽中的妇人方中写道；产妇分娩后便秘，将相关药茶原料磨成粉末，制成药茶丸，有需求时自行服用便会好，可见唐时期药茶的使用形式是大大有所改观，更为先进和方便。苏敬奉所撰的唐本草是古时封建社会第一部正式将药茶单独罗列编著的著作，里面详细记载了前朝流传至唐和唐当时所有的药茶性能，功效，方子，忌口及保健作用，唐草本的问世表明了药茶一词作为文化的缩影正式被世人所接受和熟知并且广为流传，对后来药茶的发展影响颇深。

5、两宋时期

大唐时期药茶虽风靡，但还是依附于他者身上，并没有真实的独立，两宋时期则是药茶一词被写成书籍，经营成产业的独立时期。像圣济总录太平圣惠方这两本专门由朝廷太医官方编著的药茶方子书籍，里面专门记载了像石壕茶、腊茶、合腊茶、硫磺茶、葱豉茶，薄荷茶等的特有药茶药方，疗效及主要功能，并且这些药茶都有丰富的临床试验支持他们的功效疗效。而且药茶一词以主角出现就是出现在太平圣惠方中，两宋时期许多百姓都从庄家改种茶叶，并且还有专门制作药茶的流水线，用于为宋时社会提供充足的药茶供给，除此还有代茶方的陆续出现是两宋时期药茶发展的一大特点。

三 药茶经几千年的缓慢发展，在元明清时期呈现集大成的药茶时代

药茶在唐宋时期是发展最为迅疾的时候，但也历经了前后八百年的长河，随着唐草本，代茶方，太平圣惠方的陆续出现，药茶已经形成了文化基础，在元明清时期因多元融合，民族交融的大背景下，药茶有发展上升到一个新的高度，总得来说药茶在元明清是呈现集大成的趋势，蓬勃向上。

1、元代

继宋代以后，元代在前基础上有了更为辽阔的疆域，所管辖范围内包含各式各样的民族，自然文化交流更为顺畅和广泛，元代的药膳御医们将元朝国土境内的所有民族地区的药茶方子收集集中，并加以学习了解，最后编著了非常具有民族特色的饮赡正要。

其中记载了各地各民族的药茶方子并且将其与饮食结合起来描述药茶的功效和制作方法，列如用于治疗痰喘病的枸杞药茶；枸杞五斗的用量，用水淘洗干净，取来浮麦，将其烘干，用白布擦干净，再用黑色蒂萼，挑选泛红熟透，先将没有茶尖的雀舌茶碾碎，然后再将枸杞碾碎，最后全部混合在一起，每天早晨用空心的勺头蘸取，加入酥油搅匀，倒入适量温水和酒，喝下即可，在此期间切记不能食用奶酪制品；。

此外还有女须儿茶，玉磨茶，兰膏茶，西番茶，酥签茶，建汤茶，香茶，紫笋雀舌茶，范殿帅茶等药效奇佳的药茶方子，这些上至元朝的王宫大臣下到平民百姓都非常喜爱，虽药茶混合方是公开的，但其制作方式要以现实情况而改变。不仅如此，元朝后时还有专门用于老年人清肝明目的药茶和药茶具，元朝的药茶文化是最具民族特色的，其中吸取了少数民族地区优秀的因素为药茶添砖加瓦。

2、明朝

明朝沿袭元朝的药茶方剂，并且因明朝商品经济的不断发展，明朝的药茶文化更倾向于保健养生文化，因商品经济带来的便利社会环境，使得明朝药茶文化整体呈现科学化、平民化、普及化、市场化的特点。明初的朱权在茶谱中将明朝时期国民用药茶的主要用处总结成一句话；利便秘，化痰下气，去积热，解酒，消食，醒睡，助心爽神，除烦去腻，非常精辟和精妙。明后李时珍的本草纲目中对于药茶的描写更为简洁，但其不仅对明朝社会百姓对于药茶的使用有帮助，对后世药茶文化的发展影响更为深刻。

3、清朝

清朝在前人的基础上将药茶文化的内涵更为扩充，也创新了药茶的使用方式，除以茶入药，药茶混合方剂外，还有单独以代茶中药为主或无茶叶直接饮用药材的方式，这也使药茶文化成为国民更能接受的一种治疗养生的主体文化。清朝时期的药茶方子覆盖面更为广阔，并且因外来医生带来西医的启发，清朝的太医将药茶分为内科、外科、儿科、妇科、皮肤科、五官科、骨科、养生保健等八个方面，自紫禁城内起到紫禁城外的平民百姓看病治疗都以这八个方面的药茶为首选。

药茶成为清朝治病防病的主要手段后，清朝太医将其更新化，讲究内外兼服，并且在药茶的使用方法的途径上加以创新，除前朝流传下来的以茶入药，以茶代药将其制成饮品和食物，汤羹外，可以制成糕点，吃食，冲剂，女子妆容用品等小物品随身随时的取用，不仅便捷方便对于功效的发挥更是事半功倍。综上清朝时期药茶的发展是开辟了更宽更广的道路，对药茶文化的内容在升华的基础上再创新。

四 以药入茶，以茶代药，药茶在封建社会的文化中同根共源，缓慢发展，促成了传统文化中别具一格的药茶文化

药茶这一词说起来就有些山寨的感觉，但其实药茶一词出现在古籍史书中的频率不多见，这是因为药茶发展缓慢，历经众多的新旧更替，它实际是药与茶的产生、形成、发展、交融融合过程的总称，甚至将封建社会中不少食物饮品都包含其中，要说药茶文化推广应用最为新颖的便是宫廷药茶。

1、创新

纵观药茶文化整个的发展历程，不管是创世古籍的出现还是代茶方、茶汤药、茶药膏的创新，几乎都得益于宫廷药茶的创新，为皇宫贵族服务的太医，御医因其服务对象的苛求和高贵，促使宫廷药茶的建设者们不断推陈出新，完善药茶方剂的总结，创新药茶的使用方法，创新药茶的功效，创新药茶的研究途径。

2、发展

药茶整体的发展无疑就是宫廷药茶的发展，神农本草集中记载的茶可解百毒运用到先秦就是朝廷命官的创始得以让其流传，元朝像女须儿茶等药茶混合方剂的总结就是因元朝封建统治者的青睐得以让药膳御医有机会收集总结，药茶因其方便，平民化深的历朝历代皇宫贵族的喜爱，才是其有人力物力为此奔波，宫廷太医因主子们的喜爱对于药茶的方剂烂熟于心，操作熟能生巧才有机会传入民间，而成为普罗大众的药茶文化，药茶文化包含与宫廷药茶，但宫廷药茶牵动药茶文化的发展。