来自南美安第斯山脉的玛卡近年来在养生领域越来越受到关注，对于它的保健功效，存在一些不同的看法。我觉得看待这个东西应该要在足够了解的前提下有自己的判断，道听途说和人云亦云都不可取。

生长在秘鲁的特色食品玛卡，不远万里来到中国，上了中国人的餐桌，跟其他舶来食品一样，也难免被中国化。用来泡药酒就是很中国特色的保健养生食品的普遍吃法之一。有天然荷尔蒙发动机支撑的玛卡和药酒结合在一起，会产生什么样的升华呢？我还挺期待的。

玛卡的两种植物活性成份—玛卡酰胺和玛卡稀，能够平衡人体荷尔蒙分泌，对男性来说好处更大。它具有高单位的营养素，食用可以滋补强身，让男人体力充沛，精神旺盛，不容易产生疲劳。用玛卡泡酒，使其药性融入酒中，很适合男性小酌。

当然，玛卡的食用方法其实很多，也都不太难做，毕竟在秘鲁玛卡是秘鲁人餐桌上常见的食物之一。引入中国后，玛卡在云南、新疆的地理条件下生长得比较好，也因此在中国得以进入更多普通人的家庭。人们一般将玛卡凉拌或者做成熟食，通常跟其他食材一起炖食，玛卡片也是一种比较常见的玛卡吃法。

那怎么才能吃到玛卡泡酒，自己做行不行？这里给介绍一些玛卡泡酒的方法吧：

用什么酒来泡最好？

必须是粮食酿的纯正的酒，而不是市场上勾兑的那种量产酒。这一点至关重要，因为据媒体报道，市面上的白酒约70%都是食用酒精和其他材料勾兑的，它和粮食纯酿酒的最大区别在于，粮食酿造的酒是经由天然发酵，有多种天然物质成分对人体是有益处的，这些物质和药材发生反应，才会产生一些特定的医疗保健作用，具有养生效用，而化学勾兑的酒本身就对人的健康存在隐患和威胁，更会破坏药材应有的功效。对于玛卡来说，好材料当然要配好酒，所以选择纯粮食酿造的酒是玛卡泡酒的一个基本条件。

用什么度数的酒最好？

炮制药酒一般选用酒精度数较高的白酒，约在50-60度之间最佳。中药材来看，不论草药还是动物药材，都还有一定水分，有的水分还不少，利于细菌、病菌的生长存活，度数较高的酒精利于杀死细菌和病菌。而且较高的酒精度有利于药材水分的析出，从而保证药酒的保健功效。

用什么容器？

陶制坛子或者玻璃容易是最好的。千万不要用塑料桶装酒，金属容器也不要用，酒具有一定的腐蚀作用，尤其度数高的白酒。为了安全起见，还是用陶制或者玻璃容器最好。

玛卡泡酒的方法

材料：玛卡、50度的纯粮食酿造白酒、陶或玻璃器皿。

做法：将玛卡洗净切片，放进泡酒容器中，以1:10的比例倒入50度的白酒侵泡，密封后保存1-3个月就可以开封了。

服用：早晚各饮一小杯，大约30-50毫升即可，不宜多喝。

注意事项：

玛卡也可以用干果，无需切片；白酒用50度就好，度数太高会破坏玛卡的营养成分；在泡酒的时候也可以适当加入一些其他的中药材，比如常见的人参、肉苁蓉和枸杞。

当然，泡酒这种事情一般人实在是没有那个功夫去做，想喝的人就得多一份耐心和动手能力了。玛卡的吃法很多，秘鲁的普通老百姓就用来当做家常菜，甚至打成饮料喝。

玛卡酒配方

泡酒配方一：

配方：白酒+玛咖。

功用：补肺益肾，增强气力，止咳化痰、平喘。

适用病症：病后体弱，阳痿遗精、自汗盗汗、腰酸、失眼、神疲乏力，痰饮喘嗽等症。

用法：每日早中晚各一次，每次空腹饮服1O-20毫升，涂抹头皮治斑秃。

泡酒配方二：

配方：白酒+玛咖+鹿茸。

功用：温肾壮阳，益精养血。

适用病症：肾阳虚衰，精血亏损所致腰膝酸软，畏寒肢冷，男子阳痿不育等症。

用法：每日2-3次，每次饮服20-30ml。

泡酒配方三：

配方：白酒+玛咖+鹿茸+天冬。

功用：补肾壮阳、养肺、填精。

适用病症：病后体虚，神疲无力，阳痿，腰酸、咳嗽等症。

用法：每日早晚各一次，每次饮服lO-15ml。

泡酒配方四：

配方：米酒+玛咖+红枣。

功用：补虚损、益肾精；提高免疫机能，增强抗病能力，预防感冒。

适用病症：身体虚弱者。

用法：每日2-3次，每次饮服lO-15ml。

泡酒配方五：

配方：白酒+玛咖+黑枣。

功用：补虚益精，强身键体。

适用病症：身体虚弱，病后久虚不复，虚喘、吐血、贫血及食欲不振等。

用法：每日二次，每次饮服15-20ml。

泡酒配方六：

配方：白酒+玛咖+人参+甘草+枸杞子+大枣+黄芪+何首乌+淫羊藿+党参+天麻+麦冬。

功用：扶正固本、协调阴阳。

适用病症：元气虚弱、肺虚气喘、语声低微、肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、病后体虚、食少倦怠。

用法：每日饮服2-3次，每次lO-30ml。玛咖酒的适应症：适用于病后体弱，神疲乏力，自汗盗汗，饮食减少，阳痿遗精，腰酸，失眠，痰饮喘嗽等症。玛咖酒好喝效果好，但是也有禁忌，肺结核、支气管扩张等肺部器质性病变者忌服。

玛卡酒注意事项

1、泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿。

有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。

2、一定要选用真正的纯粮食酒。

纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒本身的添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。

3、泡制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳。

度数偏高一些的酒，利于玛咖中有效成分的溶出，从而达到最佳保健效果。也利于长期炮制，口感更醇。

4、最好选用丽江玉龙雪山的黑玛咖、紫玛咖泡玛咖酒。

丽江玉龙雪山的黑玛咖是玛咖中的极品，玛咖里的氨基酸、芥子油苷、玛咖烯、玛咖酰胺等成分含量最高，泡酒最有效果。

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