北宋福建人柳永的《满庭芳·茉莉》是迄今为止发现最早描写茉莉花茶的词。以拟人手法描写茉莉与茶纵离别却杯底暗香流的感情。

环珮青衣，盈盈素靥,临风无限清幽。出尘标格,和月最温柔。堪爱芳怀淡雅，纵离别，未肯衔愁。浸沉水，多情化作，杯底暗香流。

凝眸，犹记得,菱花镜里,绿鬓梢头。胜冰雪聪明,知己谁求?馥郁诗心长系，听古韵，一曲相酬。歌声远，馀香绕枕，吹梦下扬州。

上片:

首句写花之姿容神采，素靥青衣，临风飘举，以人拟物，如在眼前;次句写花之气质骨格，孤标傲世，洒然出尘，岂肯与牡丹、芍药为伍，唯有月华如水，可共知音。

三句写花之胸怀气度，淡泊明志，随遇而安，任清风吹落，素手采摘，知时而不忧。四句写花之落后遗芳,绿雪白芽，杯底沉香，枝头别后而芳魂犹在，一缕情思，化做茶香，不忘沁人心脾。

下片:

首句、次句写花之感触伤怀，堪忆逝去芳华，曾共西子，照影浣溪头，也只有如许玉人,才配得起此等冰清玉洁。而如今天涯沦落,玉人安在?冰雪聪明，故不肯稍近凡俗，而知己谁求?使人有冠盖满京华，斯人独憔悴之叹。

三句写花之于诗曲,馥郁诗心长系……当是说它为诗家所爱,屡有吟咏;而历来相关的乐曲也有不少,最著名的就是那首流传已久的江南小调《茉莉花》。这些诗家歌者，即是花之知己，所以才会一曲便相酬。

末句接三句,歌声渐远，人亦困倦，幸有此种茉莉花香枕，即便是入眠亦可馀香绕枕，吹梦下扬州，不亦人生快事?此亦茉莉花之善也。

综观全篇,文笔清妍雅丽,使人读之忘俗,实无愧于红脸之誉;虽以人拟花，而作者隐有以花自喻之意，令人不胜向往之!

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