于晓雪 潍坊报道

近日，许多中药茶饮店的视频刷屏潍坊本地人的视频平台。人参、当归、枸杞、百合等中药材纷纷进入饮品店，成为潍坊市民们日常新宠。早在去年，中药版酸梅汤的视频就在网上爆火，花十元去中医馆配酸梅汤的话题一度登上短视频平台热搜，近2000万网友围观。酸梅汤在网上火了，很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。

酸梅汤中药配方的爆火，正说明了当今年轻人对健康饮食和中医传统文化的关注。

潍坊市民闫先生看准风头，在潍坊加盟了这样一家新中式茶饮店。

在从事中医行业的朋友们的耳濡目染下，闫先生逐渐意识到了食疗养生对于健康生活的重要性，恰好看到济南有相关品牌的加盟信息，闫先生便加盟了该品牌，在潍坊开了一家新中式茶饮店。

5月15日，记者来到位于潍坊市奎文区的这家新中式茶饮店，一进入店内，目光便被柜台上摆放的多种中药饮品吸引：古法酸梅汤、古法凉茶以及泡着多根人参的熬夜水。

店长闫先生表示：我们目前开业半年左右了，店内一共有五六十种中药茶饮。目前店里卖得最好的饮品是古法酸梅汤、古法凉茶以及血糯米饮品等，店里的主要顾客基本都是对养生感兴趣的回头客。

许多觉得奶茶等饮料不太健康的家长们，成了闫先生店里的常客。这些带小孩儿的顾客们都觉得我们这类中药茶饮相比其他饮料更为健康，所以会经常光顾我们店，买给孩子们喝。

据闫先生介绍，他所加盟的品牌目前在全国已经有了一百多家门店，在潍坊也有好几家加盟店。

不仅茶饮店开始制作药食同源的养生茶饮，潍坊市中医院也大力发展中医药产业，派专家进行指导后，餐厅推出了相关的养生餐饮及中药茶饮。

今年5月，潍坊市中医院指导下的鸢都杏林食养厨房开始试营业，其店内的杏林水铺就主打中药茶饮：以青汁、荷叶、苦荞、茉莉以及雪梨为原料的青汁刮油水；能够生津止渴、消暑、提神醒脑的敦煌杏皮水；以及内含一整根人参及枸杞的熬夜人参水等成为该店的招牌饮品。

5月14日，记者来到位于潍坊市奎文区潍州路的鸢都杏林食养厨房。现场，记者试喝了杏林水铺的敦煌杏皮水，入口微酸，后有回甘，确实令人回味无穷。

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间也被作为食材广泛食用，这就是通常说的药食同源。根据国家卫生健康委2021年发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，纳入食药物质目录应当符合四项要求，包括：有传统上作为食品食用的习惯；已经列入《中国药典》；安全性评估未发现食品安全问题；符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。目前，相关部门陆续公布的食药物质已超过100种。

潍坊市中医院临床营养科主任张永超表示：随着人们生活水平的提高，不健康的生活方式正导致一些与饮食相关的慢性代谢疾病的发生，食养、食疗的中医文化理念也逐渐走进大众视野。而食养的方式，也更契合市民们对于健康养生的需求。我们中医院的鸢都杏林食养厨房采用的就是药食同源的一百余种中药材，以及潍坊本地的道地药材，不仅制作了药膳茶饮，还有药膳粥、药膳汤以及药膳糕点，能够满足普通老百姓的养生需求。

现场，前来购买中药茶饮的顾客络绎不绝，其中，潍坊市民宋女士已经是杏林水铺的常客了：我今天来给我家孩子买了两杯杨枝甘露，感觉这类中药茶饮比孩子平时自己喝的那些要健康，喝起来也更放心。

记者发现，店内中药茶饮的价格也十分亲民，清火饮及小吊梨汤等饮品仅售6元，招牌的敦煌杏皮水售价10元，而内含一整根人参的熬夜人参水售价28元。

山东乐道美膳餐饮管理（集团）有限公司董事长王星亮表示：我们提倡的是药食同源的中医养生理念，将养生理念融入到市民们的日常饮食中，所以我们在中医的指导下，研发了这些中药茶饮的配方。我们的主要消费者是潍坊的年轻人为主，所以我们根据中医提供的药方，调配了各种符合年轻人口味的茶饮、奶茶等，现在虽然在试营业阶段，但每天的客流量也在逐渐增加。

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