春困时节来到，国内一万种咖啡市集刚刚于3月20日在北京落幕，餐饮品牌也纷纷推出新品咖啡，咖啡作为提神神器站稳饮品类C位。

刚刚结束的一万种咖啡市集上有75家咖啡好物品牌参与，开启了咖啡爱好者的狂欢。来自ORIGO COFFEE的全自动手冲黑科技吸引众人目光，它是通过智能设备模拟专业手冲咖啡操作全过程，最大的优势应该就是输出稳定了；喜欢喝手冲咖啡的人群更加关注咖啡豆的品质，精品咖啡豆摊位将目光精准瞄向这类人群；来自北京一家胡同咖啡馆1/4 COFFEE LAB的脏脏咖啡靠另类颜值胜出。品尝创意咖啡、随机冲煮咖啡豆猜产区、体验生豆现场烘焙现场拿走……现场互动让这些咖啡同好们玩得不亦乐乎。

近年国内即饮咖啡市场不断升温，据全球市场调研公司欧睿国际数据显示，2021年国内即饮咖啡市场预计将突破149亿元，呈现出强劲的发展态势。另外，中国咖啡市场也是全球创新最活跃的市场之一，随着清晰的消费升级，对饮品口味与衍生体验并重的消费需求成为新趋势。

新品方面，在继2020年春季推出的樱花梅子味拿铁收获好评之后，今年雀巢又推出了新品春日限定樱花舒芙蕾拿铁，将樱花的甜香与甜品风味进行结合，打造了与其他即饮咖啡差异化的口味。

麦当劳的新品太阳拿铁在社交平台赚足眼球。原本平淡无奇的拿铁咖啡上漂着一片形似太阳的荷包蛋，充斥晨间的满满活力。其实，这个荷包蛋是用蛋白霜做的，味道则是甜味，可以直接吃也可以将它溶入咖啡。其趣味造型使得人们更乐意拍照分享在社交平台，无形中为该款产品成为网红推波助澜。

人们熟知的饮用水品牌农夫山泉也跨界玩起咖啡。去年5月份其推出炭仌系列咖啡，进军即饮咖啡业务，并在部分便利店、超市等零售门店投放现磨咖啡机，将业务延伸至现磨咖啡。此外，其产品线也包括一款挂耳咖啡，并且根据市场低脂低热量的需求，推出低糖拿铁、无糖黑咖和无蔗糖拿铁等。文/本报记者 陈斯

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