英国巴斯大学营养、运动与代谢中心的生理学家发现，吃早餐前喝咖啡会对血糖控制产生影响。

研究团队要求29名身体健康的男女参与者按随机顺序进行3种不同的夜间实验。一种情况是，参与者夜间睡眠正常，并被要求在早上醒来时喝一杯含糖饮料。另一种情况是，参与者的睡眠被中断（研究人员每小时叫醒一次），早上醒来后饮用同样的含糖饮料。第三种情况是，参与者经历了同样的睡眠中断，早上在喝含糖饮料前30分钟喝一杯浓黑咖啡。在每一项测试中，参与者的血液样本都是在饮用含糖饮料之后采集的，含糖饮料的热量反映了他们在早餐时通常可能食用的食物。分析结果显示，与正常睡眠相比，一晚睡眠中断并不会使参与者吃早餐时的血糖/胰岛素反应恶化。然而，早餐前喝浓黑咖啡将参与者对早餐的血糖反应增加了多达50%。

发表在《英国营养学杂志》上的这项研究成果表明，虽然一晚睡眠中断对新陈代谢功能的影响有限，但把喝咖啡作为强行提神的方式会对血糖控制产生影响。因此，人们应当在获得喝咖啡的提神益处与血糖升高的后果之间取得平衡，为降低患糖尿病风险，最好在早餐后而不是之前喝咖啡。▲（刘彦弟）