受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

环球时报健康客户端记者 高嘉悦

在健康饮食风潮的推动下，羽衣甘蓝饮品作为网红饮品迅速走红。许多奶茶店推出的此类饮品常以轻负担纤体轻盈等宣传语吸引消费者，让人不禁将其与减脂瘦身效果挂钩。据了解，这类饮品价格区间在20～30元/杯，不便宜的价格也引发了大众对其是否真有减肥功效的质疑。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受环球时报健康客户端记者采访时表示，羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜的一员，营养价值确实突出。它富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质（如钙、铁）以及丰富的膳食纤维和抗氧化物质，这些成分对维持健康、促进新陈代谢有积极作用。从减肥的角度来看，羽衣甘蓝的低热量、高纤维特性使其成为理想选择——富含膳食纤维能增加饱腹感，减少对高热量食物的渴望，同时促进肠道蠕动，有助于消化和排泄，间接帮助控制体重。

尽管如此，朱毅提醒消费者，虽然用羽衣甘蓝饮品替代部分高热量饮品有助于控制热量摄入，但减肥是一个复杂的过程，受饮食、运动、睡眠等多因素影响。仅靠饮用该饮品，若不控制整体热量摄入和增加运动量，很难达到理想效果。此外，很多奶茶店卖的羽衣甘蓝饮品往往添加了水果、椰子乳、蔗糖等调味，热量可能并不低。并且，部分奶茶店不会直接用新鲜的羽衣甘蓝做饮品，而是采用干燥脱水后制成的羽衣甘蓝粉，这会导致蔬菜中的热敏性营养物质（如维生素C等）大量流失。

如果想喝低热量的羽衣甘蓝饮品，朱毅建议大家自制羽衣甘蓝饮品。可将羽衣甘蓝洗净焯水后，与苹果、黄瓜、柠檬等食材一起放入榨汁机，加入适量饮用水榨汁，最后根据个人口味加入少许蜂蜜调味。此外，还可以在榨好的羽衣甘蓝汁中加入熟制亚麻籽粉、奇亚籽粉或其他坚果（每种约5克），这样不仅能保留食材的营养，还能增加膳食纤维的摄入，进一步增强饱腹感。除了羽衣甘蓝饮品，柠檬水、绿茶、芹菜汁、胡萝卜汁等也是不错的低热量饮品选择。柠檬富含维生素C，能促进新陈代谢，用温水冲泡柠檬片，可补充水分并增加饱腹感；绿茶中的茶多酚等成分有助于促进脂肪分解和代谢；芹菜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁则富含膳食纤维和维生素，热量低，适合减脂期间饮用。

最后，朱毅强调，健康饮品只是辅助手段，合理饮食、适量运动和优质睡眠才是健康减肥的关键。只有在综合调整生活方式，优化膳食模式的基础上，才能真正实现健康瘦身的目标。▲