现在喝咖啡的朋友越来越多，对于咖啡的品质要求也越来越高，早就从速溶咖啡带来的咖啡感中升华出来，去发现咖啡真正的味道。

曾几何时，我们印象中的咖啡，就应当是那种加了很多糖和很多植脂末的速溶咖啡，甚至到了很难将咖啡与奶茶区分开来的程度。

直到人们生活水平的提高，同时星巴克这样的现磨咖啡店越来越多，人们在接受现磨咖啡的同时，也认识到，咖啡的本身味道原来是这样的。

然后人们也越来接触到了咖啡的本真味道，就是很少有人工添加物和糖类的咖啡。然后逐步过渡到饮用最为纯粹的咖啡——手冲咖啡。

可是手冲咖啡虽然很纯粹，但是毕竟需要磨粉，而且自己购买咖啡豆的一大问题就是咖啡豆在开袋之后的储存新鲜度问题。

所以，挂耳咖啡这一新鲜事物便越来越多地被人们所发现和接受，也就有了像我这种逐步将家里的种类繁多的咖啡机弃之一边，独享挂耳咖啡的群体。

而且，我感到这种群体在逐步扩大，甚至说是快速地扩大，因为你一旦接触并发现挂耳咖啡带来的便捷和美好，就很难放弃它，最终会在这条路上越走越远，当然，这是很美好的事情。

那么今天，就来聊一聊，如何选择好的挂耳咖啡。其实这并不是一个容易的事情。

选择好的挂耳咖啡，首先，我们要选择口感好的挂耳咖啡，如果口感不好，那么我们所谈论的一切都没有了基础，但有时，口感这种玄妙的东西，需要有一些我们看得见的评判来作为辅助打分基础。

今天就讲一下，我在口感好的挂耳咖啡当中，讲讲如何去判断和选择高品质的挂耳咖啡。

最重要的，就是看挂耳咖啡的配料表。

看配料表应当是我们选择很多食物的一个最关键的注意点。我曾经买过一些很贵的挂耳咖啡，也曾经买过一些很大牌的挂耳咖啡，这些品牌在宣传上面，总是给人一种非常牛的，舍我其谁的感觉。

喝起来似乎也过得去，但是一看配料表：焙炒咖啡豆，有的甚至还是焙炒咖啡粉。顿时我惊掉下巴。

为什么呢？因为了解配料表的朋友都知道，产品的配料表，表明这个产品的原料进入到工厂的最初形态，如果这个产品的原料进入到工厂的最初形态就是焙炒咖啡豆，也即已经烘焙好了的咖啡豆，那么这个咖啡豆可能在进厂前，就已经放置了很长一段时间了。

而且这个时间是无法预测和判断的，也就是说，你喝到的挂耳咖啡，其生产日期虽然是当月，但是其咖啡豆的烘焙日期有可能是一年前！这种情况下，还谈什么新鲜可言？

但是，让人非常震惊的是，如果你仔细去看的话，会发现很少有挂耳咖啡是标注生咖啡豆的，这说明什么？自行脑补吧。

市面上属于直接用生豆做原料的挂耳咖啡，我就发现了一款，即风孜咖啡，它的全系列产品都是生豆直烘，因此它的配料表就明明白白写着：生咖啡豆，而且它是在生产日期的前一天烘焙，放置一天之后就磨粉和装袋，这一点，真正确保了咖啡粉的新鲜度，这是真实鲜度。

我们可以这么理解，只有配料表是生咖啡豆的挂耳咖啡，才是真实鲜度的咖啡。