端午节前后很多人会选择吃粽子来庆祝过节。而粽子的健康问题也备受关注，像是热量高、难消化……也让不少人变得害怕吃粽子。

其实，有很多妙招可以解决这个难题！吃完粽子剩的粽叶千万别扔，可以帮助缓解粽子吃多后易发的肠胃不畅。跟着小二一起来了解一下吧~

学会3个小技巧

粽子吃得更健康

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替换主食

粽子的主要原料是糯米，虽说它在热量上和大米相差不大，但再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料，热量就很高了。一般一个中等大小的粽子，热量通常在300千卡左右，热量远超一碗白米饭。

所以大家吃粽子的时候一定要注意减少其它主食的摄入量，以免能量过剩，增加肥胖、高血糖等疾病的发病风险。

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细嚼慢咽

糯米所含的几乎都是支链淀粉，和粳米中的直链淀粉相比，它消化速度更快，血糖反应也会更加明显。至于大家会觉得吃了粽子以后不消化、胃里有种顶着的感觉，那要么是吃太多，要么就是吃太快所致。

建议大家，吃粽子的时候可千万别狼吞虎咽，一定要细嚼慢咽。尤其是本身消化能力差、经常消化不良的人，更应该慢慢品尝。

小贴士

有人可能会问：听说米饭放凉了后会产生抗性淀粉，有助于防慢病、控三高，那粽子放凉后是不是也这样呢？

并不是所有淀粉食物冷却后都会产生抗性淀粉。前面也讲了，糯米中主要是支链淀粉，它的淀粉结构决定了它无法生成抗性淀粉，放凉后吃对血糖、血脂等并不会有益处。

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给粽子搭个伴

① 搭配蔬菜、蛋、肉

大家要把粽子当作主食，这意味着把它当成一碗饭，而不是一顿饭。粽子的营养相对比较单一，吃它的时候还需要搭配别的蔬菜、肉、蛋、豆制品等食物，以弥补粽子的营养不足，实现均衡膳食，丰富营养。

② 搭配一杯茶

粽子吃多了容易肠胃不畅，给饭团们分享粽叶的特殊用法：粽叶茶。

粽叶一般以芦苇叶、箬叶等制成，泡水喝具有一定清热、防上火、助消化的好处；而大米炒制后，湿气被祛除，能健脾养胃。

这二者搭配而成的饮品，能帮助减轻肠道负担，解腻、去油，很适合肠胃不好的老年人饮用。

吃不完的粽子别浪费

这样一变同样美味

粽子吃不完，或是吃了太多粽子想换换口味时，就可以按照下面这3个方法给它们变身，保证美味不减。

百合绿豆粥

鸡蛋羹

粽香糯米蛋

来源： CCTV回家吃饭