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虽说咖啡和茶都是世界三大饮料之一，但在年轻人当中，喝咖啡似乎比喝茶更受欢迎一些。

茶被赋予了优雅、宁静、温柔的传统气质，而咖啡则显得更刺激、更时尚甚至更职业。

在很多方面，咖啡和茶有共性。

它们都含有咖啡因，都含有大量的抗氧化物质，都富含钾，都有一定的利尿效果，都降低某些营养物质的消化吸收率。

甚至，它们的很多健康作用也有类似，比如，都能降低糖尿病的风险。只不过，咖啡的效果被商界大力弘扬，而饮茶的效果呢，就没有那么多人知道了。

每天喝咖啡，降低糖尿病风险

先说说咖啡。

每天喝咖啡的习惯，有利于减少罹患2型糖尿病的危险。

有大型流行病学研究结果发现，有经常喝咖啡习惯的人，2型糖尿病风险比较低。

其中一项样本量为45万多人的汇总分析发现，和不喝咖啡的人相比，每天喝3-4小杯咖啡，能把糖尿病的风险降低25%。每增加1杯咖啡，就能降低7%的糖尿病风险。

还有一项对102万多人调查结果进行的总结发现，

如果每周一杯都喝不到的人的糖尿病风险是100%，那么每周喝1-6杯、每周喝7杯及以上的人，2型糖尿病风险下降幅度分别是54%和67%。

经常喝茶，有利于控制血糖

茶叶其实也有类似的功效。

流行病学研究发现，和不喝茶的人相比，喝茶较多的人2型糖尿病风险下降。

随机对照干预研究的汇总分析则证明，饮茶确实有利于加强血糖控制能力。

一项研究纳入了22项随机对照干预研究，发现在有糖尿病风险的人当中，和不饮茶的人相比，每天喝茶的人空腹血糖水平显著降低。

另一项研究纳入了17项随机对照干预研究发现，对超重肥胖、代谢综合征和糖尿病患者来说，每天摄入绿茶或绿茶提取物，能降低空腹血糖水平和糖化血红蛋白水平。

不过，要得到这种效果，就不是喝两杯淡茶了，而是每天8~16克的量，相当浓，相当多啊。

对糖友来说，咖啡和茶，还有哪些健康好处？

1. 减慢消化速度

咖啡和茶中的多酚类物质、草酸、植酸等成分均能使食物消化速度减慢。

无论是黑咖啡还是浓绿茶，都富含多酚类物质。

它们有降低淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等消化酶活性的作用，有利延缓食物的消化速度，这样自然可以降低血糖峰值。

咖啡中的有机酸可能会加强这种延缓消化的作用。

2. 增加抗氧化物质

多酚类物质具有相当强的抗氧化作用，它们可以降低炎症反应，有利预防糖尿病患者的各种并发症。

3. 保护胰岛细胞

其中的生物活性物质能够保护胰岛beta细胞，预防它的功能障碍，从而保证胰岛素分泌能力。

4. 含有矿物质和维生素

咖啡和茶都富含钾元素，有利于控制血压和维护骨骼健康。

茶中含有维生素C，茶和咖啡都含有多种B族维生素。

5. 热量很低

它们几乎不含有热量，但能够兴奋神经，提升代谢率，从而有利于预防肥胖。

最近还有人告诉我：

我的朋友有糖尿病，他听说喝黑咖啡和浓绿茶一起喝有利于控制血糖，他亲身试验了，发现真的餐后血糖值有所下降。

我想，可能是两者作用叠加，效果更大一些的缘故吧。

加了糖的咖啡或茶，还有这种健康效果吗？

这里说到咖啡和茶的好处，并不包括加糖的饮品。

国人喝咖啡时喜欢加方糖，而方糖就是蔗糖制成，和白糖是一种东西，对预防糖尿病有害无益。

大部分人喝咖啡还要加入奶精（植脂末），其主要成分是饱和脂肪。尽管优质奶精所含反式脂肪酸极低，可以忽略，但全氢化的饱和脂肪对预防糖尿病和心脑血管疾病也没什么好处。

还有不少年轻人喜欢喝奶茶，其中加入了大量糖、咖啡因、植脂末、香精、色素等，对健康有害无益。

即便是黑咖啡，要不要以预防糖尿病的名义来喝它，恐怕也是因人而异的。

由于遗传和体质的差异，每个人对咖啡因的代谢能力不一样，敏感性不同，有些人存在不良反应。

>> 黑咖啡能促进胃肠道运动，让部分人感觉容易饿，使食物残渣更快地排出体外。

甚至有些人每天早上喝咖啡，就是为了解决便秘问题。但是，对于容易腹泻的人，这就是一个麻烦啦。浓的绿茶也有类似的效果。

>> 黑咖啡刺激胃酸，胃酸过多、胃食管返流和胃溃疡的人不适合饮用。

>> 黑咖啡对某些人来说容易造成低血糖。

经常餐前强烈饥饿感、餐前低血糖的人，不适合喝黑咖啡。部分人喝浓茶也会有容易饥饿的效果。

>> 部分人对咖啡因有敏感，喝了之后会心跳加快甚至心慌。浓茶也有类似反应，被称为「茶醉」。

>> 还有很多人喝咖啡和浓茶后，晚上会失眠，即便感觉困倦也睡不着，真的好痛苦。

>> 由于咖啡和茶都含有大量多酚类物质、植酸和草酸，用餐时饮用它们可能干扰微量元素的吸收。

不吃肉类的素食者尤其不适合大量饮用。

总之，要不要喝咖啡或茶来控制血糖，还是要根据身体的情况来确定，不能管住血糖，却影响到身体健康的其他方面，最后反而又不利于长期的血糖控制啦。

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范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士