文/咖啡小芝士

喝挂耳咖啡总想再冲一次？你可知这曾是美国士兵最讨厌的事！

咖啡在中国也已经成了日需品，消费者逐渐增长，对于咖啡的口感，在一定程度上都有了提高，之前喝速溶的开始喝现磨，之前喝花式咖啡的开始喝精品。挂耳咖啡也是大家在追求健康的过程中衍生出来的咖啡产品，不仅方便，也满足了很多咖啡爱好者随时都能体验到咖啡风味的小需求。

不过，很多挂耳咖啡消费者都会有两个大大的疑问，就是挂耳咖啡包冲完一次，能再冲泡一次吗？一包挂耳咖啡我要冲多少合适？今天，我们就针对这两个大家比较关注的问题，做个讨论，欢迎加入。

1、挂耳咖啡应该冲泡几次？

很多朋友可能会觉得，这么一包咖啡，冲完一次后，咖啡粉的状态似乎还很不错，如果扔了，实在太可惜，能不能再冲一次？实际上，问题并不是我们表面看上去那么简单哦。

咖啡豆本身作为种子，其中可供我们享用的物质是有限的，我们喝咖啡需要的仅仅是可以溶于水的物质，他们总共在咖啡豆中仅占30%，剩下的是不溶于水的淀粉和木质纤维。在溶于水的30%的物质中，能带给我们好的风味享受的物质仅占18%-22%左右。

我们平时喝咖啡时所感受到的糟糕的口感，来源之一就是因为过度萃取。

什么样的操作会导致我们过度萃取？温度过高，冲泡时间过长，粉末的过细等都有可能会让我们的咖啡过萃。

回到我们的挂耳咖啡上来，一包挂耳咖啡，我们仅仅需要它18%-22%的物质，冲泡完一次后，再一次冲泡，就是在过度萃取了，咖啡中我们不想要的物质就会被冲出来，过量的咖啡因、过量的苦味物质等等，不仅影响口感，也会加重身体的负担。

说到这里，我还想跟大家分享一段美国的咖啡黑暗历史，在咖啡流行开之前，军队是咖啡的主要饮用群体，为了让士兵们保持饱满的战斗激情，官方购进大量咖啡作为军粮，那时候也是美国人均咖啡消费量的高峰期，但士兵们喝的咖啡本身就不是什么好咖啡，为了节省成本，他们被强行要求把自己的咖啡在下一顿再冲泡一次，而他们人人都觉得这是糟糕的规定。

所以，当你决定把咖啡再冲泡一次之前，一定要三思呀~

2、一包挂耳咖啡要用多少水冲泡？

现在的挂耳咖啡通常一包在10克左右，也有些能达到12克，不过要萃取多少咖啡液，还要根据你自己平时的喜好。

如果平时喜欢喝浓一点的咖啡，可以按照1:15的比例来冲，也就是10克的挂耳咖啡，冲出150毫升的咖啡液。

如果喜欢喝淡一点的咖啡，可以按照1:20或者1:25的比例来冲泡，也就是10克的挂耳咖啡，冲出200毫升或者250毫升的咖啡液，具体自己可以尝试加或减，来调整适合自己的口感。

挂耳咖啡本身是提前磨好的咖啡粉，咖啡在磨成粉后，风味和香气散失都会加速，所以买挂耳咖啡的你，一定要记得要买时间最近最近的，才能尽可能保证咖啡的好味道哦。

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