入秋后，吃梨正应季，不加一滴水，祖传的秋梨膏方子分享给大家

秋天说来就来了，仿佛昨天还有知了的叫声，今天就消失得无影无踪了，前几天刚下过一场雨，这马上气温就急剧下降，一下子从艳阳高照的夏天就过度到凉飕飕的秋天，还真有点不适应。

秋天雨水多，隔几天就要下一场雨，也正是因为这样的气候环境造就了秋天的水果格外甘甜，秋桃，秋梨，都是我特别喜欢吃的水果，前几天教大家用秋桃做粥，这几天想来又要对秋梨下手了，入秋后，吃秋梨正应季。

秋梨甘甜汁多，富含多种维生素和多种矿物质，具有润肺止咳，清热去火的功效，秋天天气干燥，人也特别容易上火，适当吃秋梨可以很好改善这种状况。对于咳嗽有痰的人来说，直接吃秋梨的效果没有吃秋梨膏的效果好。

秋梨膏是一种传统的药膳，相传源自中国古代唐朝时期，曾经都是皇帝的御用药膳，后来到了清朝的时候才有太医将秋梨膏传出宫廷，后来又流传至今。秋梨膏有润肺止咳，生津利咽的功效，《本草纲目》中也有提到秋梨膏，写到熟吃可有滋养五脏之阴。

我小的时候一到了秋天妈妈就会做秋梨膏给全家人喝，妈妈说这种秋梨膏的做法是家里一辈传一辈传下来的，传到了我这里，今天就把这个祖传下来的秋梨膏的方子分享给大家，全程不加一滴水，十分简单，一定记得要收藏。

【菜品】：秋梨膏

【配料】：秋梨10个、红枣20克、冰糖适量、生姜一块、罗汉果1个

【烹饪步骤】：

1、买回来的秋梨洗干净然后削掉果皮。

2、把红枣洗干净去掉枣核，然后削好皮的秋梨切成小块，一小块生姜切成姜丝。

3、把切好的秋梨块放入料理机中，运转半分钟打成果泥。

4、把打好的果泥和红枣姜丝一起放入炒锅中，然后把罗汉果用手掰碎了也一起放入锅中。

5、锅开小火，一边煮一边用铲子不停搅动，一直煮到有很多汁稀出就可以关火了。

6、 用纱布把汁水过滤，过滤好的汁水倒入奶锅中，加入适量冰糖，中火大约煮1个半小时。

7、煮的时候要不时用勺子搅拌，直到变成非常浓稠就可以关火了，冷却后装入干燥的密封玻璃容器中，容器中不要沾水，一周之内吃完。

【烹饪贴士】：

1、秋梨的选择尽量选择个头较大一点的，汁水比较足的，因为秋梨的制作全程不用加一滴水。

2、熬煮的时候一定要记得用勺子不停搅拌，以免糊锅，糖分比较高是很容易糊锅的。

3、秋梨膏的做法很简单，就是熬煮的时间有点长，时间长才能有好效果。

4、自己制作的秋梨膏不像外面买的那种秋梨膏，没有任何添加剂和防腐剂，所以要选择干燥的玻璃容器，放入冷藏中，大约一周之内吃吃完就可以了。

5、吃秋梨膏最好是晚上睡前吃，对润肺化痰特别好。

【文案编辑】：目海食王小厨