时间走的很快，转眼间就已经到了寒冷的冬季，冬季比较伤人，想要在这个冬季十分滋补的度过，就一定要吃莲藕，因为莲藕十分养人，并且营养价值很高，还容易消化，并且是天然消炎药，可以清热解毒预防感冒，家人们一定要多多吃。它是天然消炎药，药食同源，清热解毒防感冒，家人要经常吃！今天就用莲藕制作美味的莲藕饺子。饺子包制也十分简单，用上莲藕十分健康营养，莲藕可以促进消化，增强人身体的抵抗力，所以喜欢吃莲藕的朋友一定要尝试这种做法哦！

莲藕饺子

By 挪红

配料：

肉泥 400克、面粉 600克、藕 500克、老抽 5毫升、精盐 适量、生抽 15毫升、胡椒粉 少许、姜 5克、葱 10克、糖 少许

烹饪步骤：

1.将有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜，用绞肉机里绞好。 加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均匀。

2.莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。

3.然后与调好的肉馅拌在一起。完全搅拌均匀备用。

4.将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是1：2。

5.将面团搓成长条，分成小份。 取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。

6.依次包好全部。

7.取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油；然后将饺子排列入锅中。 加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。

烹饪小贴士：

1拌菜肉馅时，一定要将菜、肉分开调味，菜里只要加点盐就可以了，最后再混合；2.饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100，先拌成雪花状，抓捏成团，静置一会，再来揉，这样是很容易揉的光滑有弹性；3.煎饺子一定要用水煎法，才能保证外焦内熟，且滋润；4.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

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